「たこ焼き」さん、外はふわふわ中はぺちゃぺちゃが優勢になり、外がカリカリの見かけなくなる [558728533]
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むしろ 昭和の頃は そんな感じだったよ
外がカリカリ なのは 銀だこができてからぐらいじゃないか 銀だこより京たこの方がうまいと10年言い続けてたかいがあった カリカリってなんか違うよな
別物というか
太巻きを揚げるアメリカの料理あるけどあんな感じ
あれはあれでうまいけど別物というか 外カリカリは銀だこだろ
油回して揚げ焼きしてる
あれが独特なだけ たこ焼きの本番の大阪の銀だことかはカリカリ系じゃん 大阪人ってたこ焼きが200円とかドヤで自慢するけれども、大阪で200円のたこ焼きって他都道府県民がどういうイメージ持つのか理解してないよね
怖いよまず 中はトロトロっていう卑猥なのがスタンダードになってしまった たこ焼きって出来立ては熱すぎて味わかんないし冷めると美味くないし欠陥商品だよね そもそもそれがたこ焼きだしな
銀だこのはたこ揚げじゃん >>21
あれを大阪のたこ焼き代表みたいに言うなよ 先祖である明石焼きからしてカリカリはありえないって分かるだろ
カリカリはスナック菓子に汚染されたトンキン由来の文化だよ 中はトロトロって生焼けやんw
焼くのへたくそなん?www 業界人やけど
ガス代節約してカリカリになるまで焼けないんだよ たこ焼きとか何年も食ってないからトレンドも興味無し >>7
んや、田舎の不人気店の客が来なくて時間をかけて外側がカリカリに成った、たこ焼きは並のたこ焼き屋のたこ焼きを越えるスペックがある
正直二段位レベルが上がる >>37
粉の量減らした配合にすると固まらずにトロトロになる
家でやってみればわかるよ
思ってるよりシャバシャバにしてもたこ焼きの形は保てる カリカリのをプラパックに入れておいてベチャってなったヤツが好物 >>46
結局たこ焼き粉(小麦粉)の強さ、分量が大事になるから、それで間違いでは無いんだけど、蒸発した分味が強くなり、美味しくなる 中に全く火が通ってないで、液体のまんまのあるよな
あれが本場のたこ焼きだってありがたがって喰ってるやつもいるしさ たこ焼きスレで会津屋が上げられてるの見かけないけど不味いんか? >>49
こういうのババアの娯楽だからな
赤字だろうがやってる
実質ボランティアだよ 中までがっつり火が通ってるたこ焼きを有り難がる奴の気持ちが分からん
不味いやん ベチャベチャで出汁効いてるヤツがうめぇんだよ
揚げ物みたいなタコ焼きいらん 中までしっかり焼いたらよくね?トロトロ嫌なんだけど 中からドロりと小麦粉汁が出てくるのは美味しくないよな 研究記事面白かったのにどこかに行ってしまったな
とろふわ系のうまさを決定づけるのは水分らしい たこ焼きは大阪で生まれました、銀だこの発明品じゃありません 昭和のタコ焼きなんてジジイの玉袋みたいにクターっとした見てくれやったな 最近ラ・ムーの100円のしか食ってない
大阪行った時わなかのは食べた 昔のキャベツが入った中がゆるくないたこ焼きってもう絶滅したのかな 都市に砲弾打ち込むより銀だこはたこ焼きか揚げだこかでキャッキャ言ってるほうがいいだろ >>50
今も好きやけど昔は今のより100倍美味しかってん 東京に関西風うどんが増えてきたのと同じで
たこ焼きも甲賀流みたいなフワトロ系増えてきたよね
出汁を使うものは遅かれ早かれ関西に味が寄っていくわ >>45
トロトロ?
固まらないだけやんw
安倍さん、アベノミクスのおかげでたこ焼きが固まらなくなったよwww たこ焼き器で焼きながら食うか
油で揚げないと
カリカリにならない
電子レンジだと中まで熱が通るから表面カリカリにならない スーパーのお惣菜コーナーのは多分冷凍のだろうけど、
わざわざひと手間かけてあげた奴の方が1パック100円安かった
あと安くて名物の屋台トラックのは、わりと外カリカリだけど受け渡しで手間取るせいか、柔らか系よりうまいとは言い切れない感じで、商売の難しさを感じるね 油を大量にかけてカチカチにすれば入ったばかりのバイトでも焼ける
銀だこがこれ ちゃんと作って外カリカリにしても、ソースとマヨ塗って惣菜コーナーに並べたり再加熱したらべちょべちょになる
もし仮にカリカリでソース&マヨ後付けにしても
たこ焼き味のベビーシュークリームになっちゃうよね カリカリは実際食感としてあんまり好きではなかった
柔らかい方がええ >>87
食ったことないやつが偉そうにすんな
一生銀だこ食っとけ 出汁きかせるものはフワフワの方が合うと思うんだよな 逆にベビーシュークリームの製法で
タコの代わりにタコ味グミを入れて常温保存可能な
外カリカリ中ドロドロのタコ焼きスナックが出てこないのは謎
たこ焼きスナックを初めて見た時は当然その手の菓子だと期待してたのに 今日は明石焼きにするか
おっさんになってようやくふにゃふにゃの出し汁つけて食う良さがわかってきた
ちびっ子の頃は嫌いだった明石焼き 小麦汁といってみたり沖縄ソバや辛ラーメンは味がないといってみたり
嫌儲ってガチの味覚障がおるよな スーパーで半額になったふんにゃふんにゃのたこ焼き結構好き 群馬銀だこのことたこ焼きとして認めてないから
あれは「カリカリたこボール」だ >>71
朝作って閉店までまあまあ味が持つからだろうな まあわかる 油で揚げたたこ焼きはしっとりたこ焼きよりおいしくない 最近のたこやきってなんかやわやわとろとろ過ぎて飲み物なの?ってなる >>112
それ火通ってないだけなんじゃないの?腹壊しそう それ、大阪風のたこ焼きな。
ワールドワイドでは銀だこのカリカリが主流なんよな。 小学生の時近所に来てた屋台のたこ焼きが一番好きだったな
いわゆる「丸いお好み焼き」だったけど 関東モメン「旨ければカリカリでもフニャフニャでもどっちでもいいわ。」 >>106
たこ焼き器で焼くと基本カリカリにできるけど
まさか焼いた事ないとか ラ・ムーの100円でいいぞ
たこ焼きなんて出来立て食えば何でもうまい 昭和のクタッとしたたこ焼きが食べたい
緑の紙に包まれてるやつ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています