ホットケーキのフライパンを濡れぶきんで冷ますとか言う謎の工程🥞🍳 [805238285]

0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff02-p7ju)2023/01/22(日) 13:10:47.93ID:7jY0o25O0?2BP(1000)

ファミマ、森永製菓監修「バター香るホットケーキまん」登場！

https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1471473.html

0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e387-hPpt)2023/01/22(日) 13:14:28.31ID:XHtegUXX0

わかる
面倒くさいからやらないよな

0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Src7-X+Ke)2023/01/22(日) 13:14:31.83ID:jo0OT3NZr

1枚目が焦げるのなんなん？

0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a38f-yvq/)2023/01/22(日) 13:14:50.93ID:YJI5zm0p0

濡れ布巾ちゃん気を付けて

0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰT Sadf-fO7d)2023/01/22(日) 13:15:18.56ID:HqMqLXi3a

料理の温度管理は最重要
とくにお菓子は固まり具合で仕上がりが全然ちがうものになるからな
チーズケーキなんかもそれで種類がわかれてるくらい

0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f8d-1T9s)2023/01/22(日) 13:15:30.50ID:CVMr3wHm0

>>13
温度と油膜が均一じゃない

0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Spc7-/SPF)2023/01/22(日) 13:15:31.58ID:IpEhgOPOp

別に大して美味くないよな

0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 73d2-xAW2)2023/01/22(日) 13:15:55.29ID:dkbB2+S20

水の沸点が１００度だからだぞ

0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 63af-NyjA)2023/01/22(日) 13:17:11.94ID:eWkwzsag0

家で食うおやつレベルでやる意味あるか？
俺やったことないけど焦げないし

0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c3a2-j5s0)2023/01/22(日) 13:17:13.30ID:7EJ7PBDK0

手軽に理想と現実の剥離を味わえる料理
ホットケーキ

0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b34e-veE9)2023/01/22(日) 13:19:00.34ID:xNDgyGwU0

一枚目焼き目が斑で二枚目から安定するんだよな

0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 338c-Z0H/)2023/01/22(日) 13:19:29.05ID:c85Aad3j0

これテフロン加工でなにもひかずにちゃんと濡れ布巾で冷ましてからやるとほんと綺麗に焼けるんだよ
昔は卵もなくて牛乳ないから水で作ってたしテキトーに焼いたけどしっかりやると雲泥の差よ

0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 63af-D3JM)2023/01/22(日) 13:19:31.32ID:HAmeqUjL0

オムライス作るときもワイのマッマこれやってた

0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf9a-Mn+U)2023/01/22(日) 13:20:02.55ID:eAhDrdfA0

>>13
焦げないようにさますんだよ

0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff67-LPVf)2023/01/22(日) 13:20:24.36ID:ehUGcBXw0

>>20
剥離…？ネタだと言ってよバーニィ！

0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-i5nX)2023/01/22(日) 13:20:29.46ID:3qi1U+apM

あれほんの一瞬だけにするのが正解らしいな

0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf4e-KbnV)2023/01/22(日) 13:25:43.93ID:rH0dd6bi0

熱が高すぎると膨らむ前に焦げるから

0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-OKNY)2023/01/22(日) 13:26:00.13ID:Cz0VXysgM

めちゃ重要

0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-oMQg)2023/01/22(日) 13:26:49.66ID:lOmmzc6YM

謎の工程を挟むとマジで綺麗に焼き上がる

タネを流し入れる時の焼きムラが出にくいんだろうな

0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-brZQ)2023/01/22(日) 13:28:45.48ID:3i/+dVnid

謎というか焦げるだけじゃね

0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d3b6-H+kQ)2023/01/22(日) 13:33:02.93ID:1rJV6uYM0

>>2
えっえっ、もしかしてフライパンの内側に濡れ雑巾置いてたの？

0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf05-j5s0)2023/01/22(日) 13:33:34.90ID:eyF+g8Z20

シリコンの型に入れて焼くからそんな工程いらん

0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff56-ffW7)2023/01/22(日) 13:33:59.77ID:7QqHD+hx0

ステーキも同じだぞ

0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3a2-6OCI)2023/01/22(日) 13:34:16.57ID:Ncx5ib9V0

>>2
濡れ布巾の上にフライパン置くんやで

0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffad-5v7s)2023/01/22(日) 13:35:35.40ID:zzmctVhL0

>>29
膣内射精するときにも応用が効きそう

0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 63af-88l+)2023/01/22(日) 13:36:19.74ID:e+09Yu/K0

卵焼きとか作る時も濡れふきん使ってるわ

0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8336-SUdz)2023/01/22(日) 13:38:03.57ID:IyBce0lc0

>>34
ホットケーキミックスの後ろにイラストつきで書いてあるよな

0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-xHh5)2023/01/22(日) 13:39:01.93ID:HUp1Cc0Ca

温度が高いとすぐ焦げるよね
生地はもっと頑張って耐えろよ

0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf78-kfVw)2023/01/22(日) 13:39:34.05ID:5+ymXnpV0

パンケーキのこと？

0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-OKNY)2023/01/22(日) 13:42:08.53ID:Cz0VXysgM

>>32
どんなやつ？

0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5309-SUdz)2023/01/22(日) 13:43:22.43ID:Ux3kAxS50

熱を均等にしないとな　これやらないと焼きムラが出来ちゃう

0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3a2-6OCI)2023/01/22(日) 13:43:56.76ID:Ncx5ib9V0

フライパンを冷ますというより、底の温度を均一化するためにやってんだと思ってるが

0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c3d2-SUdz)2023/01/22(日) 13:45:08.68ID:33zj5vrL0

ホットケーキぐらいなら良いけど
お好みやだとやらないと失敗するわ

0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cfcc-F+MC)2023/01/22(日) 13:46:32.92ID:AGScmz4+0

センサーで160℃キープ機能ついてる今どきのコンロには全く必要ない。

0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-9INC)2023/01/22(日) 13:47:31.59ID:2teHZ4Mpa

こんな事しなくても普通は焦げないしムラにもならないが
ただ単にセンスのないヘタクソなだけでは？

0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cfcc-F+MC)2023/01/22(日) 13:51:17.51ID:AGScmz4+0

ホットプレートなら滅茶苦茶楽にキレイに作れるのも、温度キープできる最新のコンロと同じ原理。

0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-hvEM)2023/01/22(日) 13:54:08.16ID:2Esp60sxa

フライパンが冷えて収縮するからホットケーキがフライパンに引っ付かなくて取りやすくなるんだろ

0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｳｨﾌW FFa7-1iCY)2023/01/22(日) 13:57:19.15ID:SWN1/24BF

>>47
テフロンも傷むけどな
急冷するなって説明書に書いてある

0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f336-Sbgt)2023/01/22(日) 13:59:44.28ID:YSQLeIg40

テフロンがイカれて微細なプラスチックが大量に料理の中に出ます

0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e35b-ofjd)2023/01/22(日) 14:03:06.31ID:5OJrcw0u0

鉄パンで作れないやつ

0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff43-D/BS)2023/01/22(日) 14:10:52.43ID:URhVoPT/0

温度上げすぎる前に焼き始めればいいだけでは？

0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf05-j5s0)2023/01/22(日) 14:14:27.14ID:eyF+g8Z20

>>40
100均に売ってる
https://i.imgur.com/6dP41Zl.jpg

0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-5Jux)2023/01/22(日) 14:14:55.77ID:Kg1lUZ9Pa

ああこれ錦糸卵を焼く時もやるやつやん
フライパンの温度が高くなりすぎるのを
濡ぶきんで温度調整してから素材投入すると
焼きムラのない均一な錦糸卵になったり
ホットケーキだとムラのないきつね色の焼き目になるやつ

0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-5Jux)2023/01/22(日) 14:16:02.81ID:Kg1lUZ9Pa

>>46
ああ、家庭用機器でガス加熱だと温度ムラが出来やすいもんな

0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾊﾞｯﾐﾝｸﾞｸ MM07-q5JT)2023/01/22(日) 14:29:12.05ID:/FIqdwMFM

何が謎なの？

0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 33cc-DHGV)2023/01/22(日) 15:06:02.37ID:62cqCGTo0

>>52
これで作ってる動画探してみたけどうまそうだな

0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 438f-S0gJ)2023/01/22(日) 15:08:35.11ID:aeaLfInW0

1枚目はそれで上手く焼けるけど2枚目もそうやるべきかいつも悩む

0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f0a-Wfo+)2023/01/22(日) 15:09:14.14ID:gxPhugVG0

めんどくさくてやらなかったら
結局１枚目が焦げて濡れ布巾の代わりなる始末

0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf8f-kTFj)2023/01/22(日) 15:09:54.61ID:Obrn0zP70

そのままだと次のが焦げんだよ

0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-EcmD)2023/01/22(日) 15:18:14.41ID:djthFuRxa

鉄って熱伝導率が悪い
これ意外と知られてない

高温の鉄板が抱えてる熱エネルギーが食材に流れ続けたら不都合なときに濡れフキンで冷やす
テフロン加工≒アルミ製は熱伝導率が良いから加熱やめたら割とすぐに熱が抜けるんだよね
鉄が決して悪いわけではなく、お好み焼きとかは分厚い鉄板だと良い出来になるから使い方次第

0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf9a-hCjO)2023/01/22(日) 15:28:29.59ID:i4qiIX3V0

めんどくさいしアジも変わらんから適当に作って腹に入れるのが嫌儲だろ。
何おしゃれに目覚めてんだよ

0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-BPOL)2023/01/22(日) 18:03:46.06ID:xaaWLIQ0M

ホットケーキミックスのパッケージ裏なんて
分量のとこしかまともに読んでなかったが
ダマがなくならない程度に軽く混ぜるって
書いてる通りに作ったらすげーふっくら仕上がったわ