パン屋の朝が早い理由て何?オーブンにタイマーセットしときゃいいだろ! [416465169]
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頭悪いだろあいつら タイマー付きのオーブン買うより人にやらせた方が安いから
>>3
それ、絶対流行るぜ!
>>3
オーブンとオープン
かけてんやなw 第二発酵後にまた捏ねてパンに成形して焼くからだろ? 朝早く起きないと客が勝ってくれないから
「自動化を徹底し、前日仕込んだパンを朝にタイマーで焼いてます」ってより「職人が早朝に丹精込めて焼いたパン」のほうが売れるだろ? 毎日新鮮なパンを食わなきゃ気がすまないフランス人の習慣だよ
イギリス人やジャップは古いパンをトーストして食う野蛮人だから関係のない話 パン生地捏ねる機械にも自動投入装置とタイマーが必要だな
↓
中略
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全自動製パン工場爆誕
まあ冷凍パン種を焼くだけのベーカリーチェーンは
最初のひと焼き分早めに出勤だろうな でも朝食用に7時とか8時に品を出す店だと
やっぱり冷凍パン種でも2時間くらい前には出勤してるのかな >>3
近所にあるパン屋は学習塾が近くにあるためか夜も開いてるな
需要があればいけるだろう 仕込みが滅茶苦茶大変なんだよ
パン生地捏ねる時間がやべれ 前日の退勤間際に焼き上がったパンを
加湿加熱保存してシナシナのをレンジで温めて出す店
ねぇよな パンの価格あげても工場チェーン店にシェアとられるだけじゃね 朝の通勤通学時間帯に昼飯用として買ってもらうため早いんだよ パン屋はブラック
朝早いから労働時間長いのに残業代出ないからな オーブンはいろんなパンを出し入れするんだから
全自動は無理でしょ ドーコンと言う
前日に仕込んだ冷凍生地をタイマーで朝に解凍して最終発酵させてオーブンで焼ける状態までする装置はある 通勤客にその日焼いたパン買わすには早起きしないと無理だから ホームベーカリーの業務版を発売すればよろし
たぶん誰かが作ってくれるよ そもそも午前中なんてそんなパン売れるんか?
昼飯買いに来る層と明日のパン買いに来る層で正午すぎと夕方に最も売れてる気がする パンは生きてるからな
発行時間は長すぎても短すぎても駄目
だからパン屋は寝る時間がない >>3
24時間営業のパン屋が前にTVで紹介されてたような >>34
朝食と昼食用に
朝が最も売れてるから朝からあけてんだよ
晩御飯にパンなんかくわねえだろ トラップみたいに通勤時間帯にオープンするのずるくね? そら少人数でしょぼい設備使って多種類を少数作るために手作業するから時間長くしてフル回転でカバーするしかないでしょ 自動オーブンは火事が怖すぎる
個人の店で自宅店舗一体型ならいいけど シコシコにしてやんよ。
∧_∧
( ・ω・)っ
(っ /
/ ⌒) フミフミフミフミ
(ノ ̄U 、、
(( (⌒ー⌒) ))
ヾ`ー─′彡 焼き立て以外不味いってイメージあるから。
店の表に焼き上がりの時間書いとけばいいのに >>12
平日朝は米だな
休日の朝か昼はパンを買いに行くこともある
長女は「パンは腹持ちが悪い、ご飯がいい」と嫌がるけど 山パンも定時が6:00-15:00だぞ
出入り業者の俺らは定時9:00-18:00だから山パンの担当者は毎日3時間残業してた [焼く→取り出し→次のパン入れる ]を何回も繰り返すんだが
タイマーだと最初の1回しか焼けないじゃん
焼いてる最中に次のパンの準備する必要あるし 開店時間が遅いベーカリーってダメだよな
あと週に3日くらいしか営業しないとこも 朝1時から粉からやる店は、ドゥコン使わなきゃ一人でやって9時オープンがいいとこだよ。それだけ手間暇かかるし本当に好きな人しかできないよ。 朝はどうでもいいが帰りに寄っても売り切れで閉店してるのどうにかしろ パン屋って綺麗な店員さん居るじゃん
商店街って早朝深夜はひと通りが少なくなるやん
そして明け方近くになるとリピドーが跳ね上がって
柔らかくてふっくらしたのが恋しくなるやん
早朝パン屋が聞こえてくる、なにか柔らかくてもっちりしたものを叩きつける音はアレの音(スパーン、スパーン パンメカよく使うけど発酵がまともかわかるまで3時間半くらいかかる。この時点でまともならさらに4時間くらいかけて膨らます 気温とか湿度で発酵具合が変わるから安定してパン作るのって難しいよね >>34
家から職場までの間に美味しいパン屋があれば朝食に困らないだろ? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています