強火信者って馬鹿だよね
強火だから美味いって
肉だって強火だとパサパサになるから
じっくり火通すのに
中華料理屋だって速さのために強火でやるけど
最後にしっとりさせるために液体の調味料入れてるんだぞ
>>203
そんなのみんな知ってるよ
弱火なり中火なりで炒めるのは家庭用の妥協レシピで、パラパラになったとて炒めた香ばしさは減る >>207
みんな知ってるなら下手な強火チャーハン作るよりこっち作るだろ
世の中は基本をすっ飛ばしてメディアの極端なイメージに影響されてるやつが大半だ
お前だってそう言いながら、ほんとに火を止めてしっかり混ぜたことなんてないだろう
知ったかぶってないで一度自分でやってみな >>43
チャーハンのためにわざわざタイ米買ってくるなら日本の米でも水分がっつり少なめに硬く炊けばパラパラになるよ 0210番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f20-Bd9m)2024/03/05(火) 09:52:29.33ID:LZgLMQR50
マヨネーズとかハムとか病気になってから後悔したくなけりゃやめとけ
0211番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9fda-ZLJX)2024/03/05(火) 09:56:50.18ID:ElK0/jvr0
何かの番組でやってた、ごはんを水で洗うやつの方が簡単だろ
0212番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f61-7bv0)2024/03/05(火) 10:14:36.21ID:Pjdf/5ei0
性能の良いフライパンか？
俺の安物のフライパンだと米が張り付くわ
0213安倍晋三 ◆abeshinzo. (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-wrrM)2024/03/05(火) 10:16:32.68ID:vhkJI1JHd
単純にまずそう
チャーシューじゃなくハムって時点でもう
0214安倍晋三 ◆abeshinzo. (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-wrrM)2024/03/05(火) 10:17:58.92ID:vhkJI1JHd
チャーハンほどシンプルなのに奥が深い料理は珍しい気がする
中華料理専門ですらまともなチャーハンだすとこがない
0215安倍晋三 ◆abeshinzo. (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-wrrM)2024/03/05(火) 10:20:28.95ID:vhkJI1JHd
あとチャーハンは米が大事
いくら味付けすると言っても米の本来の味が大事
卵溶く時に大さじ一杯の水をいれると適度に米と絡むようになるし仕上がりもフワフワになるよ
酒でも良いだろと思うけど味の要素に影響が出るので水で十分
マヨネーズとか余計な味の要素や油分を増やさなくても良いし
0218安倍晋八🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8b63-ciVE)2024/03/05(火) 10:25:26.45ID:YJ93JWKH0
マヨネーズの味するやん
0219番組の途中ですがアフｨサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ eba2-MOWL)2024/03/05(火) 10:29:14.71ID:OrgKmLFx0
町中華の動画見てると100%油→卵→米ってやってるからこれが正解だわ
0220番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-JM1Y)2024/03/05(火) 10:30:36.89ID:EoE2X7QAM
米はこんなに黄色くならないだろう？
0221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-JM1Y)2024/03/05(火) 10:31:30.41ID:EoE2X7QAM
パラパラでうまいチャーハンを作る方法。
油をたっぷり入れる。
化学調味料をたっぷり入れる。
0223番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMbf-JM1Y)2024/03/05(火) 10:32:30.12ID:EoE2X7QAM
油たっぷり入れれば パラパラになる。
0224安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲW df3a-wzi7)2024/03/05(火) 10:34:19.17ID:a6BHTu6d0
ハムだったり溶き卵後入れだったりなんかもうめちゃくちゃ
家庭料理だからと言うならそれこそパラパラだけに拘る意味がわからない
0225番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr4f-21cI)2024/03/05(火) 10:38:47.79ID:AoCht9Ncr
マヨネーズごはんじゃん
チャーハンにハム使う店は割とある
チャーシューだと味が濃いので卵の風味をかき消してしまうのでギトギトさせずにあっさり系の味付けだとハムのほうが合う
0228番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ef82-MO89)2024/03/05(火) 10:45:49.37ID:hVCYK1R00
ハムｗ
金華ハムとか知らんで草生やしてるのかな
ちょっと可哀想だな
0230安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲ 9fbb-Hejz)2024/03/05(火) 11:29:59.76ID:c47k9eoa0
パラパラなのが好きなら
バスマティライスを買え、Amazonでも売ってる
日本の米を使っても表面の見せかけしかパラパラにならんよ
0231安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 5fc3-If2R)2024/03/05(火) 11:58:38.71ID:9KF5lWWx0
パラパラもいいと思うけど正直ちょいちょい塊になってる炒飯の方が好き🥺
0232安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW 5f56-sqC9)2024/03/05(火) 12:22:06.40ID:+Ej85w1g0
これならご飯にマヨネーズかけて食えばいいじゃん
0233(ヽ´ん`)🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8b77-/m7k)2024/03/05(火) 12:24:16.02ID:OKBgUi/M0
マヨ嫌いだからマヨ出てくるレシピ使えなくて困る
0234安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 3bd5-CXt7)2024/03/05(火) 12:25:17.16ID:l+kyUvuL0
別にしっとりでも味は変わらないし
0235番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f3a-7bv0)2024/03/05(火) 12:25:49.86ID:sIRXgIH40
いいからニチレイのチャーハン食っとけ
焼きおにぎりはニッスイな
しっとりなら良いけどネチャッてるのたまにあるし
全くセンスを感じられない
0239番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f9b-XCmx)2024/03/05(火) 13:30:04.13ID:RXCi9ZOM0
動画のとおりに作ってみた
米投入したときにマヨネーズの匂いが強くなって大丈夫かな？と不安になったけど食したら確かにパラパラでマヨネーズ臭しなかったし美味かったよ
ただ最後の塩胡椒が少なすぎたかな...
0240番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa0f-4KXN)2024/03/05(火) 14:28:51.21ID:Ig970KdDa
>>183
胡麻油じゃなく鶏油かネギ脂つかえ
胡麻油は風味が強すぎる
鶏ガラスープの粉か溶かした奴
この二つだけで店味にだいぶ近づく 0242番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ef85-EWr7)2024/03/05(火) 14:49:05.17ID:b7yY8scA0
ラードを強火で使うんだよ
0243安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ 2bbd-PZPL)2024/03/05(火) 15:24:05.49ID:7RY8Z4F50
卵が先だろ
0244番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3be9-nGGX)2024/03/05(火) 16:44:18.34ID:Qkd5ALT40
そんなにパラパラが好きならまずパラパラする米にすべきなのにノータリン白痴バカしかいねえな
0245番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f9f-ugzt)2024/03/05(火) 16:52:09.16ID:MnlZEmO30
煎り卵混ぜご飯やな
0246🏺้้้้็็็็็้้้ (ﾜｯﾁｮｲ 0fa0-uFGR)2024/03/05(火) 16:55:06.91ID:CdlRuiK10
>>11
チャーハンと焼飯ってどう違うのさ？(´・ω・`) 0247安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-8RDf)2024/03/05(火) 17:47:29.40ID:PmcmJRmMd
0248番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f57-InxF)2024/03/05(火) 18:21:22.76ID:21aWAJHn0
結局IHじゃパラパラ炒飯もパッカーンオムライスも無理なんだよな
略奪したせいで自殺した先妻の遺児にも食べさせてあげたい(´・ω・`)
0250安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 1f5f-RRU1)2024/03/05(火) 18:34:08.39ID:RW5XRDp60
チャーハンとペペロンチーノは荒れるからNG
0251番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bb50-V5Zh)2024/03/05(火) 18:48:41.29ID:/SUJcJup0
kewpieってそうかくんだ
炊くの失敗したカチカチご飯で作った炒飯が俺史上最高の出来だった
パラパラチャーハンの出来上がりって言ってるそばからご飯が返しにねちょっとついてるやんww
だーから
マジで一度騙されたと思って
綺麗な下ろし立てのテフロン鍋で一旦火を止めてしっかり混ぜてみろって
そのあと火をつけて中火でふつーにパラパラになるから
香ばしさがほしければ、最後に一瞬強火で炙るだけで良い
土鍋炊飯のお焦げを作る要領
ちょっと丁寧に説明するとこれだけね
1、綺麗なテフロンに油を敷く
2、火をつけて卵を入れる
3、卵に半分火が通ったら火を止める
4、米、調味料を入れて匙でよく混ぜる
5、中火でゆっくり焼く。広げて片面ずつ焼いては崩して徐々にほぐしていくのがコツ
6、好みに応じて、最後に強火で炙ったり焦がし醤油で風味をつける
世の中で言われてる下処理だの設備道具だのテクニックだの全部要らない
綺麗なテフロン鍋で、普通の米をただ中火でゆっくり炒めるだけ
0256番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bb63-zqCT)2024/03/06(水) 10:36:54.47ID:gCDz3VX50
マヨネーズの代名詞キユーピーでも植物性油脂使ってるんだよな
