パスタ屋「麺茹でて出来合いのソースかけて…ほい、1500円ｗ」 ラーメン屋「前日から手間ひまかけて仕込んで…せ、980円…」 [875588627]
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ラーメンの価格、1000円超は許容できる？ 9割以上が「高い」と回答、世帯年収で違いも
あらゆるものが値上がりする昨今。
庶民の食べ物というイメージがあるラーメンも材料費や人件費の高騰によって値上がりしているが、
消費者はどう受け止めているのだろうか。（文：長田コウ）
アスマークは6月26日、「ラーメンに対する価格受容性調査」の結果を発表した。
調査は、5月上旬に、全国16～69歳の男女を対象に行われ、500人から有効回答を得た。
「ラーメンの理想価格」は700～800円程度
約7割が値上がりによって、ラーメンを「食べる頻度が減る」と回答した。
世帯年収別に見ると、300万円未満の層は「食べる頻度はかなり減る」（28.8％）、
「ほとんど食べなくなると思う」（13.6％）が顕著に高かった。
後略
https://news.livedoor.com/article/detail/26682243/
VIPQ2_EXTDAT: checked:checked:1000:512:donguri=0/3: EXT was configured >>115
ジョパのカマンベール丸ごとのはうまそうだったなあ その代わりパスタとコーヒーで近所のババアに2時間席占領されるぞ 食事と客層の『格』が違うからでしょう。
確かに、パスタはイタリアンですので
フレンチからすれば格下です。
しかし、ラーメンと比較すれば格上の存在です。
客層も、富裕層もたまに楽しむパスタと
貧困層が主流のラーメンでは比較になりません。 >>142
イタ飯屋とパスタ屋別じゃん
ボロネーゼ店で仕込んでるならエラいけどラーメンほど忙しくなさそ これバイトするならスパゲティ屋の方がいいよな
ラーメン屋なんて客の鼻水ティッシュの残骸も片付けなきゃならない 昔バイトしてたチェーン店はトマトソースとミートソースはどっかから送られてくるやつ使ってたな パスタ屋って半分カフェみたいなモンじゃん
たかがパスタ一皿で小一時間は座席を占領される
ラーメン屋は精々30分だろ 海外のパスタのレシピは手が込んでるのが多いな
日本のは焼きそばの延長線上にある感じ
根本的になにかが違うんだろうな >>154
幻想抱きすぎじゃね
本場こそもうこっちでいう白米とおかずみたいな感じで
シンプルなレシピで簡単に大量に作ってる印象あるわ >>66
一番有名なのは有楽町の「ジャポネ」と大手町の「リトル小岩井」
次点で虎ノ門「ハングリータイガー」、浅草「カルボ」 >>155
そんな感じだな
でもオリーブオイルとかトマトとかパセリとかパンチェッタとかすごく質が高そうなものを贅沢に使ってるんだよな
だから一目見ただけでとんでもなく美味いのがわかる 出来合いのソースとかレトルトをイメージしてるのか
まともなスパゲッティ屋でそんな作り方してる店はないよ 俺がよく行くパスタの店のランチセット
前菜：野菜サラダ（結構量あり）+ フランスパン（カット）3切れくらい （オリーブオイルに付けて食べる）
主菜： パスタ（ミートソース他、何種類かから選べる）
+食後の コーヒー・紅茶（ホット、アイス）、林檎ジュース 飲み放題
（この飲み物がどれも高品質なんだ。よくあるドリンクバーなどとは大違い）
以上で1,300円
小じゃれた店内 テーブル席でゆっくり過ごせる
ラーメン屋（専門店）ほぼ立ち食いソバ屋に椅子置いただけのような店内
「回転悪くなるから、もたもた食ってるんじぇねえぞ」とか、店側の都合を押し付けられて
逆に客の側が気を遣わないといけない せかせかと、餌を掻き込むように食って
食い終わったら水をガーッと飲みほして、さっさと出て行かないといけない
いくら美味くても、これで千円？ どうなんでしょ
（それでもたまーに行くけどね千円くらいのラーメン屋も） >>111
香川のうどん屋は注文→支払いが2～3分な上に席ついても5～10分くらいで食べさせるような圧があるからラーメン屋なんて話にならないほど回転率がすごい
その癖ひっきりなしに人が来てずっと行列が続くからビビる
ラーメン屋はまだのんびりしてる方だわ、二郎系は知らないけど 店レベルのスパゲッティミートソースとか自分で作っても200円程度
店レベルのラーメンを自分で作ると1000円 欧州とかランチに1時間かけるんだっけ？
ならランチ5000円でも仕方無い 米高騰しまくってるけどもう飲食とか無理じゃね
やってけないだろ >>161
俺は逆だな
ラーメンはチルド2食入りベースで自作し、1食200円で、店と比べてそう遜色ないのが食えてる >>164
チャーシューとかメンマとか
それだけでも200円いかね？ >>161
上の>>159にも書いたように、立ち食いそば屋と比べて遜色ない環境のラーメン屋で食うなら、
自宅で作った方がよっぽど美味いラーメンが食えるからな（快適な時間も「味」のうち） >>167
行く店考えた方がいいぜｗ
昭和レベルのラーメン屋って
まるちゃん製麺程度だからな
良いラーメン屋ならとても自分じゃ作れん >>164
それはねーよ
店レベルのパスタは作れるけどラーメンは無理
試行回数の差かもしれんけどラーメンの方が絶対難しいよ じゃあパスタ屋もネット工作してラーメン屋のロットみたいなノリ生み出して回転率あげたら最強やん パスタのソースは既製品の組み合わせで作れるし、素材を寝かせたとしても冷蔵庫に入れて寝てるだけ。
スープ炊き続けてるラーメンよりEASYってことよ。 ラーメン屋のスープは本当に死ぬほど金も手間暇もかけて作られているのに
1000円でも高いとか言われるのに誰でも作れるようなショボいスパゲッティが
1500円でも何も文句言われないのは普通ならおかしいと思うよ確かに >>170
デートで使うような店で食った本格パスタは
流石に作れる気がしなかった、というか何を食ってるか理解できなかったわ 兵庫県の西宮駅周辺はパスタランチの激戦区で
かなりサービスいいとうちの飼い主が言ってたワン 家で作るラーメンは
味覇+醤油+生姜のスープで普通に食べられる
もう少し美味いもの求めるならなんか足す
そんなもんで充分 ラーメン屋のスープってグループのセントラルキッチンか外注じゃねぇの？ なぜラーメンよりパスタのほうが高いかと言うと
ラーメンはあらかじめ料理しておいたものを注文が入ってからトッピングするだけだが
パスタは注文が入ってからソースを作り始めるから
シェフがフライパンの前に付きっ切りにならなければならないぶん
人の占有率が高く人件費がかかる >>117
ラーメン屋さんは油そばとそのトッピングがパスタ料理っぽい材料とかで双方から近づいている感。
ラーメンにトマトやチーズを使っても、今やそういうのあるよねぐらいの感覚 >>178
そのトッピング作るのにどれだけ手間かかってると思ってるんだ？
既製品の組み合わせで作れるパスタとは天地の差あるは ガチのトラットリアとかリストランテなら1500円は安い方だけど
スレタイのパスタ屋みたいな
セントラルキッチン方式のチェーン店の1500円は高いな
五右衛門みたいなくだらねえパスタ 立ち食い蕎麦屋みたく立ち食いパスタ屋って出来ないかしら ここまで全く出てこないのが不思議だけど
愛知県内ではあんかけパスタが普通にチェーン展開してるぞ >>180
チャーシュー、煮卵、海苔、メンマ、玉ねぎ、モヤシ
どれも簡単やんw >>182
100円のレンチンレトルトレベルなんよなあ >>180
人の占有率の話してるのに理解できないのかな
ラーメンの具材って手間はかかってるけど一度に大量に仕込めるものばかりだからね
逆に言えば「高度に合理化されてるから安く提供できる」と言えば嫌な気はしないだろう >>180
既製品の組み合わせで作るのはラーメンでも可能だし
パスタだって一から仕込んでつくれば
そういうものが出来上がるってだけよ
無理矢理対立煽りしてもあんま盛り上がらんな なに勝手にラーメンが既製品だけで作ってることになってるんだ？
そりゃ、そういう店もあるだろうが。
パスタも仕込みはまとめてやってるけどラーメンほど手間暇かかってないからな。 >>178
注文受けてからベーコン作ろうとしたら一日じゃ済まないがｗ パスタに使用する具材は原価は高いだろうが、提供する形にするのに手間はかからんからな。
ラーメンは具材の原価安くても提供する形にするのに手間暇かかるから人件費がかかって高くなる。 さっさと食ってさっさと出て行けという業態のくせにしつこいな スパゲッティーとラーメンの安いのはサイゼリヤと日高屋のラインがあるから、
あとは個々の店がどれだけ価値を積み上げられるかでは ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
