9か月前の食パン、カビ一つないのはなぜ？ 「保存料は使用していません」山崎製パンが理由を解説
車内から発見された昨年購入した食パンがカビ一つ生えていない――。そんな驚きのツイートが話題になっている。SNS上では「なんでやろ」「不思議でなりません」と疑問の声も聞かれたが、いったいどういうことなのか。製造元の山崎製パンに聞いた。
今回の一件では、食パンに使用されている添加物が影響してカビが生えていないのではないか、との意見もあった。
これに対して山崎製パンは「食品の腐敗や変敗の原因となる微生物の増殖を抑制し、食品の保存性を高めるために使用される添加物としては、保存料と日持向上剤があります。食パンのカビ発生を抑える保存料については、当社では食パンの風味等への影響があるため、使用していません。
また、日持向上剤についても、多くの食パンには使用しておらず、今回のツイートの『ロイヤルブレッド』にも使用していません」と一般に使用される添加物2点を例示した上で、不使用であることを強調した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/918aa799da8fd2f9b3021f3cf2c2aaea20252db1 >>132
細菌や真菌も生物であり、無からは生まれないし必須元素を断たれては生きていけない
これだけ理解すればOK >>11
ネトウヨが関係無いスレでチョンガーするのと同じレベル >>132
どっちか分からなくて怖いからマジっぽいのやめろや 0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c194-ymQq)2023/06/10(土) 18:22:13.44ID:8W4Us/P70
添加物は入っていない。
袋に充填される時点で内部にカビの胞子が混入しない環境で製品が作られているってことだよ。
>>71
水道水やミネラルウォーターにも入ってるから安心して >>135
体になにか悪さをするかもしれないけど、
食糧が日持ちするようになって
餓死というイベントを少なくできるようになった 0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1356-h5Lm)2023/06/10(土) 20:05:50.56ID:ZIGwNG5L0
バイトがテキトーに詰めてるパン袋にカビゼロとかすごいなー
>>144
こんな無菌室みたいなところで生地から焼成、袋詰までオートメーションでやってんなら
たしかに袋の中にカビ菌一つはいらないだろうな >>132
精神病でもネットができる日本の寛容さに感謝して余生を過ごせよ グリーンルームと言っても、食品加工に使われる程度のものだとその辺の民生用の普及価格帯の空気清浄機でも使っているHEPAフィルタを通した程度のもんだろうけど
それでもカビや細菌は通れないので
水も使っているのは中空糸膜を通してカビや細菌は通れない程度の浄水器だろうけど
あとはエタノール系の除菌剤や次亜塩素酸水で消毒
どちらもすぐに揮発してしまうので、食品の側で使っても製品には何も残らんやつ
後ろめたい訳わからん薬品や添加物なんかわざわざ使わなくても
0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b9a-/qrD)2023/06/10(土) 20:52:44.76ID:1el313n40
入れてもいいのですよ、問題は表示の有無だけですから。
腐りにくい食べ物も必要ですから。
0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b9a-/qrD)2023/06/10(土) 20:59:59.76ID:1el313n40
>>126
40年前はそうでしたが、今はそれほどでもないでしょ。
結局使ったらダメではなく、使い方や表示の有無が重要なのですから。 0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8997-y4Yl)2023/06/10(土) 21:01:29.38ID:LJIiWct40
でも中国ですら禁止されてる臭素酸カリウム使ってんじゃん
0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59af-tZjA)2023/06/10(土) 21:03:12.08ID:zZk1sUF10
>>135
添加物嫌いなのに
何入ってるかよくわからん健康食品食べてたりするよな 0152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1356-CNDJ)2023/06/10(土) 21:06:19.21ID:t22A5Rl60
お前らの台所が汚すぎるせいだぞ
袋開けた瞬間に汚染されるわ
いや嫌儲でこのスレ立った時には未開封だし車内の温度なんて60度とか簡単に行くんだからカビなんて生えるわけ無いじゃんバカじゃねえの？
みたいな意見が大半だったぞ
さすが日本中の英知が集う板だなと思ったよ
0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 13c9-E3UD)2023/06/10(土) 21:29:22.02ID:74tQmN3c0
ツイッターでも山崎パン叩きにくい空気あるよな
大雪のときに配ったりしてるから
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b94e-uzby)2023/06/10(土) 22:07:54.30ID:c6WLNTbN0
発がん性のある薬品は使ってるんだっけ？
0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c194-ymQq)2023/06/10(土) 23:21:50.36ID:8W4Us/P70
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a905-tC+6)2023/06/10(土) 23:28:26.64ID:6lxgNTZq0
衛生管理の高さ
アルコール殺菌を多く使ってる
使い捨て衛生手袋ですらアルコールドブ漬けしてから使う徹底っぷり
それが理由でカビ発生の少なさ
>>157
生育可能温度領域でもない
元から胞子が存在しないか、発育に適した環境になければ言を俟たず 0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c194-ymQq)2023/06/10(土) 23:38:06.59ID:8W4Us/P70
>>159
お前は車内大好きだな。
車中生活は大変だな。 何をどう言われても食う気にはなれません
パンを食ってる気がしないもので
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3934-qm1i)2023/06/11(日) 00:12:41.87ID:MWIJgmh60
山パンの食品検査室勤務してたよ。
食パンは生地作る材料入れるとこだけ人が入れたらあとは、袋詰めされて番重(パン並べて運ぶプラの箱)乗せるまで全自動だよ。
すごく古い工場勤務だったけど食パン課は常にツルピカだったよ。人いないから当たり前だけど。
検査には寒天培地使って空気中のカビ胞子量測定する検査もするけど、人がいないからほんとに0だったよ。人が多くてバタバタしてる課はやはりカビ胞子多かったりする。
実際に真夏室内日当たり最高の場所に置いて何ヶ月でカビ生えるかやってみたことあるけど、今回の車の中みたいに一年カビ生えずにそのままカサカサになっていったよ…本当は、3ヶ月検査のはずだったけどそのあとどこまでいけるか放置してたらそのまま忘れてしまった。
保存料とかももちろん入ってないよ。
0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c9af-LN0Z)2023/06/11(日) 00:26:21.03ID:vZpAmsEy0
私は数年前に、市民講座の後の質問で「市販の食パンには保存料がたくさん入っているからカビが生えない」という意見に
「市販のパンには保存料は入っていません。保存料を使用しなくても工業的に無菌的な環境で製造されたパンは、数日位の日持ちは当然です」 と答えたところ、
「私は市販のパンは買わなくて、自分の家で食べるパンは全部家庭で作っていますが、3日も持ちません」と答えられた。
そこで、「申しにくいことですが、あなたの台所がパン工場より汚いからです」 と答えてその方を激怒させたことがある。
こういうの聞くと、じゃあ保存料入れたらもっと日持ちするじゃん
入れろよって思う
0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c194-ymQq)2023/06/11(日) 01:26:07.24ID:6QZc3BIW0
0167ソクラテス (ﾜｯﾁｮｲW 39a2-BT9H)2023/06/11(日) 01:27:37.45ID:HzosUcJ+0
山パンだけはガチよ
あそこは混ぜ物一切ない、ガチのマジで製パン業界の世界トップ
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b13a-vj0R)2023/06/11(日) 02:46:02.40ID:PPVGYxRY0
でもイングリッシュマフィンはパスコのがうまいんだよな
0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b13a-vj0R)2023/06/11(日) 02:51:05.29ID:PPVGYxRY0
>>100
実際は数万に1つなんだけどそれだと検査の人がモチベーションを保てないので
針で穴開ける役の人がいそう 0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2b87-wfg3)2023/06/11(日) 02:53:48.61ID:2K+2Rvul0
二度と買わん
0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8b9a-2rqm)2023/06/11(日) 02:57:23.27ID:CETWUYbB0
ブサヨってパスツールも知らん知恵遅れだからなｗ
エビデンスも無く子宮頸がんワクチンやコロナワクチンに難癖つけたり無添加に傾倒したりするから騙されやすいｗ
0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-iPG5)2023/06/11(日) 02:58:15.96ID:PMD9fwuyM
弊社な
大企業が自社を当社なんて言わない
ほぼ無菌状態でパンの袋に炭酸ガスかなんかと一緒に詰めて菌の繁殖を抑えるとか
0175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59af-wRd0)2023/06/11(日) 03:22:46.48ID:jFs9p7ar0
0176番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59af-wRd0)2023/06/11(日) 03:25:42.35ID:jFs9p7ar0
0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2023/06/11(日) 04:46:34.20ID:XLitHFRX0
山パンバーガーモメンのソウルフード
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 59af-utoi)2023/06/11(日) 07:00:14.96ID:Y/k0ltkr0
半値で売ってるのを見ても買わなくなった😊
焼いたら無毒化する化学物質入れてて話題になってなかった？
やいてるからいいだろみたいな。
0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-VVUP)2023/06/11(日) 09:08:06.63ID:4OYEqahRM
学生の頃バイトでやったことあるから衛生的なのは分かるけど一生に見るであろうパンの数を1日で見た結果パンが食えなくなった
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c194-ymQq)2023/06/11(日) 10:55:07.18ID:6QZc3BIW0
0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3962-i3ni)2023/06/11(日) 12:43:40.69ID:m+40mjuO0
>>154
叩きにくい雰囲気ってなんだよ？
叩くネタが無いだけだろ。
無理に叩こうとして無知晒してこのザマなんだし笑 0185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9d2-wlo2)2023/06/11(日) 13:40:23.35ID:8x/P5ygK0
>>182
昔「ヤマザキパンの工場でバイトするとパンが食えなくなる」という書き込みに対して
ヤマザキが憎くて仕方ない層がここぞとばかりに「製造過程で保存料や添加物塗れと知って嫌悪感を持ったに違いない！」って反応してたんだけど
単に「休憩時間にパン食べ放題だから調子こいて食ってたら飽きた」ってオチだったのを思い出した
そして経験者皆口を揃えて「衛生管理は本当に厳しくやってる」というおまけつき パスコの4枚切りが売り切れてたら他のスーパーに行く
ヤマザキを代わりに買おうと思わない
春のパン祭りの期間でも有り得ない
