気付いてしまったんだが。肉って焼くより、煮たり茹でたりするほうが美味いな。 [309235366]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 499d-1bTD)2022/02/02(水) 22:46:01.09ID:mgZFgKd00?2BP(1002)

フードテックラボ、自宅向けに本格焼肉セット--特殊冷凍技術で焼きたての味を再現
https://news.yahoo.co.jp/articles/5ab42cce9e709a3b75d098f182630f74e8a35a4a

0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a567-TjX4)2022/02/02(水) 22:46:24.76ID:hN1t+b/g0

それは焼き方が悪い

0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6aa2-gmTf)2022/02/02(水) 22:51:04.23ID:MSWWFCvH0

牛肉は焼くの難しいよな

0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a6a2-4xAR)2022/02/02(水) 22:52:07.65ID:h6Lz9yCk0

ギリ生ジューシーなら方法は問わない

0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMb1-cfyM)2022/02/02(水) 22:52:29.97ID:MHOTDourM

『ハンバーグ』だ

0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f13a-wZeu)2022/02/02(水) 22:53:07.60ID:Dh/XACZY0

食材は蒸すのが一番香りが立つ
ただし面倒

0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b5af-bU36)2022/02/02(水) 22:55:25.97ID:udGBSipJ0

鶏肉という、唐揚げに全振りした謎の肉

0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ade6-Xc5L)2022/02/02(水) 22:55:42.79ID:LvUiGiLP0

最強は長時間ローストだろ

0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b5af-OR+g)2022/02/02(水) 22:56:35.72ID:nx7LWfBG0

小麦粉でコーティングしたムニエルは
旨いような

0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2aaf-a2Ct)2022/02/02(水) 22:57:45.85ID:F3kNuSJ70

煮ると茹でるって違うの

0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2556-oPtd)2022/02/02(水) 22:59:58.81ID:eTBi/o1n0

>>10
水から煮るか
お湯から茹でるかや

0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a567-TjX4)2022/02/02(水) 23:00:08.34ID:hN1t+b/g0

>>9
薄切りの肉もそのまま焼かずに酒と塩で揉んだあとに粉振って焼いた方がうまいよ
それこそムニエルみたいなもん

0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2a23-CCqC)2022/02/02(水) 23:01:25.50ID:aQbzZlo30

グリルやなグリル

0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ea6d-K61z)2022/02/02(水) 23:02:31.30ID:XWJW4gvd0

調味料なきゃ味ねーじゃん
料理の仕方じゃなくて調味料で決まる

0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7944-zFpx)2022/02/02(水) 23:06:11.64ID:kEJgSO6+0

大腸菌殺すために表面だけ焼けばよろし

0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3d3a-LCQe)2022/02/02(水) 23:09:09.36ID:X8Qg/JXs0

全ての食材は炙るのが一番うまく食える

0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a567-TjX4)2022/02/02(水) 23:10:13.64ID:hN1t+b/g0

>>15
ギランバレー症候群でもカンピロバクターでも好きなのを選びな

0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 110d-jD9t)2022/02/02(水) 23:15:42.43ID:NDbH7kGx0

肉はよく火を通すより半生ぐらいが美味いよな

0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6dd0-gBtn)2022/02/03(木) 00:39:27.95ID:pVyD3gH20

低温調理(ジップロックみたいな袋に入れて70度ぐらいのお湯で袋のままゆでる)
の後にメイラード反応のために表面だけ焼くのが良いのでは

0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a567-TjX4)2022/02/03(木) 00:43:17.89ID:DkBUb2Jj0

塊肉なら低温調理が一番いいけどスーパーで売られてるのはほとんど薄切り肉
でも薄切り肉の調理法はろくに知られていない

0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e05-p6n5)2022/02/03(木) 01:12:42.56ID:5PdrwH0A0

豚しゃぶが一番食べやすい
焼くのと煮るのは鳥肉

0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a9a2-Ygv8)2022/02/03(木) 01:16:39.65ID:UUj9L/+Y0

メイラード反応
はい論破

0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a9a2-Ygv8)2022/02/03(木) 01:18:03.82ID:UUj9L/+Y0

コックさんVS科学者みたいな番組で
肉全体に油でメイラード反応を起こせば
最強に美味いって科学者が実践したら
メチャクチャ不味くてコックさんにバカにされててワロタ

0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6aad-21ac)2022/02/03(木) 01:20:24.18ID:UQl/tq640

フライパンは熱々にしてから焼くと２０年間いっていたのに最近は変わった
実際低温から焼くほうがやわらかくなる

0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fab7-bU36)2022/02/03(木) 01:21:03.73ID:1bQluijL0

しゃぶモメンなの？

0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ddf-INXF)2022/02/03(木) 01:45:22.59ID:llAnmrdv0

牛タンをコーンドタンにすると美味しいよ
塩漬けにして煮るだけ

0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-FO1o)2022/02/03(木) 01:55:11.92ID:wLCk/k3ed

牛は煮る、豚は焼く、鶏は揚げる