【ケンモ飯】「焼き肉のたれ」を自作したい　嫌儲流の神調合教えてくれ [208117329]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf8f-Q7Wr)2022/02/20(日) 09:18:45.44ID:V5VwiXwq0?2BP(1000)

大阪・本町の定食店が1周年　オリジナル焼き肉たれ丼提供、門真に2号店も
https://news.yahoo.co.jp/articles/0d297b412a3f41cec4e1824d3145cc4306087311



出来ればエバラ黄金のたれ（中辛）レベルの奴を自作したい

0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf78-ORhz)2022/02/20(日) 09:19:07.09ID:72aBPuXW0

めんつゆ

おわり

0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6f05-Xmkg)2022/02/20(日) 09:20:05.91ID:+bcofJCP0

買え

0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e363-m1FM)2022/02/20(日) 09:20:09.68ID:qPZANEsP0

すり林檎とニンニクとポン酢

0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-jQuH)2022/02/20(日) 09:21:10.94ID:VBGtKuJ1a

りんごとハチミツ

0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e30b-eCV9)2022/02/20(日) 09:21:27.81ID:xZL65Ip60

スタミナ源たれとかジャンに七味唐辛子

0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM47-1qm9)2022/02/20(日) 09:21:34.24ID:NK4pSwm+M

めんつゆに豆板醤とすりおろしにんにく入れればそれっぽくなる

0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fa2-Xmkg)2022/02/20(日) 09:21:39.59ID:wrWNL16t0

醤油
砂糖
酒
ごま油
レモン汁かポン酢（無くてもいい）
刻みネギ
ゴマ
あと、あるならコチュジャン
この辺で適当に調合

0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-xhu2)2022/02/20(日) 09:21:50.20ID:TIgJVmPJ0

エバラか
にんにく、コチュジャン、醤油、砂糖か蜂蜜、胡麻油、白ごま、りんご…ってとこか？

00108 (ﾜｯﾁｮｲ 8fa2-Xmkg)2022/02/20(日) 09:22:12.55ID:wrWNL16t0

おろしニンニク忘れてた

0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hff-VvyI)2022/02/20(日) 09:22:25.18ID:uq5yBHMyH

醤油にカラシ混ぜるだけでいいよ

0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 938f-lSKW)2022/02/20(日) 09:22:26.27ID:ZYqc4hvS0

>>1
エバラ焼肉のタレ黄金の味中辛を買ってきた方が早いと思う

0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6f05-Xmkg)2022/02/20(日) 09:22:51.37ID:+bcofJCP0

糖・醤油・酒・みりん・粉唐辛子などそれっぽい調味料をまぜて
甘さとタレっぽい粘度を出すのは水飴
焼肉屋のバイトでつくってたことあるがレシピは忘れたわ

0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff8c-19Pg)2022/02/20(日) 09:24:38.88ID:OcduVupz0

ニンニクすりおろし、生姜おろし、豆板醤、粉唐辛子、醤油、砂糖、ゴマ油
これを酒と砂糖をひと煮立ちさせてから入れる
さらに味噌をいれて練ると辛味噌になって焼きトンなどにつけて食うと美味い

0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-joZ6)2022/02/20(日) 09:24:56.15ID:6dCMcxrUa

ちょっと思いつかない

0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-bhGZ)2022/02/20(日) 09:25:48.30ID:0ZzRYKGM0

タレの材料買うよりタレ買ったほうが安い
焼肉屋でも開くならしらんけど

0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾞﾅﾄﾞﾅｰ MM7f-OkW4)2022/02/20(日) 09:26:00.98ID:wwabLkZbM

モメンタムは焼肉のたれはかけない

0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2022/02/20(日) 09:30:23.14

>>13
あれ水飴なのかよ

0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6ffd-Ss7x)2022/02/20(日) 09:31:10.49ID:ZeseCMPI0

炒りごま長ねぎしょうがにんにく醤油豆板醤にすりおろした梨かオレンジジュース

0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM07-eF2B)2022/02/20(日) 09:32:03.85ID:0f8Ylfl3M

大人しくたれ買っとけ

0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e364-6F1x)2022/02/20(日) 09:32:11.09ID:ioqT8gOU0

甘口みそ
濃口醤油
りんごすりおろし
バナナすりおろし
にんにくすりおろし
にんにくスライス（炒めたもの）
白ごま
ラー油

0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f4c-ujN5)2022/02/20(日) 09:34:12.80ID:weuuNAm10

オモニに聞け

0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf8f-TnAD)2022/02/20(日) 09:37:38.84ID:JpmUaKFG0

ベースはオレンジジュース

0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-kod4)2022/02/20(日) 09:38:42.88ID:OSeMjc+00

やめたれw

0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-prKB)2022/02/20(日) 09:39:18.74ID:bECkQXZ6a

ごま油に塩と味の素

0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-1HVK)2022/02/20(日) 09:39:38.31ID:ek7Fmrb40

醤油　大さじ４
砂糖　大さじ２
ゴマ油　大さじ１
ニンニクチューブ　２cm
刻みネギ　たっぷり
いりゴマ　
こしょう

これ俺の黄金比

0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-3mv2)2022/02/20(日) 09:41:42.42ID:fkAvkWWva

パイナップルジュースかリンゴジュースをベースにする

0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 330c-HJsg)2022/02/20(日) 09:48:08.95ID:UdZJEnV00

基本コチュジャン入れないとね😚

0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bf8c-mA98)2022/02/20(日) 09:51:36.55ID:pWT0QGPc0

甘味を果実ベースにするか、砂糖・蜂蜜を使うか迷うね。甜麺醤でもコクと甘味が同時に追加出来そうだし

0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM07-MpWP)2022/02/20(日) 10:11:52.05ID:Rjd/g0BUM

塩
以上

0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 73dd-lSKW)2022/02/20(日) 12:55:05.73ID:hjnNJ24I0

りんご(すりおろし)
玉ねぎ(すりおろし)
にんにく(すりおろし)
醤油
酒
みりん

りんご・玉ねぎは同量、にんにくは好みで
醤油・酒・みりん　=2:1:1
すりおろして出た水分も一緒に煮込んで粗熱が取れたら冷蔵庫保管

0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c3c9-73E5)2022/02/20(日) 13:47:37.02ID:wDoMXsNa0

ごま油
以上

0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKa7-UHLm)2022/02/20(日) 13:54:21.18ID:t7jyq0t9K

瓶に原材料書いてあるから

0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf5b-iDSx)2022/02/20(日) 13:58:41.57ID:QJ6OZqow0

300円で売ってるのにそれ以上の金をかける必要が？

0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa2-iDSx)2022/02/20(日) 14:00:57.72ID:NCegh8Ml0

ニンニク醤油だからな

0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff89-gDR1)2022/02/20(日) 14:01:39.90ID:91rD07VK0

市販のタレに豆板醤でエエやん

0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e38f-F2pz)2022/02/20(日) 16:18:38.20ID:q2r52pet0

酒、醤油、みりん、砂糖、生姜、ニンニク、白ゴマでベース
面倒なら麺つゆと砂糖でベース
あとはゴマ油いれたり辛くしたり感覚でどうにかなる

0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e38f-F2pz)2022/02/20(日) 16:21:21.83ID:q2r52pet0

>>34
焼肉のタレって開封後は賞味期限2週間くらい、ひと月もすれば悪くなる
たまにしか食わないなら常備調味料でさっさっと作ると無駄がない

0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a33a-ZtDg)2022/02/20(日) 18:40:53.67ID:fmJPCO3D0

>>6
スタミナ源たれ買って不味すぎてびっくりした
何あれ？ 焼肉のタレじゃねーじゃん、生姜焼きのタレじゃん

0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43a2-pmgd)2022/02/20(日) 18:42:18.01ID:0qTR14NF0

とむらの焼肉のタレがどっちも少なくて使い切れるのでそれでいい

0041I was not ABE ＆竹中維新ダメ警報 (ﾜｯﾁｮｲ ffa2-Xmkg)2022/02/20(日) 18:44:52.67ID:dSlQdvR90

シソ醤油と、あとワサビを本わさび食うたびに出来ればサメ皮ので降ろすの

カルビだと特にこれで全然違う

0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cffd-i/zc)2022/02/20(日) 18:46:09.31ID:wfTYMCcU0

市販のタレを数種類混ぜろ

0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f22-nddf)2022/02/20(日) 18:49:28.72ID:C/hUsUX50

にんにくを育てる畑を開墾するところからやれよ

0044I was not ABE ＆竹中維新ダメ警報 (ﾜｯﾁｮｲ ffa2-Xmkg)2022/02/20(日) 18:52:20.66ID:dSlQdvR90

うちは実家が父親がなんかにんにくプロになって来たけど、焼き肉のタレの本質はニンニクなんかじゃないよやっぱ

0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a3df-Xmkg)2022/02/20(日) 18:53:27.83ID:pIS2u0MN0

梨ジュースを入れる

0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6fa2-iDSx)2022/02/20(日) 18:57:38.15ID:y88Ev5Ed0

>>12
我が家は焼肉屋さんの濃厚だれがほぼ同じ味でよりコスパがいいぞ

0047I was not ABE ＆竹中維新ダメ警報 (ﾜｯﾁｮｲ ffa2-Xmkg)2022/02/20(日) 19:14:30.16ID:dSlQdvR90

>>45
梨、林檎果汁は生姜焼きや唐揚げでも、あとカレーとかでも本質的にレベル上げるな

キムチ自作でも果汁ではないが絶対に大事なのが梨（なければ林檎）