英国紳士「ひもじぃ……金もねぇ……肉くいてぇ……」遂にあの愛玩動物を食べる決断を下してしまう。日本でも愛されているアイツ [807233202]
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物価高の今こそ注目すべき「食材」...鹿肉が「生活費」「生態系」2つの危機を克服する
https://www.newsweekjapan.jp/kimura/2023/04/2-7.php
＜イギリスでは鹿の天敵はもはや人間だけ。生活費の危機と鹿の過剰繁殖の両方を解決するため、フードバンクでの鹿肉の提供も計画される＞
［ロンドン］「この鹿肉は上手く仕上がっています。体毛がついたまま冷蔵庫に入れ、脚を吊るして2週間熟成させます。
こうすることで筋肉が緩んで肉が柔らかくなり、風味も増す。野生動物の旨味が出るんです。強い風味のラム肉とも違います。
より多くの人がもっと鹿肉を食べるべきだと思います」
ロンドンの繁華街ソーホーにある「サセックス・バー＆レストラン」の厨房で
オリバー・グラッドウィンさんはテーブルの上にのせられた1頭の鹿をさばきながら説明した。
「一緒に育ったものを使って料理します。森の野生ニンニク、森の中を跳ね回っていた鹿の肉を使います。
この『結婚』は田舎で自然に起こることです。私たちはその恵みを享受するだけです」 日本も物価高で食い物買えなくなったら奈良の鹿を食べるしかないな >>3
うまいか？すんげー淡泊すぎて、シチューで煮込むとかじゃないとちょっと味気ないかなあって 鹿肉まずいぞ
品種改良されてない肉なんて趣味で食べるようなものだ >>5
誤解されてるけど奈良県内でも保護されてるのは奈良公園内の鹿だけで
それ以外の県内の山にいる鹿は普通に農作物を荒らす害獣扱いで猟友会が駆除してる 日本でも鹿は害獣だぞ、田舎では鹿肉も結構食ってる
ただし奈良は保護でうるさいので注意 鹿ってなんで家畜化しなかったの？
野生でも勝手に大増殖するからかな？ ぶっちゃけあまりうまくないよ鹿
アブラもアレだし
食通気取りがジビエだなんだって食うけど 屋久島で鹿食いに行ったらエゾシカ肉出されたことある みんな狩猟やろうよ
肉ばっか注目されるけど内臓美味しいぞ
中には猪の肉なんていいからモツ寄越せ言う人居るし ＞一緒に育ったものを使って料理します
小学校で育てる豚みたいなもんか・・・ >>3
３０年前くらいに血の滴る生肉ブロックもらってたたきや、云うて親父と二人でうまいうまいと食ったの思い出す。
肝炎にはなってないからセーフや 奥多摩や丹波山村まで行けば鹿肉料理食える店もある
まあ、都心でも探せば若干はあるけど 本当に気持ち悪い
猟とかいって撃って遊ぶことを楽しんでる奴らの企てでしょ
野生で生きてる動物殺して心が傷まないのかな
まともじゃないよね
いかなる動物も尊重しないといけない
家畜だって今の残酷な屠殺はもうやめないといけない
苦痛も恐怖もなく眠るように終わらせる方法が必要
動物福祉がこれからのテーマ
人間の年寄なんかかまってる暇はない >>29
イギリスの食料自給率はなんだかんだ７０パーセントある
わーくに4割 >>25
野生動物ならアメリカとか？
州によるけど
動物撃っちゃ駄目とか
国立公園以外じゃ発砲禁止とか
散弾銃のみOK（な時期）とかある
アフリカじゃ原住民族以外は狩猟禁止とか、またその逆もあるな
観光客だけぶっ放していいとか 普通に柔らかい癖の無い特大ステーキだったな
熊、猪、鹿があって熊は人気無いような感じだった >>31
平和ボケ
田舎では鹿や猪が畑荒らすから困っているんだよ
農家の損失は無視しろと？ おじさんがハンターでたまに無理やり鹿肉押しつけていくんだけど
血抜きが下手なのか匂いキツくてクソ不味い >>38
いや、その意見って正しいよ
有害駆除でもない限り、猟期に税金と手続き踏んでやる狩猟って趣味だからね
要は楽しんで生き物殺してるわけよ
日本て国はそれが許されてる国なんだから割と狩猟に対してはおおらかなのよ
生き物殺してかわいそうだと思うけど美味いもんは美味い。それでいいと思う 鹿は狩らないと際限なく増えるからな
草を食うから禿山になって困っている地域も多い
動物は増えすぎると環境悪化の原因になる うちの市内ドチャクソ鹿繁殖してるから間引いて欲しい 綺麗なサシが入ってると思うでしょ？
寄生虫です
の写真見てから食えねぇ 一時的に持ち上げて誰も買わない奴
珍味じゃ常食にならんし豚牛鶏のエリートっぷりがわかる >>43
罠猟のみならそうでもない
猟銃買おうとするとかなり大変になる >>43
狩猟してみたいけど間違えて山菜採りのジジイとか撃ちそうでこわいわ >>43
狩猟免許は簡単
問題なのが銃砲所持許可
というかめんどくさい 柵で囲みなよ
電柵とかすれば寄らないんでしょ
なんだかんだいって撃って遊んだり卑しく肉目当てなんでしょ
その食害とかの被害ってのも言い訳、口実でしょ
ジジィ同士で撃ち合ってればいいのに。たまにあるけど ひもじい～肉食いてえ～ → よっしゃコオロギ食うぞ！
とはならねえよな当たり前だけど >>48
鉄鍋のジャン読めば食えるようになるやろ
あのウジ入りダチョウ肉は食ってみたい 鹿とかリスとかイノシシみたいな野生動物って遭遇したら問答無用で殺したくなるよな
狩猟民族の血が騒ぐんだろうな >>53
田舎行って禿山見てこい
鹿の食害を知らないからそういう事が言える
狩らなかったら禿山が増えていくぞ >>34
でもアメリカ人、特に筋肉マン系の白人は推し並べて狩り大好きじゃね？ >>53
田畑の回りに柵作るのだってロハじゃないんやぞ
田舎知らんやろお前 この世界にはひもじさのあまりコオロギに手を出す奴らがいるらしいな >>53
生き物殺すのって面白いよ相手も頭使って生きてるしそれを上回らなければ勝てないからね
お前みたいなのを殺すのも合法だったら喜んでやるよ >>65
カナダとかカナダ国境近くなんじゃないかな
そういうとこじゃないと野生動物撃っちゃいけないはず
国立公園つって山ひとつがそうな場所があるけど 農業に最も大きな被害を与えている動物はシカです
シカによる農業被害額は59億6100万円にも上り、野生動物による食害全体の実に33.77%を占めています。
さらに驚くべきは被害面積で、シカは51.2haもの農地を食い荒らしました。
食害を受けた農地の面積全体の63%がシカ被害によるものです。（全て平成27年度統計）
農作物だけにとどまらず、シカによる森林被害も問題となっています。
シカは樹皮を剥ぎ取って食べるため、立ち木はそのまま枯れてしまいます。
せっかく育てたヒノキなどが被害に遭っており、林業への影響は甚大です。
草も大量に食べ、特に若い芽は柔らかいので真っ先に食べられてしまい森はどんどん減っていきます。
シカは可愛らしい印象がありますが、れっきとした害獣なのです。
https://www.kaku-ichi.co.jp/media/wildlife/deer クセもないしさっぱりしてるのに旨味はあるし
日本でも流通させればいいなに 日本でも鹿減らしてくれよ
数が多すぎて安心して山道走れないわ ロンドンの公園ってリスめっちゃいるじゃん
あいつらターゲットにされてないの >>76
実は鹿は減ってんだよ
狩猟者もちょっと増えて捕獲圧も上がってる
それなのにここまで遭遇するようになったのは
鹿の方が人間の生活圏に適応してきたんじゃないかと思われる
人にビビらなくなってきてんだよな多分 日本で鹿が増えすぎた原因は捕食者がいないからだよ
海外からハイイロオオカミ輸入しようぜ 昔日光の山奥でカモシカの群れを見たことあるがあいつらは美味しそうに見えたわ
カモシカって鹿じゃなくて牛なんだろ ASTやALTがとんでもない数字になったから
もう食べない >>86
日本だとこいつがヤバいけど食っても旨くないのかな 腕のいい猟師が撃ってちゃんと処理した鹿肉はうんめえぞ >>48
全部きっちり卵まで焼いたら食えるだろ
多分 >>91
いやあ猪のうんこ袋が一番うんめえぞ
あと肺。なぜか牛肉の味がする >>93
狩猟動画で消化管食ってる奴見たことないけど安全に食えんの？ 鹿肉興味あるけどさすがにその辺のスーパーには並んでないしネットで取り寄せようとすると高い >>94
食えるよ
つって牛でもコテツとかシマチョウ食うじゃん。あれと同じ
寄生虫や細菌感染云々なら屠殺する牛豚も同じだし
心臓とか肝臓割って異常があったら内臓以外もすべて廃棄。それは野生動物も一緒 >>94
よく洗ってホルモン焼きにすればいんじゃね、多分 なんでも盗んで食っちゃう奴らいるじゃん
連れてこられたとかいって
奈良の鹿とか食べちゃってないのかな わいは登山趣味で近郊の里山から低山は制覇しとるぞ
はげ山なんて見たことはない >>102
大抵は部分的に禿げるからな
そういう山も害獣駆除して山を元に戻している >>73
それをいうのならニホンオオカミを滅ぼして生態系を滅茶苦茶にした人間が悪い
どっちが害獣なんだか >>75
どこで食べた？
自分は富良野のライダーハウスで食べた
熊か鹿か選べるので鹿にした
熊選んだ人は臭かったて言ってた
鹿はかなり美味かったわ アメリカ人が鹿肉のベーコン巻き作ってるのを見た事あるがそれと似た発想で鹿肉を猪の脂身で煮てプルドポークならぬプルドヴェニソンにすれば淡白さは補えると思う >>109
オオカミは人を食うからしゃーない
生存競争だよ
人間が生きるためには仕方がない >>35
熊は血抜きを上手くやってもどうにもならんくらい臭いからな 漫画の自殺島で美味しそうに食ってたけどあんま美味しくなかった 野蛮だなんだ言われても面白いもんは面白いんだから仕方ない
鴨とか軌道読んでドンピシャで散弾浴びせて撃ち落とす時なんか
クレー撃つのとは全然違う醍醐味あるもんよ 奈良の鹿って先祖は茨城産なんだよね
茨城から鹿に乗って「神」が奈良までやってきた 日本は昔
たぬき汁とかツルや白鳥も普通に食ってたんやで >>78
アメリカだけどリスは細菌やら寄生虫いっぱいだから触るな
エサやるなって言われた >>126
なんか今は奈良から鹿島に逆輸入らしいで >>127
羊肉も北海道でよく食べるよね
ジンギスカンはマトンやラム肉だし 鹿も猪も旨くて好きだけどとにかく高くてなかなか手が出ない ゲースロでタイウィンが解体してたのが印象に残ってるわ 馬も鹿も上手いけど
結局はビーフに勝てないから
スーパーに並ばないのよ >>140
まぁ馬はちょっと大きいスーパーなら一応並んでる
ただ珍味扱いの馬刺メインよね >>131
リスも狂犬病のキャリアになるからヤバイぽいね
リージェンツパークで地元の姉ちゃん二人組がリスの餌用ポップコーン買って二頭くらいに肩の上まで登られててキャッキャしてたの見たけど
一歩間違えたら怖いっすね 大英帝国の頃の力がないくせにロシア様に喧嘩売るからだぞ 鹿肉の刺身はマグロの味で美味いけど肝炎になりたくなければマグロ食え。 猪肉なら美味しく頂けるけど、鹿肉は一回食ったらもういいや…ってなる本当の害獣と思う
見つけ次第無差別に殺してほしい 鹿ってなんの味もしなくない？
不味くはないけどわざわざ食べるほどでもない
猪は大好き。熊はクセがあるけど味はある
狸は美味しくなかった >>41
山禿散らかす程度ならまだいい
田舎の鹿は田んぼや畑荒らすから本当に害獣でしかない ぼたん肉は昔食ったけどひたすら固かった
それこそ近所の人が撃った奴なので処理だのなんだの適当な物だったけど 🐗はうまい🦌🐿はうまくない
まあブリオンの🦌ってムース？だっけ種類が違うだろうけど >>136
スーパーのラム肉でもマジで旨いんよね🥺 すずめ食べたことないけど普通に食いでの少ない香ばしい焼き鳥って感じで美味いらしい 焼き肉とかフライにしてみたが
なんか繊維っぽくてイマイチ美味くなかったな ロンドンの公園におるのはおそらくトウブハイイロリスで北米からの移入種
んで在来種のキタリスが北部に追いやられてて、数もかなり減らしてるからトウブハイイロリスを食うべき
あとついでだけどアナウサギ（ピーターラビット）も移入種で在来種はノウサギ、しかしピーターラビット食えってのは厳しそうだなあ 奈良の鹿は天然記念物で人間より偉いお鹿様なんだっけ？ ブリカスはすぐ暴動起こす印象だったけど
実はけっこう我慢強くおしとやかなのね >>163
家畜として優秀なだけで振れ幅も小さいだけよ
野生肉は上と下の振れ幅がホントに大きい >>20
ロシアでは家畜化してるぞ
主に鹿の角(ベルベット)目当てで キートンの狼ハンターから逃げる話読むと鹿旨そうだなと思っちゃう フレンチの食材だし、食べれば美味しい
でもお安くない
狩猟免許とって自分で獲っても解体する自信が無い・・ >>53
作物だけしゃねーっつーの
山のお花畑とかも鹿に食い荒らされて滅茶苦茶になってんやぞ
駆除しないとどうにもならないっつーの
何が鹿さんかわいそうじゃボケ 手製の鹿肉の燻製ジャーキーもらったことあるけど美味かったで >>3
草食なのにうまい
なんでオージーやヤギ・ヒツジはくせーんだよ 鹿って可食部少ないと思うけどな
肋骨周りもあんまり肉付いてないし、食えるの尻周りと後脚の太腿位だろ
肋周りと前脚貰った事あるけど筋だらけで圧力鍋で茹でてシチューにしたのとスペアリブにしたけど食べるの苦労した うひゃ～～～～～～～～～～～～！！
地獄だぁ～～～～～～！！ 脳内お花畑じゃないネトウヨ様はちゃんと物価高騰や食料難への備えは出来てるだろうからうらやましいわ 貰った鹿肉をタタキやユッケにして食べたけど
よくやれたと思うわ
今は焼肉、ミートソース、ホワイトシチュー >>28
あーあ
トキソプラズマには感染してるかもな
最初期以外は治療法の無い寄生虫 鹿肉って英語わかんねえよ
バンビくださいって言えばいいの？ shikibidani-onsen.com
ここは良かった 鹿と馬は食ったこと無いけど牛豚鶏が普通に食えるうちは別にいいかな 関ヶ原より東の野生獣肉は放射能汚染されてるから子供に食わせるなよ 鹿ウサギハトなんかは普段から食ってるだろ
食用に養殖してんじゃねえのか 深夜に海抜ほぼゼロの舗装路をチャリで走ってる最中に鹿に出くわしたときは驚いた 鹿も熊も猪もアナグマも炭火で焼いたやつ食ったことあるけどまあ美味かった
たまに食うから美味く感じたんだろうけど
あと炭火な
日常的に食うならやっぱり牛豚鶏かな ジビエの中じゃクセが少なくてうまいよな
どちらかと言えばオスは牛肉っぽくてメスはうさぎ肉っぽい感じする ウサギ食えばいいじゃん
ゴルフ場とか公園に大量発生してるだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
