夜店の屋台で人気のベビーカステラ 元暴力団組長がやってる儲けの仕組み
元組長絡みの屋台はベビーカステラを焼いているが、作っているのは組員ではない。堅気の友人でベビーカステラ焼きのベテランだ。
「今はベビーカステラが儲かるよ。うちの店は評判がいいから、いつもずらりと人が行列を作る。材料は小麦粉とベーキングパウダー、それに卵と砂糖だけ。
はちみつ入りと看板に出ている所もあるが、あれは本当かね。はちみつなんて使ったら原価が上がる。うちの店は小麦粉も賞味期限切れ寸前のものを仕入れてくるんだ」
店ごとに味が違うのは、粉の配合や卵の量が違うからだという。
「うまいヤツは、焼き型の穴に生地を一定量をリズミカルに落としていくからムラとロスがない。焼き上がりの食感も焼き上がる量も違ってくる。ベビーカステラを作るのにも技術がいるんだよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/22869826/ 0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/17(土) 19:38:07.95ID:ybS7r79J0
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-bUl0)2022/09/17(土) 19:43:51.46ID:w/rSFx3pd
ベビーカステラは出来たてで熱いのが至高だよ
焼き芋と同じ
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9f3e-dD6l)2022/09/17(土) 19:48:20.06ID:34u3Wp6l0
昭和の頃の明石の駅前だと「ちんちん焼き」って言ってたんだけど
他にも覚えてる奴いる？
ホントかよ食ったことないけど
丸いカステラ味のボールみたいなもんだろ？
甘ったるそう、夏に食うもじゃないな
0102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bffa-Tzxx)2022/09/17(土) 20:04:01.04ID:WuplFjY80
水は公園の水道水
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-cGIZ)2022/09/17(土) 20:04:28.21ID:sDiifivjM
一斗缶いっぱいのマーガリンを塗ってじゃがバターって売り出してるところあるよね
0104番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff05-ZOxn)2022/09/17(土) 20:05:12.14ID:FxCdvCO20
原価気にし出したらドリンクも薬も飲めないぞ。
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 57af-Y/Sa)2022/09/17(土) 20:06:12.25ID:eQnrssjC0
>>98
冷めるとカッサカサだぞw
ホットケーキミックスを限界まで薄めてんだろ？
和三盆とか蜂蜜とかの能書きは信じないけどw 0106番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b78f-iH76)2022/09/17(土) 20:50:59.20ID:k83a8ixL0
どこの祭でも大抵見かけるからボロいんだろなって思ってた
客付いてるのは見たことない
0108自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spcb-iH76)2022/09/17(土) 20:58:48.56ID:9CxE0HI3p
>>23
焼いてから時間が経つと中の湯気のせいで蒸らされてしまう 0109自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spcb-iH76)2022/09/17(土) 21:09:18.90ID:9CxE0HI3p
>>29
わたあめ屋は以前ほど儲からないってスレの頭にもソースにも書いてあるだろ
何見てんだよ >>29
馬鹿は幸せだな
材料は親分から買うから高いんだよ
袋も版権料払ってるし 0111自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spcb-iH76)2022/09/17(土) 21:16:32.73ID:9CxE0HI3p
>>90
焼きあがったカステラをピッピッピッピッて飛ばすシーンが無い 0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 174d-DAot)2022/09/17(土) 21:18:45.16ID:+uwYRR9i0
事故のイメージが強いわ
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d709-t384)2022/09/17(土) 21:22:03.52ID:1L8BD0Zi0
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bf7f-PhD1)2022/09/17(土) 21:23:29.51ID:+TXZEeTM0
メープルの香料入れてる店があってな
毎年そこだけ大行列だよ
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff8f-QNcw)2022/09/17(土) 21:23:42.90ID:J1ZGP0Im0
やっぱりそうなのか
しょっちゅうオマケしてくれるんよね
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9756-cETI)2022/09/17(土) 21:29:21.53ID:M5KOf5/P0
かといって
天然はちみつを使った本物のべービーカステラ作っても
違うんだよなあ
屋台でしか見ないなと思ったがベビーカステラって
スーパーでトレイに入れて売ったら滅茶苦茶貧相に見えるだろうな
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/17(土) 21:42:21.72ID:ybS7r79J0
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9787-2wr2)2022/09/17(土) 21:48:41.31ID:nfeDlwRJ0
知り合いのヤクザのオッサンが自ら屋台に立ってやってたけど、原液？絞り出すやつキュッキュってしすぎて手がグローブみたいに腫れ上がってたな
デカい祭りで見かけたらピーク時にナンパついでに手伝ったら3万とかくれてたし相当儲かってたんだろうなと
0121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f05-Cu7+)2022/09/17(土) 21:53:29.32ID:xCmN176o0
中がドロドロのやつが好きです
0122番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 178f-Zv9H)2022/09/17(土) 21:54:33.12ID:3kvP53Uc0
ならもうお菓子工場でもやれよ
暴力団関係が多いから買わないようにしてる
この手の屋台全部廃止すりゃいいのに
0124番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffb7-ldZd)2022/09/17(土) 21:58:29.37ID:F5JRmTvt0
衛生面気になるから絶対買わない
そもそも祭りに行かないんだけど
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/17(土) 22:01:14.62ID:ybS7r79J0
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 57af-dKcq)2022/09/17(土) 22:04:21.09ID:WJZPQFAg0
暴力団がやってる屋台もそこに場所提供してる神社もクソゴミやんけ
やっぱりジャップ宗教ってクソだわ
真のお母様に助けてもらわないと
0127番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9787-2wr2)2022/09/17(土) 22:09:42.60ID:nfeDlwRJ0
>>125
ヤクザ擁護で叩かれるかもしれんが、ヤクザが仕切ってた頃は毎年の商売あるからちゃんと掃除やゴミの手配して地元神社や自治体との付き合い大事にするけど、暴対法で厳しくなってヤクザ消えてからは一期一会の業者がやりたい放題だっつってたな
まぁここらは難しいとこだろうなとは思う 0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 57af-Y/Sa)2022/09/17(土) 22:12:46.14ID:eQnrssjC0
0129番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/17(土) 22:16:54.51ID:ybS7r79J0
>>128
そうだね、80年代前半だね。
でもよく見ると寅さんが売ってるのは接着剤。 0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff8f-/PCR)2022/09/17(土) 22:17:55.32ID:Pm4GSTv/0
あれも神社関係ってことで無税になってるの？
それとも確定申告してるの？
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/17(土) 22:20:17.07ID:ybS7r79J0
>>130
本当は確定申告だけどそれをしないで済むように立ち回ってる。
だからアウトロー扱い。
保健所も税務署もしっかりやってるならそれはもうただのめんどくさい人。 0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f7f1-RTf1)2022/09/17(土) 22:22:56.91ID:jp5YdK0K0
👩 卵をください
🐭 ないです
👩 じゃあ砂糖を
🐭 ないです
👩 小麦粉
🐭 ないです
👩 ベーキングパウダー
🐭 ない
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f05-Cu7+)2022/09/17(土) 22:23:39.92ID:xCmN176o0
学園祭の実行委員をやってたんで出店を色々見てたけど食い物系だとやっぱりわたあめが一番楽そうだった
腐りそつな生物を扱わないというのもポイント高い
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f71c-wcE4)2022/09/17(土) 23:14:36.93ID:550AwR4i0
こち亀でテキ屋一家の女の子がいたな
妙に高いなと、気付いてから買わなくなった
つまらん人間になっちまったわ
>>130
馬鹿は神社なら何でも無税とか信じてるのか 0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/18(日) 00:44:06.01ID:ycoLfLaH0
テキヤは日本中をトラックで回って家には滅多に帰ってこないから
税務署も追跡しきれない。その移動も経費だしね。
>>9
ガス垂れ流しだからなあ
それぐらいはしそうだが
小さい頃から食い歩いているが、安い店はやっぱりタコがミリ単位だったり色々ひどい 0141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f7f1-RTf1)2022/09/18(日) 01:05:49.88ID:MZbUSkRz0
>>29
子供ながらに異常な値段だと思ってた
これを平気で買い与える親の気が知れなかった
今でもわからない
せがまれても買わない 0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97af-Uckc)2022/09/18(日) 02:06:30.42ID:ycoLfLaH0
>>142
食品衛生的には絶対に外れがない。
腹持ちが悪いから夕飯への悪影響もない。 0144番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d78f-lWwU)2022/09/18(日) 02:22:56.98ID:P487jX0e0
便所の水道で汲んだ水で作ってんぞ
>>144
こういう屋台って昭和の発想でつくられていったからな
あの頃は食品に対しての意識なんて無かったしそれに対して耐久性もったものたちが成長していった
昭和は子どもも沢山いたからさほど問題意識は高くなかったし 0146番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sdbf-bFqO)2022/09/18(日) 10:40:32.22ID:afzi9yIld
露天商で買ったことがない
