>>545
蕎麦打ちは温度湿度で加える水の量が変わってくるから加減を知らない人が作ると
食感がボソボソになったり短く切れて麺にならなかったりする
だからこそ奥深いんだけど美味しく作れるまで失敗作を食べるのが大変