【悲報】山崎パン「当社の食パンには保存料は入ってないよ」 [901654321]
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9か月前の食パン、カビ一つないのはなぜ？ 「保存料は使用していません」山崎製パンが理由を解説
車内から発見された昨年購入した食パンがカビ一つ生えていない――。そんな驚きのツイートが話題になっている。SNS上では「なんでやろ」「不思議でなりません」と疑問の声も聞かれたが、いったいどういうことなのか。製造元の山崎製パンに聞いた。
今回の一件では、食パンに使用されている添加物が影響してカビが生えていないのではないか、との意見もあった。
これに対して山崎製パンは「食品の腐敗や変敗の原因となる微生物の増殖を抑制し、食品の保存性を高めるために使用される添加物としては、保存料と日持向上剤があります。食パンのカビ発生を抑える保存料については、当社では食パンの風味等への影響があるため、使用していません。
また、日持向上剤についても、多くの食パンには使用しておらず、今回のツイートの『ロイヤルブレッド』にも使用していません」と一般に使用される添加物2点を例示した上で、不使用であることを強調した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/918aa799da8fd2f9b3021f3cf2c2aaea20252db1 「ありがとう」って言いながらパンを作ると腐らなくなるんだよ☺ 大昔バイトしたときアレをアレしてたのを見たから菓子パンってめちゃくちゃ長持ちするんだと思った
今は知らん ていうか弱者オタクが社会のカビみたいなもんだよね🍞 近所のパン屋の食パン常温放置したら1周間経たずにカビ生えるんだけど (⌒V⌒)
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（＿）（＿） 山崎パン >>15
そらそうだわな
あんなのその辺の飲食店と大して変わらない >>2
ほぼ滅菌状態になってるんだろ
パンは高温で焼かれるし
ビニールは製造の過程でカビの胞子をシャットアウトしてるか、包装の過程で滅菌してるはず
パンが店頭に並ぶ頃にカビのコロニーできてたら大問題になる >>12
カビ菌がいるからカビが生えるわけで、いなけりゃカビ生えるわけないよな 衛生管理ちゃんとしてるだけなのに定期的に陰謀論者に目をつけられるの本当に可哀想 製造段階で衛生的過ぎるだけという事を理解出来ないアホだらけの国
マジで最近頭の悪いアホだらけと感じるニュースだらけだな ヤマザキの食パンは原材料でバターよりマーガリンの方が先に来てるから不味い ケンモメンって無からカビが生まれると思ってる境界知能多いからな
だから山崎パンが不思議に思えるんだろう >>12
大手とは包装が違うだろ
窒素充填なんてしてなくて、その辺の空気をそのまま閉じ込めて
ヒートシーラーじゃなくワイヤータイやクリップとかで止めてるはず 鯖を外に放置したら数日で腐るけどサバ缶は一年余裕で持つ
境界知能によるとこれはサバ缶は保存料まみれだかららしいw まあ衛生管理ちゃんとやったらなんか入ってると怪しまれたり
安く提供してたら片親言われたり
少しかわいそうではある ヤマザキは食パンに限り製造から包装までの過程に人の手による作業が一切ないので
袋が開かない限りはカビがはえる原因がそもそも起き得ない
ttps://youtu.be/il5_8nS540I
ttps://youtu.be/0Q-73RJFEdY
ttps://youtu.be/_EBz0YNqlZY
ttps://youtu.be/OQgK84RSOXo
菓子パンや惣菜パンはどうしても調理を経なければならないので完全無菌密封というわけにはいかないが >>37
ほんとそれな
そういう人たちは何だかんだいってパン祭り皿の世話にもなってるだろうに 袋開けて
台所に放置してても
カビが生えなかったら
文句言え 工場製造のパンが異常なだけでその辺のパン屋のがすぐカビるのが普通やろ
むき出しで陳列されてるしそもそも何日もかかって食い切らない買い物するなと 保存料指定されてないだけで実質保存料が入ってるやろ >>1
カビが生えないことの説明になってないじゃん 長く持つのが当たり前か？
なら賞味期限が短すぎるだろ >>47
例えば？って言っても出てこないだろうけど パンにもよるけど数日でカピカピになって水分抜けるからカビ生えないんじゃね
密封してたり湿度高けりゃべつだけど
普通のパン屋のパンですら保存料入れなくても保つんだし 日本人は大手メーカーの怪しい食材のせいで健康が損なわれ
本来180歳まで生きられるのに100歳くらいまでしか生きられないんだ >>12
それは天然の素材しか使ってないからすぐにカビるんだよ
って事にしておいて欲しいんだろうな町のパン屋的には
客が勝手に勘違いしてるだけだが ヨーロッパじゃ200年以上前に理解したことを未だに理解できないジャップ…w https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/index2.html#q3
カビが生えない理由の第一は、パン表面にカビ胞子の付着がなかったためですが、カビ胞子の付着があっても生育条件が整わなかった場合（例えば保存温度が低いとか、パン表面が乾燥していたなど）、カビの発育が遅れて生えてこないことがあります。 例えばさ、非常用食品とか賞味期限５年とかあるだろ
でもパンの賞味期限は数日じゃん
そう書いてあるじゃん スーパーでういろう買おうと思ったら陳列棚のなかで既にカビ生えてたことあったなぁ
カビにとっちゃボーナスステージみたいな条件だし無理もないが >>62
それは包装の耐久力
中身を適切な保管容器で管理すれば長期保存できるが、外のビニールの摩耗が早い
摩耗したらカビも入り込めるから中身も駄目になる >>50
酢酸Naはカビ防止のために添加してるし
醸造酢も保存のため
無知でバカのヨワオが絡んでくるな >>20
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（＿）（＿） 山崎パン パンの賞味期限クソ短いからな
保存料が入ってたら半月ほど保つだろ 臭素酸カリウムか・・・
工場過程ですぐ蒸発して毒性はない 問題ないっていうけど蓄積していけば毒にもなりかねない
毎日パン食ってきて365日毎日パン食って蓄積量大丈夫かそれって思うよな >>68
食パンの工場は完全に機械だけで作ってるけど菓子パンは人が作ってる部分があるから難しいんじゃね https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/index2.html#q6
Q6.カビ発生を抑える食品添加物はありますか？
食品の腐敗や変敗の原因となる微生物の増殖を抑制し、食品の保存性を高めるために使用される添加物としては、保存料と日持向上剤があります。食パンのカビ発生を抑える保存料としては、プロピオン酸カルシウム等がありますが、弊社では風味等への影響もあり保存料は使用しておりません。日持向上剤は保存料ほど微生物の増殖を抑制する効果は大きくありませんが、食品の品質を保持する効果があります。 >>12
食パン切るスライサーとかパンを取り扱う手袋等をまめに洗浄や取り替えしてないだろうから工場とは比較にならないほど衛生状況が違う >>58
だから何だ？
ttps://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0225.html 山パンの工場(というか今時の大手の食品工場は基本的に全て)って工程のほぼ全域がクリーンルームなんだろ
水も浄水器を通してるだろうし
中小や個人経営の飲食系はそこまで設備を揃えられないので
まあそれでも食品のハンドリングとかは、近代的に設計されてるやつはやはりそれだけのことはあるよ
逆に言えば、素人のハンドメイドなんて怖くて無理 じ、自分で作った無添加パンはすぐにカビが生えるからああああ！！
お前んちがカビだらけ定期 >>11
カビがいないと地球上どうなるか考え及ばない
無学の極みみたいな奴、
フェミの御本だけ読んでるとこうなる >お前んちがカビだらけ定期
まあこれよな…お前の手が不潔定期
人間とは本来不潔で、カビや細菌を撒き散らしながら生きている大型の動物ですので… 工場の休憩室にパンの自販機あるじゃん
あれも日持ちするけど無添加なんだぞ 滅菌方によってカビの生えないパンを作っても
それを消費者が理解しないから体に悪いものを使ってると誤解する
ヤマザキは馬鹿な消費者にあわせてすぐカビるパン作ったら売れるんじゃね？ 風呂場に剥き出しの食パン置いてカビるか実験してみては？ >>85
そのとおり
賞味期限が数日しかないならさっさと腐っとけ
「いいものを作れば売れるなどというナイーブな考えは捨てろ」と
ラーメンハゲも言ってる >>83
手って相当汚いよな
学生の頃よく食パンカビさせてたけどやっぱ触ったとこからカビてる感じあったもんな そもそもパン生地の発酵に使われる酵母自体が、元を辿れば人間の皮膚常在菌由来という話でしてね…ええ、股間とか脇の下とかの湿っぽいところに居るやつです。 >>12
山パンは衛生面に高配慮した工場で作ってるからだろ 38 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8148-gxB2)[] 投稿日：2016/08/31(水) 03:32:57.64 ID:gthieLfx0
これ俺の仕事だけど機械に奪われないか毎日ビクビクしてる
http://i.imgur.com/CzTEdEG.jpg >>58
あくまで製造過程で原料に臭素酸カリウムを添加して
製品段階では分解されてるようだな
あとヤマザキは味を損なうのを防ぐために酢酸ナトリウムではなく
乳酸などの有機酸を使ってるようだが >>37
必死の企業努力が、何の努力もしてこなかったアホどもに曲解されるんだから、内心ハラワタ煮えくりかえってるだろうな >>85
カビ毒による健康被害への補償で利益が吹っ飛ぶだろ 590 風吹けば名無し 2017/05/10(水) 20:50:35 ID:DKZWq9Lyd.net
ワイ有能パン工場勤務
毎日ラインで流れてくる袋詰めの食パンの袋に穴が空いてないかを軽くポンって叩いて確かめる仕事
基本穴なんかないんやが数千に1つくらい穴が空いてるやつがあってそれは叩いたらプシューって空気が抜ける
それがたまらなく嬉しいんや
ああ、ワイの仕事にもやる意味はあったんやな、って ヤマザキが他社よりおいしくないとか言ってるやつは味障だと思ってるよ。 >>67
で、その酢酸Naは人体にどんな影響があるの？
「食品添加物」って字面だけで勝手に有害だと思い込んで、他人に突っかかってるお前の方がよっぽど頭弱そうなんだがw 毎日あれだけ大量のパンを欠かさず安定して供給する山パンて単純に産業・工業的にすげえよ
ってリスペクトしかないんだけど
味の好み的にはPASCOが好きでした(台無し) 激務の工場のオッサンの汗と涙が混ざってる
ネタで短期やったけどVEMはキツかったなぁ >>12
モーサテで手作りパン屋やってたことあるけど
きったねー段ボールの上にフツーにパン置いてたわ 本来的な話なら、パンなんて朝焼いたのをその日のうちに食べきってしまうものだからな… 普通にすごいと思うけど
俺も敷島派だな
なんか山崎パンの味が全般的に好みじゃない >>89
ガキの頃に興味持って実験したことあるわ
その結果触れたところからカビてたから以来袋から出す時隣の触れちゃったらそっちもさっさと処理するようにしてる
ヤマザキの食パンも袋から出して手で触れたの放置してみてそれでもカビなかったら大ごとにしろよ 砂糖やろ
日本のパンは砂糖入り土人パンとして欧米では嫌われてるらしいな 単純な事だろ
カビの胞子と水がなきゃカビは生えない
それだけな 食パンを袋から取るときに箸で取るライフハック…
もちろん口に入れた箸とかだとダメ ヤマザキパンはある時期からか変な味になったろ
変な味になってないのはヤマザキパンが直営してるパン屋か和菓子くらい
味じゃなくて匂いから変な味を感じてるかもしれないが >>88
現に5年持つ缶詰パンという保存食があるが、毎日食べるパンを保存の効く缶詰で売る理由なんてないし
紫外線にさらされ、穴の開きやすいビニールで5年保存を謳うのは無理だ
だから売る方も何日以内に消費して下さいね、変わり者が1年後に食べても補償なんてできませんよ、という事
世の中の無理解者すべて相手にしてられないし、書いても読まないだろ？
>>119
自由水はパンから供給されるな
あとは酸素だ >>100
実際やるとすごい苦痛な仕事だよなあ
恐ろしく時間経たないと思う
多動入ってるから俺には無理 >>100
監視作業やってると気持ちがわかる
何も起きないと「俺なんて居なくても良いんじゃないか…？」って地味に焦るけど
問題が生じると逆に「キター！これ俺が居なかったらまずいことになってたよ、ムヒョヒョ」てなるんだよな 山パンカビ無事件は難癖にしても日本の食品が添加物だらけなのは歴とした事実だよな 山パンがカビない、日持ちするのって
まじでただ製造ラインが無菌すぎで高品質すぎるだけじゃないの？？？ 山崎にかぎらずどこも日持ちするよなあ
久しくパンにカビ生えてるの見てないわ
でもマーガリンやジャムはしょっちゅうカビさせてる 実際ロイヤルブレッドって結構時間経っても他社よりフワフワして旨い
なんでなん？？ ここのレスってみんな冗談で書いてるんだよね
本当に何も使わなくて、パンが腐らないと思ってるの？？？ 菓子パンは薬臭いんだよ
日持ちしなくてもパン屋のパン選ぶわ >>132
細菌や真菌も生物であり、無からは生まれないし必須元素を断たれては生きていけない
これだけ理解すればOK >>11
ネトウヨが関係無いスレでチョンガーするのと同じレベル >>132
どっちか分からなくて怖いからマジっぽいのやめろや 添加物は入っていない。
袋に充填される時点で内部にカビの胞子が混入しない環境で製品が作られているってことだよ。 >>71
水道水やミネラルウォーターにも入ってるから安心して >>135
体になにか悪さをするかもしれないけど、
食糧が日持ちするようになって
餓死というイベントを少なくできるようになった バイトがテキトーに詰めてるパン袋にカビゼロとかすごいなー >>144
こんな無菌室みたいなところで生地から焼成、袋詰までオートメーションでやってんなら
たしかに袋の中にカビ菌一つはいらないだろうな >>132
精神病でもネットができる日本の寛容さに感謝して余生を過ごせよ グリーンルームと言っても、食品加工に使われる程度のものだとその辺の民生用の普及価格帯の空気清浄機でも使っているHEPAフィルタを通した程度のもんだろうけど
それでもカビや細菌は通れないので
水も使っているのは中空糸膜を通してカビや細菌は通れない程度の浄水器だろうけど
あとはエタノール系の除菌剤や次亜塩素酸水で消毒
どちらもすぐに揮発してしまうので、食品の側で使っても製品には何も残らんやつ
後ろめたい訳わからん薬品や添加物なんかわざわざ使わなくても 入れてもいいのですよ、問題は表示の有無だけですから。
腐りにくい食べ物も必要ですから。 >>126
40年前はそうでしたが、今はそれほどでもないでしょ。
結局使ったらダメではなく、使い方や表示の有無が重要なのですから。 でも中国ですら禁止されてる臭素酸カリウム使ってんじゃん >>135
添加物嫌いなのに
何入ってるかよくわからん健康食品食べてたりするよな お前らの台所が汚すぎるせいだぞ
袋開けた瞬間に汚染されるわ いや嫌儲でこのスレ立った時には未開封だし車内の温度なんて60度とか簡単に行くんだからカビなんて生えるわけ無いじゃんバカじゃねえの？
みたいな意見が大半だったぞ
さすが日本中の英知が集う板だなと思ったよ ツイッターでも山崎パン叩きにくい空気あるよな
大雪のときに配ったりしてるから 衛生管理の高さ
アルコール殺菌を多く使ってる
使い捨て衛生手袋ですらアルコールドブ漬けしてから使う徹底っぷり
それが理由でカビ発生の少なさ >>157
生育可能温度領域でもない
元から胞子が存在しないか、発育に適した環境になければ言を俟たず >>159
お前は車内大好きだな。
車中生活は大変だな。 何をどう言われても食う気にはなれません
パンを食ってる気がしないもので 山パンの食品検査室勤務してたよ。
食パンは生地作る材料入れるとこだけ人が入れたらあとは、袋詰めされて番重(パン並べて運ぶプラの箱)乗せるまで全自動だよ。
すごく古い工場勤務だったけど食パン課は常にツルピカだったよ。人いないから当たり前だけど。
検査には寒天培地使って空気中のカビ胞子量測定する検査もするけど、人がいないからほんとに0だったよ。人が多くてバタバタしてる課はやはりカビ胞子多かったりする。
実際に真夏室内日当たり最高の場所に置いて何ヶ月でカビ生えるかやってみたことあるけど、今回の車の中みたいに一年カビ生えずにそのままカサカサになっていったよ…本当は、3ヶ月検査のはずだったけどそのあとどこまでいけるか放置してたらそのまま忘れてしまった。
保存料とかももちろん入ってないよ。 私は数年前に、市民講座の後の質問で「市販の食パンには保存料がたくさん入っているからカビが生えない」という意見に
「市販のパンには保存料は入っていません。保存料を使用しなくても工業的に無菌的な環境で製造されたパンは、数日位の日持ちは当然です」 と答えたところ、
「私は市販のパンは買わなくて、自分の家で食べるパンは全部家庭で作っていますが、3日も持ちません」と答えられた。
そこで、「申しにくいことですが、あなたの台所がパン工場より汚いからです」 と答えてその方を激怒させたことがある。 こういうの聞くと、じゃあ保存料入れたらもっと日持ちするじゃん
入れろよって思う 山パンだけはガチよ
あそこは混ぜ物一切ない、ガチのマジで製パン業界の世界トップ でもイングリッシュマフィンはパスコのがうまいんだよな >>100
実際は数万に1つなんだけどそれだと検査の人がモチベーションを保てないので
針で穴開ける役の人がいそう ブサヨってパスツールも知らん知恵遅れだからなｗ
エビデンスも無く子宮頸がんワクチンやコロナワクチンに難癖つけたり無添加に傾倒したりするから騙されやすいｗ ほぼ無菌状態でパンの袋に炭酸ガスかなんかと一緒に詰めて菌の繁殖を抑えるとか 焼いたら無毒化する化学物質入れてて話題になってなかった？
やいてるからいいだろみたいな。 学生の頃バイトでやったことあるから衛生的なのは分かるけど一生に見るであろうパンの数を1日で見た結果パンが食えなくなった >>154
叩きにくい雰囲気ってなんだよ？
叩くネタが無いだけだろ。
無理に叩こうとして無知晒してこのザマなんだし笑 >>182
昔「ヤマザキパンの工場でバイトするとパンが食えなくなる」という書き込みに対して
ヤマザキが憎くて仕方ない層がここぞとばかりに「製造過程で保存料や添加物塗れと知って嫌悪感を持ったに違いない！」って反応してたんだけど
単に「休憩時間にパン食べ放題だから調子こいて食ってたら飽きた」ってオチだったのを思い出した
そして経験者皆口を揃えて「衛生管理は本当に厳しくやってる」というおまけつき パスコの4枚切りが売り切れてたら他のスーパーに行く
ヤマザキを代わりに買おうと思わない
春のパン祭りの期間でも有り得ない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
