精米なんて日々劣化してって売れなきゃ廃棄なんだから基本どこも在庫持ちたくなくて需要ギリギリに供給したい商品だろう
それが大都市で需要が急増したから店頭から消えたと言うだけのことが今回の騒動だと思うけどね