物価高の今こそ注目すべき「食材」...鹿肉が「生活費」「生態系」2つの危機を克服する
https://www.newsweekjapan.jp/kimura/2023/04/2-7.php
＜イギリスでは鹿の天敵はもはや人間だけ。生活費の危機と鹿の過剰繁殖の両方を解決するため、フードバンクでの鹿肉の提供も計画される＞
［ロンドン］「この鹿肉は上手く仕上がっています。体毛がついたまま冷蔵庫に入れ、脚を吊るして2週間熟成させます。
こうすることで筋肉が緩んで肉が柔らかくなり、風味も増す。野生動物の旨味が出るんです。強い風味のラム肉とも違います。
より多くの人がもっと鹿肉を食べるべきだと思います」
ロンドンの繁華街ソーホーにある「サセックス・バー＆レストラン」の厨房で
オリバー・グラッドウィンさんはテーブルの上にのせられた1頭の鹿をさばきながら説明した。
「一緒に育ったものを使って料理します。森の野生ニンニク、森の中を跳ね回っていた鹿の肉を使います。
この『結婚』は田舎で自然に起こることです。私たちはその恵みを享受するだけです」 >>163
家畜として優秀なだけで振れ幅も小さいだけよ
野生肉は上と下の振れ幅がホントに大きい 0168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff51-6yTX)2023/04/07(金) 22:43:24.97ID:EAKBMspb0
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-CXZz)2023/04/07(金) 22:47:36.54ID:omvwo+/Xa
0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffa2-YpIs)2023/04/07(金) 22:49:43.95ID:gcjFFvht0
エゾシカ安くて美味いから牛より食べてる
0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f1d-GLHQ)2023/04/07(金) 22:50:16.68ID:aZt8EyaE0
>>20
ロシアでは家畜化してるぞ
主に鹿の角(ベルベット)目当てで 0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f1d-GLHQ)2023/04/07(金) 22:50:41.98ID:aZt8EyaE0
キートンの狼ハンターから逃げる話読むと鹿旨そうだなと思っちゃう
フレンチの食材だし、食べれば美味しい
でもお安くない
狩猟免許とって自分で獲っても解体する自信が無い・・
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfd2-SVo1)2023/04/07(金) 23:35:02.40ID:lqZp8HsW0
>>53
作物だけしゃねーっつーの
山のお花畑とかも鹿に食い荒らされて滅茶苦茶になってんやぞ
駆除しないとどうにもならないっつーの
何が鹿さんかわいそうじゃボケ 0181番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5faf-T7pg)2023/04/07(金) 23:35:40.99ID:0uFqBtZn0
コオロギじゃないのか
0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fd2-9K+8)2023/04/07(金) 23:38:16.35ID:/drvbqDU0
手製の鹿肉の燻製ジャーキーもらったことあるけど美味かったで
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfd1-hhRe)2023/04/07(金) 23:53:15.98ID:vzPBNuzX0
鹿はガチモンの害獣だからいくら殺してもいい
0186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMca-ZQRC)2023/04/08(土) 00:22:38.11ID:BPVThaa/M
安倍晋三？
0187番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d165-B4WD)2023/04/08(土) 00:26:41.73ID:1yMDqYSx0
>>3
草食なのにうまい
なんでオージーやヤギ・ヒツジはくせーんだよ 0188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e8f-oUJQ)2023/04/08(土) 00:28:51.95ID:YDkHjprJ0
日本にはコオロギがあるから
0190番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 42ae-HChV)2023/04/08(土) 00:39:08.83ID:fGFrkGLD0
鹿って可食部少ないと思うけどな
肋骨周りもあんまり肉付いてないし、食えるの尻周りと後脚の太腿位だろ
肋周りと前脚貰った事あるけど筋だらけで圧力鍋で茹でてシチューにしたのとスペアリブにしたけど食べるの苦労した
うひゃ～～～～～～～～～～～～！！
地獄だぁ～～～～～～！！
脳内お花畑じゃないネトウヨ様はちゃんと物価高騰や食料難への備えは出来てるだろうからうらやましいわ
0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-edI3)2023/04/08(土) 00:45:26.46ID:SjhOo9l3a
0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4196-dZfL)2023/04/08(土) 01:41:34.80ID:WW8Rtn7p0
0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spd1-Bj4P)2023/04/08(土) 03:10:33.54ID:X7fOZceSp
貰った鹿肉をタタキやユッケにして食べたけど
よくやれたと思うわ
今は焼肉、ミートソース、ホワイトシチュー
0197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-Mrkh)2023/04/08(土) 03:18:26.80ID:q0Tb6YYId
鳩食えよ
邪魔だろ
0198番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4953-dLsY)2023/04/08(土) 03:19:29.68ID:1LR89ngM0
馬じゃないのかよ
0199番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 82c6-VWBx)2023/04/08(土) 03:21:04.84ID:/z/CMm660
>>28
あーあ
トキソプラズマには感染してるかもな
最初期以外は治療法の無い寄生虫 鹿肉って英語わかんねえよ
バンビくださいって言えばいいの？
0204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e8f-R9wL)2023/04/08(土) 07:03:16.87ID:+xGgwATz0
ジビエの店は増えてるよね
0205番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 49a2-6P7g)2023/04/08(土) 07:05:15.18ID:ZcobVnVc0
0206番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e8f-R9wL)2023/04/08(土) 07:07:54.41ID:+xGgwATz0
shikibidani-onsen.com
ここは良かった
0207番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6e8f-R9wL)2023/04/08(土) 07:10:58.42ID:+xGgwATz0
鹿と馬は食ったこと無いけど牛豚鶏が普通に食えるうちは別にいいかな
0209番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cd05-W5Za)2023/04/08(土) 08:53:57.66ID:RhsNy50k0
関ヶ原より東の野生獣肉は放射能汚染されてるから子供に食わせるなよ
0211番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 46b7-Ot2+)2023/04/08(土) 09:42:59.97ID:cApMUNEq0
鹿ウサギハトなんかは普段から食ってるだろ
食用に養殖してんじゃねえのか
0212番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a98f-HTB1)2023/04/08(土) 10:15:22.94ID:h2Dbyx9d0
深夜に海抜ほぼゼロの舗装路をチャリで走ってる最中に鹿に出くわしたときは驚いた
0213番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a98f-Qtss)2023/04/08(土) 10:41:22.94ID:mJMEbonI0
鹿も熊も猪もアナグマも炭火で焼いたやつ食ったことあるけどまあ美味かった
たまに食うから美味く感じたんだろうけど
あと炭火な
日常的に食うならやっぱり牛豚鶏かな
0214番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMcd-cJn9)2023/04/08(土) 14:00:32.33ID:mKBeJsvsM
ジビエの中じゃクセが少なくてうまいよな
どちらかと言えばオスは牛肉っぽくてメスはうさぎ肉っぽい感じする
0215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ae0d-m43T)2023/04/08(土) 17:34:48.88ID:m5tG/xyB0
ウサギ食えばいいじゃん
ゴルフ場とか公園に大量発生してるだろ
