5月3日（水）と4日（木）の2日間、喫茶文化が根付く東京・神田にて、世界トップクラスのコーヒーが味わえる「COFFEE COLLECTION 2023」が開催される。
国内外11店舗の一流コーヒーブランドが集結するほか、ワークショップやセミナーも予定しており、世界中の珈琲愛好家を魅了するイベントとなっている。
https://ignite.jp/2023/04/538103/
「COFFEE COLLECTION」は、世界基準のコーヒーを多くの人に届け、美味しいコーヒーを通して“コーヒーの価値をあげること”を目標としている。
高品質のコーヒーを作る産地や生産者、実力のあるロースター（焙煎士）を発掘することにより、コーヒー業界をさらに活性化したいとの想いがあるという。
そういった理念のもと、2月には本フェスティバルの出店店舗をきめる焙煎大会「COFFEE COLLECTION DISCOVER」を開催。コーヒー豆の精製方法別に「Natural部門」「Washed部門」「Innovation部門」を設け審査会を行った。
エントリーしたのは国内外90の自家焙煎コーヒー店。生豆の選定、そして焙煎を行ったロースターたちの豆は、世界で活躍するバリスタや焙煎士たちがブラインドでカッピング（味を確認）をし、厳正な審査を経て今回の出店店舗が決定したという。
イベント当日は「COFFEE COLLECTION DISCOVER」で選ばれた6店に加え、ジャッジをつとめた店舗、そしてオンライン開催のみだった2022年のチャンピオンの計11店が出店。各店が提供するコーヒーを3種飲み比べできる「3 CUPS SPECIALTY TICKET」も数量限定で販売する予定となっている。
