釣ったサバ 刺し身にして アニサキス [402859164]
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>>1
釣ったサバ 刺し身にしたら アニサキス
のほうがゴロがよくね? 刺し身は食べてみたいね
少しでも鮮度が落ちると蕁麻疹でちゃうよ 釣ったらすぐに〆てエラと内蔵取り除いて氷漬けにすれば刺身でいける
鯖の刺身はうめーぞ アニサキスって酢締めくらいじゃピンピンしてるんだってな もしかして生の魚食べる文化がジャップにしかないのは
他国は衛生面しっかりしてるからってことでは? さばを釣って直ぐに捌かないから
内臓から身に移動する
釣り人の常識 昔は半生のしめ鯖が好きだったけどおっさんなってからきっちり酢に漬かった酸っぱいのが好みになった >>11
ヒスタミン中毒あるしサバは怖いよな
自分で釣って自分でちゃんと処理できれば余裕だけどめんどいわ 釣ったサバ
刺し身にしたり
アニキサス
季語ないな 海岸そばなら、
釣りやってそのまま晩飯にってのは日常光景。
ただ、刺身はうまいが、アニサキスが怖い。 釣ったサバ
刺し身で食べて
アニサキス
男女二が
嘔吐や腹痛 サバは生で食うとあたるって昔から言われてたけど真実はこれなんだよね。生だとアニサキスが死なないからこうなる。 >>30
鯖缶で蕁麻疹出て以来鯖を食べられなくなったわ アニサキスは死んでても蕁麻疹とかアレルギー症状の原因になることもあるからな カツオさばいた事あるけど刺身食えなくなるレベル
そりゃ藁焼きするわ 昔釣り始めたばかりの頃何もしらんで同じことやったわ
病院には行かんかったけど 言うて漁師もよく刺し身で食ってるだろ?
たまたま運が悪かっただけじゃね いつもブレーキランプ 5回点滅
ア・ニ・サ・キ・スのサイン >>65
それは太平洋側の鯖な
日本海側で取れる鯖はほとんど内臓だよ
だから九州じゃ当たり前に食ってる >>65
生きてるうちは内臓にいて死ぬと身の方に移動するんじゃなかった? 酢じめしてもピンピンしとるからな
アニサキスは運ゲーよ アニサキスだけでなく
サナダムシもいるからね( ´ん`)y-~~
アニサキスと同じくクジライルカから回ってくるやつね
「大複殖門条虫」でググってみよう! 太平洋側の奴は死ぬと内臓から身の方へ移動してくることが多いから
目視で何とかするか24~48時間ぐらいは冷凍した方がいい ごまさば美味いよな たまに関東のスーパーでも買えるけど
クソうま >>7
結構硬いらしくてカリッとした歯応えなんだそうだ >>66
海域によって生息しているアニサキスの種類が違うから
他所の常識が通用しないんだよねえ
ま、それでも、九州のサバでは全く当たらないかというとそうではないけど 天然で非冷凍のもの捌いたことあれば魚食べられなくなる奴いっぱいいると思う
まあ普通のスーパーならそんな気にすることもないが アニサキスの胃痛はアレルギー反応だから1回目では症状はでないんだ アニキスサ
アニサスキ
アサニキス
アキニスキ
アサニキス
アスニキサ
難しいな 素人考えだと1cm間隔くらいで刺し身にして切ってりゃアニサキスごとぶった切って死にそうなもんだけど 今は内視鏡で取るとかできるけど昔の人はどうしたんだろう >>84
それだと殺しきれないのでイカソーメンになった >>88
我慢だ
腹痛いけど二週間で死滅するからな サバは冷凍してから解凍したものを刺し身しても美味いの? アニキサス「おっ宿主死んだからそろそろ食われるために身に移動するか」←こいつ何なん?プログラムで動いてるやろ 釣り始めたいけど、釣って食べるのをルーティンにするのはこれが怖いなぁ😰 >>101
養殖や冷凍技術が発達してる現代で食べ物を季語は言い訳 >>102
生で刺し身にして食べるから駄目なのであって十分に焼いたり似たりしフライにして火を通せば問題ないよ 段々暑くなってきたから
マイルドじゃなく酸っぱいしめ鯖食いてえな >>28
これ
首折りして血抜きして内臓を海に捨てる
カモメもニッコリ俺たちもニッコリなのにな 回転寿司で店長してたけど
サバとカツオとイカはアニサキスがうじゃうじゃ居たぞ アニサキスってそんな小さいん?ピロピロしてるイメージだった >>118
結構大きいんだな
でも切り方によっては気づかないか… アニサキスを食っても平気な人は平気
胃にくっついても気が付かないままそのうち流れる >>7
死んでてもアニサキスアレルギーになりやすいので、食べること自体がアウト >>95
獲ったその場で冷凍して運んで解凍した方が美味い 刺し身に出会う
とでも詠めるようになれば名人の風格がありましょう >>126
漁師のおじさんは釣ったらすぐにエラから内臓まで全部抜いてたよ自宅用は アニサキスはあたったことないけど
食中毒って本当に吐くしうんこが水になって止まらなくてやばいよな それほど珍しい事でも無いのに何でこんなのがニュースに成るんだ?
年に数人は運ばれてくるんだるけど 釣ってすぐ頭と内蔵切り落として海に捨ててる
そんでもって帰って猫にあげてるけど、青魚は猫にあげたらいかんって最近知った 鯖アニサキスの怖いところは
加熱、冷凍しない限り
リスクは0にならないところ
釣ってすぐに捌いて内臓取っても
100%安全とは言えない でも焼いても冷凍しても結局はアニサキスの死骸食べてるわけでしょ >>154
ぬこのウンコまみれの豆から淹れるコーシーもあるぐらいだからヨユーヨユー🐱☕ 何で九州だけサバの刺身が普通に食べられてるの?
食べた後に大量に焼酎呑んで消毒してるから? >>159
西の方のサバにつくアニサキスは別の品種でサバが死んでも内臓から身の方に移動しないとかなんとか ボラの刺し身がトライアルで売ってた
安いけど怖くて買えなかったは 焼き鯖は苦手だけどしめ鯖バッテラ寿司は好きだわ
刺し身食ってみたい 4~6年前やたらジャップの芸能人の間で自分で釣った魚をさばいて刺身にして食うブームあったじゃん
案の定片っ端からアニサキスにやられてたけどw
ほんと学べない国だよなwこの劣等みんじょく >>165
昭和時代位まで青魚は生で食うなって言われてたのになあ サバの刺身はまじで美味い
関さばと首折れサバの味が忘れられん 赤い紐みたいなのを取り除くっていうけど無理ゲーすぎるだろ >>169
関アジは正直普通のアジと大した違いは無いが関サバはまじで別物だよな
あれは美味い >>102
釣り師だけど、
刺身食いたがるのなんて最初のうちだけだよ
そのうち食い飽きて特段食いたくも無くなる
釣った日の数匹刺身、干物と焼き魚煮魚用を冷凍
たまに刺身が食いたくなった時用を冷凍
とりあえず冷凍しとけば生で食っても問題ない スレタイ反芻してたら五六五でもリズム的にアリな気がしてきた 生サバ提供してる店がないんだから相当寄生虫いるんだろうな >>140
俳句ってのは「どこまで飛べるか」が大事だからな
このスレの優秀作品 >>187
アニサキスの季語が入ってないからやり直し!w ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています