野菜ジュースを飲む＝野菜の栄養とれるは間違い？栄養士が解説
2023年8月22日 12時0分 クックパッドニュース
野菜ジュースって野菜のかわりになるの？
手軽に栄養を摂ることができる野菜ジュース。コンビニなどで手軽に買えて食事バランスが気になる時の味方ですよね。でも野菜ジュースは野菜のかわりになるのでしょうか？野菜ジュースの栄養について知っておきましょう。
野菜ジュースの栄養について知ろう！
野菜ジュースは野菜の替わりになるか？
結論から言うと、野菜ジュースは野菜のかわりにはなりません。というのも、野菜は素材そのものを食べるのに対して、野菜ジュースは加工する過程で減ってしまう栄養素があるからです。
例えば、野菜ジュースは品質を保つために搾ったジュースを濾して繊維を取り除いて作ることがほとんどです。そのため野菜よりも食物繊維の量が減ってしまうのです。
ただし、野菜ジュースに加工したからと言って栄養がゼロになるわけではありません。野菜のかわりにはなりませんが、補助的な飲みものとして飲むのはよいかと思います。
https://news.livedoor.com/article/detail/24844338/
