なぜ新潟はラーメンが美味いのか？たぶん全国一美味い [159658894]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2022/08/12(金) 09:00:14.64ID:zgRn1jep0●?2BP(2000)

新潟５大ラーメン【長岡生姜醤油ラーメン】 新潟ラーメン伝道師が選んだ、体を芯から温める一杯
https://www.google.com/amp/s/news.goo.ne.jp/amp/article/howtoniigata/region/howtoniigata-38024.html

0188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMdd-j5UP)2022/08/12(金) 18:03:37.65ID:AbN41VJHM

>>183
ホントこれ
正直カッペ特有のお国自慢の域を出ないわ

0189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa55-TzoA)2022/08/12(金) 18:04:37.36ID:ztMYbRdsa

>>46
うるさい人間は違うというかもしれないな。
長岡のお店でも２店舗あってそれぞれ味違うという人いるみたいだし。
でもうるさくないなら違いはわからないかな。
結構濃い味だし。

0190I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:06:39.84ID:tu8zxRtY0

>>184
隣の山形と並んで、麺料理の旅をしたいわ

0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 594c-rWqs)2022/08/12(金) 18:06:55.79ID:QBIoy4VO0

>>9
東京って食文化の貧しい東日本に位置してるせいで食のレベルが低いんだよね

0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa55-TzoA)2022/08/12(金) 18:07:27.27ID:ztMYbRdsa

安福亭は悔しいけど中毒性あるな。
でも安福亭があったから二郎とか行く気にならない
というのもある。

0193I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:09:11.31ID:tu8zxRtY0

>>187
俺は前から言ってるんだけど、ラーメン店が栄えるようなとこは基本地に根差したろくな料理文化がないとこだと思ってるよ

東京なんかは当然そうなんだけど

0194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa55-TzoA)2022/08/12(金) 18:10:23.97ID:ztMYbRdsa

俺の勝手な思い込みなのか知らんが、
特に新潟のラーメンを打ち出してない店のラーメンでも
新潟のラーメンって美味しい気がする。

0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa55-TzoA)2022/08/12(金) 18:11:24.04ID:ztMYbRdsa

なんかふらっとここでいいやって全然期待せず入った店が
かなり美味かったりするイメージだなあ。

0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa55-TzoA)2022/08/12(金) 18:11:47.17ID:ztMYbRdsa

京都もなんかそういう店あるんだよな。

0197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3123-woMg)2022/08/12(金) 18:12:09.98ID:MqFiIUlH0

関東甲信越、つまり日本では栃木が一番美味いと思うよ

0198I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:14:45.12ID:tu8zxRtY0

>>191
まあそうは言えど、金出せば日本で最高の料理が味わえるのはやはり東京だろ
料理では理の部分だけど

0199番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5d-Pq+E)2022/08/12(金) 18:15:27.20ID:gsWFQ6N/p

生姜醤油ラーメンの最高峰は小千谷のヒグマな

0200番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 594c-rWqs)2022/08/12(金) 18:16:57.38ID:QBIoy4VO0

>>198
東京から出たことなさそう

0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5d-Pq+E)2022/08/12(金) 18:17:11.12ID:gsWFQ6N/p

秋葉原の青島食堂は長岡の本店に比べると味が半端

0202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa55-Xf/R)2022/08/12(金) 18:18:34.51ID:Y5bXJFGXa

杭州飯店行きてえ

0203I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:19:04.96ID:tu8zxRtY0

>>200
地方生まれだよ
今は東京住みだけど

君は関西の人かな？書き込みから見るに

0204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ebdc-8yQH)2022/08/12(金) 18:21:47.33ID:WnRyKpiT0

>>197
昔よくドライブ行って佐野ラーメン食ってたなあ
ガラス越しに青竹で麺打ってるような店
平成初期くらいは多かったけど今そういう店少ないだろうなあ

0205番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 594c-rWqs)2022/08/12(金) 18:21:53.63ID:QBIoy4VO0

>>203
東日本の地方生まれだろ？
西日本で東京に並ぶ飯の不味い県って沖縄しかない

0206番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2022/08/12(金) 18:23:22.96

山形もやっぱりラーメンが有名でさ、龍上海とか、辛味噌系とか、或いは冷やしラーメンとか、
全国展開して、コンビニでだってよく置いてる物があるのに、
新潟にはどうしてそういうのが無いの？

何か　これ　っていうやつ無いの？

0207I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:26:20.99ID:tu8zxRtY0

>>205
ああ、西の人かやはり

出汁は昆布出汁で育ってる？

0208番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5187-k/yX)2022/08/12(金) 18:27:19.14ID:LF4E+oWB0

青島食堂が1番美味いよね
昔東堀にあった石門子ってラーメン屋が前は1番美味かったけどいつの間にか無くなってた

0209番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6189-N11w)2022/08/12(金) 18:28:54.50ID:KP4RBWTX0

長岡に1度だけ行ったことがあってその時に食べた安福亭ってところはめっちゃ美味かったな
新潟市は出張でよく行ってたけど美味しいところ見つけられず二郎ばっか行ってたから
新潟市内にも安福亭みたいなラーメン屋があればなぁと思った

0210I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:29:59.58ID:tu8zxRtY0

>>206
一応言っとくと、ラーメンをちゃんと作るとどうしても肝は動物系の出汁になるんだよ
それは簡単に全国展開、コンビニ用に粉に出来るようなものじゃないよ

二郎系も出つつはあるけど本質的には出来てないでしょ？あれも大事なのは豚の油でそれはセントラルキッチンじゃ無理だし

0211番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 290d-mULL)2022/08/12(金) 18:30:43.50ID:nDk9p7Jm0

>>209
東京住みなら蒲田と亀戸にある潤に行けばそれなりに近いものが食えるぞ

0212番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ebdc-8yQH)2022/08/12(金) 18:30:48.78ID:WnRyKpiT0

戦後の東京は東北からの出稼ぎ移民によって支えられてる部分が大きいから
当然食文化や味の好みにも影響与えてると思う
万人受けする味

0213番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2022/08/12(金) 18:31:49.02

>>210
それあなたの主観ですよね？何かそういうデータあるんですか？

0214番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 13bf-PIVS)2022/08/12(金) 18:32:54.16ID:sdJYW5sL0

新潟市内に住んでたら車で30分以内で駐車場が有る美味しいラーメン屋が何十軒も有る
都内だと美味しいお店は何軒も有っても駐車場はコインパーキングを探さないといけない

0215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99c1-Pq+E)2022/08/12(金) 18:33:02.49ID:TNZsu3sf0

トンキンで出てる料理は全部高価格低鮮度の劣化版
少し考えれば馬鹿でも解る

0216番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2022/08/12(金) 18:34:25.70

新潟は海も山も、肥沃な平野もある食材豊富な地域なんだから、
わざわざラーメンなんてものをプッシュしなくても・・・　って感じだな🥺

0217番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 594c-rWqs)2022/08/12(金) 18:35:53.19ID:QBIoy4VO0

>>212
万人受けする味、というか貧農だからろくなもん食ったことないんだよ
そういう連中が作ったのが“東京味”

0218番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ebdc-8yQH)2022/08/12(金) 18:35:59.91ID:WnRyKpiT0

新潟とか富山とか京都とか
美味しいものばっか食ってるとたまにジャンクなラーメン食いたくなるのかもな

0219I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:36:13.50ID:tu8zxRtY0

>>213
今まで定義もなかったのか

言おうか、日本式ラーメンの現実的な定義は「スープに豚、鶏、かのいずれかのスープを使う」だよ

0220番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-g9L8)2022/08/12(金) 18:36:19.85ID:gENZVEp5d

新潟二郎の店主は二代目松戸二郎店主だからな
新潟とかいうラーメン暗黒地帯に、二郎という最先端のラーメンを光臨させた松戸の方角に、新潟民は足を向けて寝ないように

0221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6189-N11w)2022/08/12(金) 18:37:11.16ID:KP4RBWTX0

>>211
マジか
以前ラーメン板でその手の質問したら東京にはないって言われたから
東京で食うのは諦めてたんだがそういうことなら今度行ってみるわ

0222番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b3ad-iXv4)2022/08/12(金) 18:37:26.03ID:Oe8CiDWz0

新潟で食べた家系ラーメンが旨かったや
さすが家系発祥の新潟市やわ

0223I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:40:28.00ID:tu8zxRtY0

>>217
東京味なんてものはそれこそラーメンに代表されるジャンクの性質もそうじゃないものもあると思うけど、やはり世界と真っ向で戦い洗練されてくる傾向もある

関西の味の文化は俺は尊敬するけど、良くも悪くも内向きかな

0224番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 99c1-Pq+E)2022/08/12(金) 18:41:54.50ID:TNZsu3sf0

>>223
よくわかってるな、つまりトンキンの食いもんはゴミってこつた

0225番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 594c-rWqs)2022/08/12(金) 18:42:42.39ID:QBIoy4VO0

>>223
日本以外の世界で東京ラーメンが受けてる、なんて話聞いたことないけど？

0226I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:43:57.25ID:tu8zxRtY0

>>222
家系という「豚骨しょうゆ」という存在の総括もそろそろしたいなそういや
元ネタ含め

0227I WAS NOT ABE ＆　維新竹中ダメ絶対！ (ﾜｯﾁｮｲ 13a2-JRyS)2022/08/12(金) 18:46:19.15ID:tu8zxRtY0

>>225
ああ、世界でうけてるのは豚骨だけど、まあね

醤油は世界的調味料にはならないよな、と俺も思ってるよ

0228番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1ba2-KBR8)2022/08/12(金) 18:54:04.94ID:QNBRJk0w0

京都だよ

0229番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 290d-mULL)2022/08/12(金) 20:42:00.49ID:nDk9p7Jm0

>>221
長岡市のあの手のラーメンの2大勢力が安福と潤だからな

0230番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 499c-fTN2)2022/08/12(金) 21:08:39.22ID:2VJ6t4bA0

ラーメン大好き小泉さんにて新潟特集やってたのを思い出した。
https://i.imgur.com/NisR4M6.jpg
https://i.imgur.com/Wy4Qu9k.jpg

0231名無し募集中。。。 (ｽﾌﾟｯｯ Sdfd-o7/u)2022/08/12(金) 22:31:45.85ID:yOakkOQUd

>>225
世界でうけているのは韓国のラーミョン
それを横取りするような情報操作で日本のラーメンが売れているように見せているだけ
https://pbs.twimg.com/media/EC7chN-UUAA6rWQ?format=jpg&name=medium

0232番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-r3hX)2022/08/12(金) 23:01:09.29ID:ubWBnxUfM

>>35
おれ玉ねぎ抜き派

0233番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1ba2-qs2z)2022/08/12(金) 23:56:25.18ID:mgONHLh10

新潟はラーショもうまいんだよな

0234番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM62-n7dd)2022/08/13(土) 07:14:41.61ID:50PZueOcM

なにげに蕎麦も新潟は旨い
しかもあまりスノッブ臭くない
ラーメン感覚

0235番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-kao1)2022/08/13(土) 08:45:11.98ID:34wQBmAb0

>>135
信越線は30分～1時間に1本くらいあるから降りて食って次の電車で割とちょうどいいだろ
上越線は本数少ないけど

0236番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e518-lNqt)2022/08/13(土) 09:41:45.05ID:jS+Q3CSg0

>>35
まだ有るのか！
スキーの帰りに食べて帰るとこだったな～
30年前から人気店だった

0237番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd62-Tu0K)2022/08/13(土) 15:23:50.38ID:v9+PuAtNd

新潟五大ラーメンとは言うけど

実際の新潟は他のご当地ラーメン処と比べて
あまりご当地ラーメン推しじゃないよね

昔から店それぞれの創作ラーメンが多いイメージ

0238番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e58f-9bk+)2022/08/13(土) 15:35:59.42ID:hBRIiwIk0

>>237
ラーメンに限らず新潟はあまり推すという概念ないからな
茄子や枝豆とか全国でも有数の生産量誇るのに県外に出荷しないで
自分らで消費するのもそうだが基本自分達だけ楽しめれば
ワザワザ他所に売り出そうという必要性を感じない
だから上レスで誰かが書いてたが何で県外に新潟ラーメンとして
打って出ないのか？ってそりゃ当たり前だろ俺らが食えなくなるだろっての