関西のラーメン店で鳥チャーシュー(半生)で食中毒発生。カンピロバクターか。 [153490809]
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また低温調理を勘違いして低温調理を叩くスレになりそう
昔はベテランアルバイトが調理してたけど、今はグエンとかタイミーさんとかが、フィーリングで調理してる店があるからな
安物の店でリスクのあるものを食うなってこった
関西方面のラーメン屋ってちょくちょく同じ事やらかすよね
ラーメン屋でピンクチャーシュー出てきたら絶対手出さないわ
>>12 神戸飯って書いてあるだろ・・・
なにが大阪ならではだな(キリッ)だよ
>>11 こんなの想定外だろ
忙しい平日昼に注文してこれ出てきたらどうすんの
自分で低温調理をやれば、これはまず55℃に達してないことが分かるからやったほうがいいよ
あとはこれを見た後に埋没費用を無視して逃げる勇気も必要だな
なんでレアチャーシュー流行ってるか理解できない
普通のチャーシューが一番うめえやろ
客の大半が知らない事実
ラーメン屋はその殆どが調理師免許を持っていない
保健所から飲食営業許可証を取得すれば料理なんてろくにしたことない人でもラーメン屋は店が開けてしまう
店で提供されてる物だから安全だろ、なんて信頼し切るのはやめた方がいい
生は危険なんて教えられて育ったのに
いつの間にか生ブームが来て頭おかしいのかと思った
熱湯火消しドボンのサラダチキン流行らせた奴は大罪人
最低でもドボン3分加熱してから火消し蓋2時間放置だよ
>>28 それはラーメン屋に限らず外食全般そうよ
中華料理屋でも弁当屋でも調理師免許は不要
ラーメンにピンクの肉入ってることあるけど
食っていいやつと食っちゃいけないやつの見分け方教えてくれ
ff外から失礼します←こ!反吐が出るほど気持ち悪くて見てるだけでカンピロになる
保健所事案になってないのに断定するのやばくね?
食べた本人がそう思うのは自由だけど
>>4 ごく稀にな
風邪ひいても骨折しても運が悪いとなる
低温調理だから大丈夫おじさんっていつも下痢してそう
情報食ってるバカが行くようなところだし自業自得だな
>>26 トロトロになるまで煮込んだぷるぷる脂のチャーシュー最強だよな
>>28 調理師免許なんかラーメン屋じゃなくてもその辺の個人店じゃ誰も持ってないぞ
持ってんのはコースやら懐石やらやってるガチ勢だけ
ダイエットしてた頃は鳥のささみの表面だけ焼いたタタキみたいなのを結構食ってたけど腹壊さないのに
飲食店だとこの手の事件になるのは何でなんだろ?
加熱用を生で食ってるわ 安いし美味いしマジで最強だぞ
火通した胸肉なんて食ってられるか
https://livedoor.blogimg.jp/psycologic/imgs/f/1/f12cd601.jpg もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな
前に四国で鶏レアチャーシューでカンピロバクター食中毒起こしてるのにな
ttps://news.livedoor.com/article/detail/22542014/
>>28 お前そもそも調理師免許がなんの免許かすら知らなそうだな
不評は食べログやラーメンDBには載せられないので
googleレビューの低評価見に行くとゲキヤバ店なのがわかる
昔の元気一杯かよ
>少し咳しただけで注意書きを読んでいないのか、出ていけと言われた。
>百歩譲って咳き込んでいたとか、口に手も当てずに咳をしていたとかであれば注意されても致し方ないのかもしれないが、生理現象で退店を命じられた意味がわからない。
>周りのお客さんも店主の発言に明らかに引いていた。
>仮に私が当事者でなかったとしても、その場に居合わせたら気分が悪くなっていただろう。
>>63 東日本と西日本
https://www.mhcl.jp/workslabo/hatena/prefecture 載っけてるサイト見に行くとわかるけど
発生総数で比較することに意味はなくて
実際に人口比で並べると東京はだいたい中間になる
(一位は宮崎)
>>75 ラブライブ楽曲作詞家先生のおすすめ店だからね
なんで定期的に鶏チャーシュー生で出して大丈夫って思う店が出てくるんだろ?
>>1 これ鶏肉だけでなく、それが浸ったスープ、スープに浸った麺や他の具も全部汚染されてるだろ…
叉焼を切った包丁とまな板、それらが触れた厨房の器機類や食器、手や布巾も全てだ
店がトンチキすぎる(営業許可取り消せのレベル)が、これを見ておっ旨そうwで食ってしまう奴もアホだ
>>41 鶏肉は低温調理しても白っぽくなるのでピンクだったらアウト
豚の判断は難しい
これ保健所が認定前に店名出しちゃった投稿主さんやばくね?
もし店が認めなかったら地獄の損害賠償バトルになるぞ
一般的な話だけどチェーン店と違って個人店はまず自分からは認めないぞ
むかし九州料理の居酒屋で鳥のタタキを食べたことがあるけどなかなか美味かった
実は俺も行ったことある
その時の写真出てきた
特に腹痛とかはなんともなかった
https://i.imgur.com/TRw91qE.jpeg ネトウヨ「なんで豚じゃないのにチャーシューなんだ? だから事故が起きる!」
>>57 近所のラーメン屋調理師免許持ってないけどソムリエ持ってたわ。
アルコール置いてる店に何年か働けば受験資格できて受かった言ってた。
>>87 やっぱ汁もぬるめなの?
これだけひたひたに浸かっていても火入らないし
頭悪いとやたらと生を信仰するよな
ラーメンとかスイーツとかバカをターゲットにしてるもんな
2019年(開店当時)の画像見つけたけど全然レアじゃないな(ちょっと怪しいかな?みたいなところはある)
https://pbs.twimg.com/media/EEGqm-PVAAU_blH.jpg どの時点で鶏レアチャーシュー、咳くしゃみ鼻水音禁止即退店とかいう激ヤバラーメン店になったのかはちょっと興味ある
光熱費上がって
光熱費削減でお湯に漬けとく低温調理~とかってやるバカラーメン屋いそうだな
鶏ハムもお湯に漬けとくだけってやるやつあるし
>>1 ここ、ラーメンデータベースで神戸のトップだったから行ってみたけど全然美味しくなかった
京鴨スープとふんだんにつかった貝出汁って言うけどウェイパーや粉末貝スープの味がしたわ
京鴨はよく食べてるし
鴨のスープのラーメンも食べてる
ロックンビリーs1からは決して感じたことのない嫌な味
長居やめてねと書いてる割に、先客の女子高生がぺちゃくちゃ喋りながらダラダラ食べてるのはいいの?とも思った
もう一度と思って、もう一つの売りの鴨出汁も食べたけど、やっぱり美味しくなくて、ネットは当てにならんなと再確認した
チャーシューは幸い火が通ってたよ
あんな生出されたら返金してもらって店出るわ
ほんで通報する
>>71 自分が行った時にラーメン食べたら鼻水出るので小さい音で啜ったけど、気付かれなかったのか大丈夫やったわ
口うるさいとか言われるロックンビリーs1(東京帰っちゃった(´;Д;`))だって
あんなに美味しいけど、ここのメトロラーメンみたいな勘違い行為ないよ
自分はそんなに変なこと言ってないと思う
ケータイは鳴らさないでね、通話しないでね、会話は控えめにくらいだから
店主も普通だし
>>57 普通の企業で働いてる人で免許持ってる人いたけど凄いんだな
>>100 そのレビューが事実かわからないが、もし本当だとしたら咳払いで即退店、その時点でラーメンを提供してなくても返金なしはやばいな。
店のルールを守らない人は強制退店まではわかるんだけど食事を提供せずに金取ってたらアウトじゃねーのか?
>>99 スゴイかどうかは知らんけど一応専門学校でて現場何年かやらなきゃとれない国家資格だからな
若い頃は料理の世界で食っていこうと思ってたんじゃねーの?
さす久案件じゃなかった
まあ鳥刺しで腹壊しても保健所には名乗り出ない暗黙のルールがあるからな
>>101 店頭や席でもデカデカと書かれてる&券売機に返金不可って書いてるから
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/291140/640x640_rect_7e0bbc996983191765fd7e7808d17875.jpg 道義上の問題はともかく法的にはセーフだよ
なんかこの看板の書き方的にコロナ禍を経てせきくしゃみ鼻水即体調不良者だと決めつけるこじらせが発生してんな
カンピロバクターからのギラン・バレーのコンボキメる奴もいるからな、鳥刺し食ったが為に
この手のレア肉ってほんとに殺菌?の保証あるんか
何度で死滅するみたいな寄生虫だったとして生き残るやつらもたまにいたりするだろ
>>104 ヤバすぎだな。
店のマイルールで客を追い出すのは法律で認められてるけど、金取ってるのにマイルールを盾に商品を提供しないのは完全に違法。
よく今までそれが許されてきたな。
>>106 あるわけないやん
ユッケや生レバーや牡蠣で腹壊しても当たったかな?で届け出ない奴多いでしょ
救急車で運ばれてバレるんだは
>>106 そんな保証あったら食中毒なんて起きないだろ
>>106 カンピロなんぞペットにもおるんだから
完全に滅菌する必要などない
>>93 生食パンてなんやねーん!てな
一回も食べたことないけど
>>95 コロナちゃう?
ワイ行ったん去年の秋やったわ
鼻はラーメン食べたら出るもんなので
小さくスンてしたけど大丈夫やったで
Googleにあるような酷い接客はされんかったが
店主の声は小さかった
味は、アレならもっと美味しいと感じる店はある
>>104 そんなにコロナ怖いなら営業やめたらええのにな
チャーシューに熱通ってそうなラーメンでそんなことあるんだな
>>114 注意書きの変遷調べてみるとわかるけど
店主最初はコロナ怖い(ワンオペなので体調不良者お断り)だったのが
途中から体調不良者お断りの補足が消えてどんな理由があれど店内咳くしゃみ鼻水お断りの厄介マナーに変質してる
営業しなきゃいいって問題でもない
お客様は神様じゃないから仏様にしてOK
咳込みはカスハラ
なんで鶏肉を生で食いたがるんだろな
美味しいの?
加熱したほうが旨みは増えると思うんだが
店名でX検索すると、去年もカンピロ訴えてる客がいるな
まぁムネとかササミとか鶏肉はパサパサボソボソになりやすいので…
モモは火を通しても大丈夫
ムネササミはパッサパサなるし
口コミで☆1連投されまくってたの消えてるな
こういうのってすぐに消して貰えるんだな
冷静に考えると別に原因が鶏チャーにあったとは限らないんだけどね
>>130 ここのラーメン店が発生源という事は変わらないけど鶏チャーシュー以外の可能性もあると言いたいのかそもそもここのラーメン店が原因ではないと言いたいのかどっち?
>>129 美味いよね
なんか知らんがここ数年クッソ客増えてて平日なのに並びできてたりするんよね…
咳払いをするだけで返金なしの退店させられるほど潔癖な店らしいな
もし保健所の検査官がくしゃみをしたら追い出すんだろうか
ラーメン屋の店主っていわゆる料理修行的なことやったこと無さそうなんだよな勝手なイメージだけど
食品衛生の知識無いんだろうな
>>28 大半の飲食店はそうだろうな
給食とか社食とか院内食とかの調理場が雇用時に必須にしてるぐらいだと思う
業務独占の資格ではない
神戸のラーメン店で食中毒 3日間の営業停止
神戸市は7日、同市中央区三宮町1のラーメン店「METRO RAMEN(メトロ ラーメン)」のラーメンを食べた兵庫県、東京都などの20~40代の男女8人が下痢や発熱などの症状を訴えたと発表した。いずれも加熱が不十分な鶏チャーシューが入った鴨だし・貝だしラーメンを食べていた。
市はこうした状況から、同店の食事が原因の食中毒と断定し、7~9日まで3日間の営業停止を命じた。原因物質は調査中という。
市によると6日以降、8グループ16人から症状を訴える通報があった。それぞれ5月25日~6月2日の間に同店を利用したといい、調査のできた7グループ8人に下痢や発熱、頭痛、関節痛などが確認された。全員快方に向かっている。
https://www.kobe-np.co.jp/news/sogo/202506/0019078708.shtml >>139 確定報でたな
ABCでも報道
【速報】「加熱不十分」な鶏チャーシュー提供か 神戸のラーメン店で食中毒 8人に下痢や発熱などの症状 市健康局
神戸市健康局は7日、8人に下痢や発熱などの症状が確認できたとして、神戸市中央区三宮町の「METRO RAMEN」を3日間の営業停止にしたと発表しました。
市健康局は、この店で提供された、鶏チャーシューがのった鴨出汁ラーメンなどについて「加熱不十分」だったとしています。
8人の患者は、おおむね、全員快方に向かっているということです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff 神戸市食品衛生課発表
食中毒事件の発生
2025年6月6日(金曜)、患者より「5月31日(土曜)に職場の同僚4名で、中央区の飲食店を利用したところ、3名が下痢・発熱等の症状を呈している。」との届出が当市保健所西部衛生監視事務所あてに寄せられました。
調査の結果、5月25日(日曜)〜6月2日(月曜)に「METRO RAMEN」を利用し、通報のあった8グループ16名のうち調査のできた7グループ8名が、5月28日(水曜)より下痢、発熱、頭痛、関節痛等の症状を呈していることが判明しました。
当該施設で提供された食事以外に患者全員に共通する食事がないこと、患者の発症状況が類似しており食中毒の症例と一致すること及び患者を診察した医師より食中毒の届出があったことから、神戸市保健所長は当該施設で提供された食事を原因とする食中毒と断定し、当該施設に対して営業停止(6月7日(土曜)から6月9日(月曜)までの3日間)を命じました。
なお、患者は概ね全員快方に向かっています。
https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/031669108423.html >>142 大体想像つくだろ?鶏ムネ肉のアレをナマで咀嚼するイメージ
不味くは無いだろうが冒険する程の価値はないと思う
たまたま調理ミスしたのならともかく端から生で出すような店は数日の営業停止じゃなくて営業禁止にして飲食業から締め出せよ
>>27 やっぱ鳥刺しは危ないんだなと思ったが大分全然だなスーパーに売ってるのに
>>147 九州なんかの鳥刺し用の肉は解体の時点で特殊だから
そういう肉がある地域のは比較的安全だよ
普通の工程で解体した肉は生で食べたら駄目
>>145 松山で生肉出してたラーメン屋は今も普通に営業してるわ
しかも結構評価高め
このラーメン屋、Googleレビューで咳払いしたら追い出されるらしいとか色々やばい話書かれてて察したわ
>>147 南九州以外で鳥刺し売ってる場合は加工業者をしっかりと確認
大体鹿児島のクソでかい解体業者が規定の鳥刺し加工やってる
大分内でやってる業者はたぶんないよ
さてこれからどんだけ俺の胃袋が覚えてる奴が続出するか
損害賠償祭りや
低温調理よくやるけどこんな色にはならんな
何度でやっとるんやろ
>>153 食べログとかラーメンブログとか見比べてみると日によってまちまちだから
多分温度指定やってないよ、勘でやってる
業務用の低温調理器とかも使ってなさそう
結果出るまで店名を書き込まなかった
おまいらも慎重になったな
あーこれ結局こうなったか
これまでもあったんだろうけど
体調不良はカスハラ。店で咳き込むだけでも重罪なのに、カンピロなんて絶対に許してはいけない。お客様は神様じゃない!
まあちょっとだけ出した店が悪いから営業停止3日で
食うなよ。馬鹿か
ラーメンばっかり食べてるヤツの常識の無さよ
島やん、ガチレビューしてこいや
最近こぞって低温調理チャーシュー流行ってるのがね
これで見直す店が増えればいいが無理かな?
>>164 低温調理のチャーシュー好きじゃないからなくなって欲しいけど
これ中心温度を一定まで上げるみたいなのじゃなくてお湯にぶっこんでてきとーに引き上げて終わりみたいなのでしょ
ちゃんと低温調理やってる店はこれ見ても見直す理由がないよ
これでも再開したら行く低能もいるんだろうな
カンピロバクターに脳寄生されてんじゃねーの
>>28 食べると毎回下痢してしまうラーメンでも
それはお前の内臓が弱いせいだ…で済まされるもんな。
他の飲食店だったら確実に食中毒扱いだろうに。
>>167 直近の低評価レビュー(爆撃)が消されたのはホントだけど
店主他の依頼で消した〜説はデマ
もともとgoogleクチコミは短期間にレビューが続くと不正投稿とみなして削除(※)する機能がある
※あるいは非表示化かも、こういったレビュー爆撃に参加したことないからわからんけど
tps://x.com/MetroRamen/status/1931547509597536398
ついさっき謝罪風文章出たけど近年稀に見るレベルで最悪の食中毒対応すぎてうんざり
・店頭休業表示初日は理由を書かない(もしくは虚偽の理由表記)
→保健所にコラコラされて2日目は渋々表記(それでも保健所への表示案内だけで食中毒とは書かない)
・twitterでの謝罪は長文を理由にインスタへ誘導
・インスタは過去の投稿全削除して謝罪風文章を表示、コメント不可
・できるだけ「食中毒」「カンピロバクター」「鶏のレア(生)」等のNGワードを使わないふわふわ文章
・「6/7から3日間休業いたしております。再開は未定ですが」?3日間休業なのに再開未定とは(意図はわかるけど意味が通らない)
・被害者に保健所への連絡を勧めるが自身への連絡先はまだ非公開(もともとTEL非公開)
食中毒情報非公開は現代の対応じゃないんだってばよ
>>172 往生際が悪すぎて頭痛くなる
ttps://i.imgur.com/SCvF6P5.jpg
ttps://i.imgur.com/5emgp2W.jpg
>>175 知能が小学生レベルだからこれが限界なんでしょ
>>175 3日間休業って表記止めるべきだな
はっきり3日間営業停止処分にしましたとかにすべき
今日の掲示
ttps://pbs.twimg.com/media/Gs5YrAZbIAA1wsl.jpg
小出し小出しで全てが後手後手
保健所のURLを乗せてるが手打ちしろっていうのか?
命を預かる仕事してる自覚ないだろ
>>178 休業じゃなくて
ちゃんと営業停止していますってすべきだな
>>175 体調不良の素振りはカスハラ、返金もしないってお店なので
こういうガチ体調不良は客を死ぬほど恨んでそう
>>31 さわやかハンバーグが大人気ですし
まぁ子供と年寄と病人以外なら食中毒止まりだから
家族にユッケ食わして親と子供を殺したバカがいたけど
>>27 県の人口からすると福岡県が突出してる
なんだかんだで博多でも鳥刺し出す店は多いからなあ
>>183 デマか相当なミスリード(そもそも27がこのjpgだけを抜き出して貼るミスリード狙い)
https://www.mhcl.jp/workslabo/hatena/prefecture 福岡県は東京とそう変わらん
人口比で一番多いのは宮崎県で東京の約3倍
ただしカンピロバクターが原因の食中毒事故比率は少なくて全体の10%もない(東京は25%はある)
民国物産展でもレジオネラ菌大盤振る舞いだし
カンピロバクターのご褒美なんやろ
民国土人は不潔な環境で過ごしすぎたせいで耐性あるんやろ
店もアレだが客もアホ
ジャップは生肉とか喜んで食う禽獣だから
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