なぜ新潟はラーメンが美味いのか？たぶん全国一美味い [159658894]
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>>183
ホントこれ
正直カッペ特有のお国自慢の域を出ないわ >>46
うるさい人間は違うというかもしれないな。
長岡のお店でも２店舗あってそれぞれ味違うという人いるみたいだし。
でもうるさくないなら違いはわからないかな。
結構濃い味だし。 >>184
隣の山形と並んで、麺料理の旅をしたいわ >>9
東京って食文化の貧しい東日本に位置してるせいで食のレベルが低いんだよね 安福亭は悔しいけど中毒性あるな。
でも安福亭があったから二郎とか行く気にならない
というのもある。 >>187
俺は前から言ってるんだけど、ラーメン店が栄えるようなとこは基本地に根差したろくな料理文化がないとこだと思ってるよ
東京なんかは当然そうなんだけど 俺の勝手な思い込みなのか知らんが、
特に新潟のラーメンを打ち出してない店のラーメンでも
新潟のラーメンって美味しい気がする。 なんかふらっとここでいいやって全然期待せず入った店が
かなり美味かったりするイメージだなあ。 関東甲信越、つまり日本では栃木が一番美味いと思うよ >>191
まあそうは言えど、金出せば日本で最高の料理が味わえるのはやはり東京だろ
料理では理の部分だけど >>200
地方生まれだよ
今は東京住みだけど
君は関西の人かな？書き込みから見るに >>197
昔よくドライブ行って佐野ラーメン食ってたなあ
ガラス越しに青竹で麺打ってるような店
平成初期くらいは多かったけど今そういう店少ないだろうなあ >>203
東日本の地方生まれだろ？
西日本で東京に並ぶ飯の不味い県って沖縄しかない 山形もやっぱりラーメンが有名でさ、龍上海とか、辛味噌系とか、或いは冷やしラーメンとか、
全国展開して、コンビニでだってよく置いてる物があるのに、
新潟にはどうしてそういうのが無いの？
何か これ っていうやつ無いの？ >>205
ああ、西の人かやはり
出汁は昆布出汁で育ってる？ 青島食堂が1番美味いよね
昔東堀にあった石門子ってラーメン屋が前は1番美味かったけどいつの間にか無くなってた 長岡に1度だけ行ったことがあってその時に食べた安福亭ってところはめっちゃ美味かったな
新潟市は出張でよく行ってたけど美味しいところ見つけられず二郎ばっか行ってたから
新潟市内にも安福亭みたいなラーメン屋があればなぁと思った >>206
一応言っとくと、ラーメンをちゃんと作るとどうしても肝は動物系の出汁になるんだよ
それは簡単に全国展開、コンビニ用に粉に出来るようなものじゃないよ
二郎系も出つつはあるけど本質的には出来てないでしょ？あれも大事なのは豚の油でそれはセントラルキッチンじゃ無理だし >>209
東京住みなら蒲田と亀戸にある潤に行けばそれなりに近いものが食えるぞ 戦後の東京は東北からの出稼ぎ移民によって支えられてる部分が大きいから
当然食文化や味の好みにも影響与えてると思う
万人受けする味 >>210
それあなたの主観ですよね？何かそういうデータあるんですか？ 新潟市内に住んでたら車で30分以内で駐車場が有る美味しいラーメン屋が何十軒も有る
都内だと美味しいお店は何軒も有っても駐車場はコインパーキングを探さないといけない トンキンで出てる料理は全部高価格低鮮度の劣化版
少し考えれば馬鹿でも解る 新潟は海も山も、肥沃な平野もある食材豊富な地域なんだから、
わざわざラーメンなんてものをプッシュしなくても・・・ って感じだな🥺 >>212
万人受けする味、というか貧農だからろくなもん食ったことないんだよ
そういう連中が作ったのが“東京味” 新潟とか富山とか京都とか
美味しいものばっか食ってるとたまにジャンクなラーメン食いたくなるのかもな >>213
今まで定義もなかったのか
言おうか、日本式ラーメンの現実的な定義は「スープに豚、鶏、かのいずれかのスープを使う」だよ 新潟二郎の店主は二代目松戸二郎店主だからな
新潟とかいうラーメン暗黒地帯に、二郎という最先端のラーメンを光臨させた松戸の方角に、新潟民は足を向けて寝ないように >>211
マジか
以前ラーメン板でその手の質問したら東京にはないって言われたから
東京で食うのは諦めてたんだがそういうことなら今度行ってみるわ 新潟で食べた家系ラーメンが旨かったや
さすが家系発祥の新潟市やわ >>217
東京味なんてものはそれこそラーメンに代表されるジャンクの性質もそうじゃないものもあると思うけど、やはり世界と真っ向で戦い洗練されてくる傾向もある
関西の味の文化は俺は尊敬するけど、良くも悪くも内向きかな >>223
よくわかってるな、つまりトンキンの食いもんはゴミってこつた >>223
日本以外の世界で東京ラーメンが受けてる、なんて話聞いたことないけど？ >>222
家系という「豚骨しょうゆ」という存在の総括もそろそろしたいなそういや
元ネタ含め >>225
ああ、世界でうけてるのは豚骨だけど、まあね
醤油は世界的調味料にはならないよな、と俺も思ってるよ >>221
長岡市のあの手のラーメンの2大勢力が安福と潤だからな なにげに蕎麦も新潟は旨い
しかもあまりスノッブ臭くない
ラーメン感覚 >>135
信越線は30分～1時間に1本くらいあるから降りて食って次の電車で割とちょうどいいだろ
上越線は本数少ないけど >>35
まだ有るのか！
スキーの帰りに食べて帰るとこだったな～
30年前から人気店だった 新潟五大ラーメンとは言うけど
実際の新潟は他のご当地ラーメン処と比べて
あまりご当地ラーメン推しじゃないよね
昔から店それぞれの創作ラーメンが多いイメージ >>237
ラーメンに限らず新潟はあまり推すという概念ないからな
茄子や枝豆とか全国でも有数の生産量誇るのに県外に出荷しないで
自分らで消費するのもそうだが基本自分達だけ楽しめれば
ワザワザ他所に売り出そうという必要性を感じない
だから上レスで誰かが書いてたが何で県外に新潟ラーメンとして
打って出ないのか？ってそりゃ当たり前だろ俺らが食えなくなるだろっての ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
