2/17(金) 8:03配信
現代ビジネス
キムチ鍋は韓国料理なのか？
キムチの「日本食化」が止まらない…そもそもキムチ鍋は「韓国料理」なのか？
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冬場、人気になる鍋料理の定番と言えば、水炊きや寄せ鍋、おでんなどがあるが、キムチ鍋もそろそろ定番の一つと言っていいだろう。最近は韓流ブームのため、さまざまな韓国料理・食材が流行しているが、その中でもキムチはかなりの古参。しかし、キムチ鍋は果たして、韓国料理と言えるだろうか？
韓国出身の知人・友人たちに聞いてみたところ、皆一様に「日本のようなキムチ鍋は韓国にない」とのお答え。韓国南部の慶尚南道出身の40代の写真家、姜美善(ガン・ミソン)さんは、「そもそも、しゃぶしゃぶを除くと、韓国では日本の鍋のような食べ方をあまりしません。少なくとも、私の記憶にはないです。キムチチゲは韓国の代表的な家庭料理ですが、豚肉かツナを入れたり、オムク(練り物)を入れたりします」と言う。
ソウル出身の55歳、会社員の具寛謨(クー・ガンモ)さんも、「キムチチゲは、豚肉や缶詰のツナなどを入れますが、生の白菜は入れません。似た鍋料理として、牛薄切り肉や豆腐、ネギなどを入れるキムチジョンゴルがあります」と話す。
在日コリアン3世で韓国に留学経験がある40代女性、会社員のCさんは、「もしかすると、キムチチゲや、熟成キムチと豚バラ肉のカタマリを蒸し煮にしたキムチチムから、アレンジしたのではないでしょうか」と言う。
似たような料理はあるものの、やはりキムチ鍋は、韓国料理ではなかった。では、やはり日本で定番化している豚キムチやキムチチャーハンはどうだろうか。
姜さんは、「キムチチャーハンは家庭料理で作りやすく、私もよく食べています。豚キムチも若者が作れる簡単な料理ですし、定食屋でもよく食べます」と言い、具さんは「キムチチャーハンは、韓国でキムチポックンパと言い、ごま油を最後にかけます。豚キムチはないですが、豚とキムチの相性はいいです」と話す。
Cさんは、「豚キムチに近いトゥルチギというメニューがあります。キムチチャーハンは、家庭でも外でも食べられる定番のキムチポックンパがあります。必ず目玉焼きが載っています」と言う。
豚キムチに関してだけ回答が食い違うが、それはもしかすると地域差が理由かもしれない。韓国食文化にくわしいフード・コラムニストの八田靖史さんが主宰するウェブサイト『韓食ペディア』によると、トゥルチギは豚肉の炒め物または鍋で、姜さんの出身地を含む慶尚道の炒め煮の作り方が最も広がっているという。
長文につきあとはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b7b6e12e8d17d080dc0c9f8623bc9070038fea8 0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-Xazp)2023/02/17(金) 10:10:19.50ID:XM5sI1cI0
ﾋｴｯ
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ebaf-xyRG)2023/02/17(金) 10:10:48.02ID:S5k4qF0H0
チゲのローカライズともいえるがそんな大差ないしな
最近はチゲ鍋という名称で出すところが多いんじゃないの？
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3ad1-D0vN)2023/02/17(金) 10:10:49.64ID:VYxR33+d0
>>34
シナ様起源の場合は良いウヨーーーーー！！！っていう
謎のシナポチ思考は何なんｗ 最終的にラーメンやカレーみたいに
日本のキムチは韓国のとは別物！
日式キムチだ！ 日本の食文化ﾎﾙﾎﾙﾎﾙ
ってやるんだろうな
キムチ鍋なんて名称なのに、タレ以外使わないのも日本式。
白菜のキムチも大根のキムチも鍋に入れませんｗｗｗ
酸っぱい鍋とか在り得ねぇから。
ただキムチラーメンってあまり見かけない
難しいのかな
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b56-H21+)2023/02/17(金) 10:13:39.31ID:GNrG27Ut0
ジャップの偽キムチ鍋って食べたことないんだけど、やっぱりなんかの安い甘味料ドバドバ入れてくそ甘ったるい感じなの？
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-Ytwr)2023/02/17(金) 10:14:41.02ID:Ygf15x8PM
キムチは中国が起源だろ？
貧しくなると起源主張しだすよな。今や韓国の方が豊かだもんな
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 074c-97Dr)2023/02/17(金) 10:16:11.42ID:jmLZsh8h0
外国人「japさぁ、なぜキムチなのに醤油の味がするんだい？」
何も言い返せんかったわ
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b87-Q0lE)2023/02/17(金) 10:16:36.85ID:ZtUKr3ML0
韓流ドラマを観てると
韓国では一年に一回キムチを一年分大量に漬ける日というのが
どうもあるらしいんだよね
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b56-H21+)2023/02/17(金) 10:17:14.30ID:GNrG27Ut0
>>40
なんでも醤油かけて口の中でコメとグッチャグッチャ混ぜて食うだけのジャップに発酵食品は半万年早いからなあ😮 0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a56-0iBl)2023/02/17(金) 10:17:46.44ID:n+y6Om4v0
キムチは日本が起源ニダ😸
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMfa-6/zh)2023/02/17(金) 10:18:02.25ID:hWjXUTpfM
ジャップの国技
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3ae1-FnZL)2023/02/17(金) 10:19:22.46ID:Qhg5sx5n0
キムチの起源はジャップ！
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b87-Q0lE)2023/02/17(金) 10:19:29.05ID:ZtUKr3ML0
各家庭の味でその日に大量に漬けるらしいよ
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-97Dr)2023/02/17(金) 10:20:42.81ID:cONJC+Qor
パクリじゃなくてローカライズだ
嫌なら日本から出ていけよ！
キムチにしろカレーにしろスパゲッティにしろ日本独自の進化してるからな
起源は外国でももやは別物
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b56-H21+)2023/02/17(金) 10:21:34.24ID:GNrG27Ut0
>>52
いやジャップのキムチはとっくに本物と似ても似つかない赤い人口甘味料和えに退化してるから😮 0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3ae1-FnZL)2023/02/17(金) 10:23:15.47ID:Qhg5sx5n0
本物のキムチは素材の甘味を引き出している甘さ
そもそも韓国の唐辛子は辛みがそんなにないですからね
ジャップのほとんどのキムチ風漬物は砂糖ぶちこんでる
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8a02-G3g1)2023/02/17(金) 10:23:18.62ID:1u6s1Nqe0
日本に鍋料理も漬物も数あれど
漬物を具材にする鍋料理ってキムチ鍋だけだよな？
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-lXBz)2023/02/17(金) 10:23:51.65ID:/QpUEcrmd
カレーもラーメンも焼餃子もキムチ鍋も日本料理だと思ってるやつはいない
何でも起源主張したがる韓国は異質だよ
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff4e-6rCu)2023/02/17(金) 10:24:10.50ID:ouFlJwcS0
>>38
はい？
俺は事実を陳列しただけだが？
何か間違ってるか？ 0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b87-Q0lE)2023/02/17(金) 10:25:00.54ID:ZtUKr3ML0
日本は出汁文化なんだよ
日本におけるキムチ鍋というのは
キムチ出汁の鍋に過ぎない
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3bde-Xazp)2023/02/17(金) 10:25:08.71ID:IF1WdtPS0
キムチ鍋ってあれほとんど味噌だからな
よく考えたら味噌ラーメンと同じ味だろ？
日本のキムチ鍋は名前買えたほうがいいわ
誤解を産む
辛口鍋とかどうだろ？
韓国がキムチポリスとか言い出したらどう思う？
韓国人が海外でめちゃくちゃな寿司屋を経営してるとかいう難くせつけて憎んでるの気狂いじみてるよね
0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8a02-G3g1)2023/02/17(金) 10:37:42.47ID:1u6s1Nqe0
気になって漬物鍋調べたら台湾料理に白菜漬けを使った酸菜白肉鍋ってのがあるらしい
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-4icY)2023/02/17(金) 10:37:44.31ID:q+QUXM8td
キムチの起源を主張したら中国に怒られるぞ
ちゃんと日本式泡菜と言わないと
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 860d-0yi6)2023/02/17(金) 10:39:29.84ID:QRpRSyt60
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-4icY)2023/02/17(金) 10:40:26.38ID:q+QUXM8td
サンサイは鍋でも炒めでも餃子でも幅広く使えるな
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc6-WT/H)2023/02/17(金) 10:44:18.28ID:KNOzSDauM
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc6-WT/H)2023/02/17(金) 10:44:43.45ID:KNOzSDauM
>>48
韓国人お得意の見た目も気にせず食う前にぐっちゃぐちゃに混ぜてから食べても
噛めば口の中でぐずぐずになってんのは一緒だけど？
口内丼ってバカにするやつって印象だけでしゃべってモノ考える力ないよね 0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 83d2-7n4a)2023/02/17(金) 10:46:54.72ID:O8fgqzaj0
もうキムチ入ってるキムチ鍋ってこの世にほぼ存在してないよな
酸味が付いてるわけでもない普通の辛味噌鍋でもキムチ鍋って付けて売ってるの
どんなバカにも分かりやすい表記ということなんだろうか
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8e2c-t/nF)2023/02/17(金) 11:25:08.57ID:dBtqRDQY0
日本人の魔改造で本家を超えたからな
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 070d-mDMO)2023/02/17(金) 11:27:33.31ID:5f0ALl040
キムチチゲとはまったくの別物感はあるな
日本式として完全に分岐はしてると思う
オリジナル気取るのはちょっと厚かましい気もするけど
ネトウヨ的には未だに同じもの扱いだからキムチ鍋が人気と聞くと毎回発狂してる人いるよな
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 07a2-1cwJ)2023/02/17(金) 11:29:37.87ID:TsLW7kCr0
キムチいい～
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b79-7L8n)2023/02/17(金) 11:47:46.47ID:FiyXP01j0
とりあえず起源主張しとけばいつかは本当になるかもしれんしな
0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9bc6-mefD)2023/02/17(金) 12:18:28.07ID:Gy1U+6NA0
キム
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa4f-AfRb)2023/02/17(金) 12:20:19.26ID:5upG+eH3a
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMc6-Vms3)2023/02/17(金) 12:33:41.08ID:DqF4zQefM
これは日本人としてホルホルできるね
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a60-t3VS)2023/02/17(金) 12:39:39.87ID:WYXCGED40
朝鮮に鍋料理が伝わったのは併合後だからね
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d3af-bmsL)2023/02/17(金) 15:10:37.03ID:mlSnEYAb0
日本人は朝鮮人由来だからな
間違ってはない
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-4icY)2023/02/17(金) 18:22:45.53ID:q+QUXM8td
つまりキムチの起源は日本ということだ
大日本帝国マンセー！
