雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）がついに開発成功、きのこを主原料とする代替肉 今年度中の発売目指す
株式会社雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）は6月20日、きのこを主原料とした代替肉の開発に成功したと発表した。
現在の代替肉市場は大豆由来の成分を主原料としたものが主流となっているが、同社の開発した製品は自然な美味しさを追求しつつ、原料であるきのこの低カロリー、低脂質、食物繊維といった特性を活かしたヘルシー志向の新しい製品となる。
また、厳格な品質管理のもと生産された同社のきのこを主原料としているため、食の安全面からも広く支持されるとしている。
現在、今年度中に最初の製品を発売することを目標に準備を進めており、来年度以降は、さらに製品バリエーションを広げて事業を展開する予定だという。
同社は「きのこメーカーならではの強みを生かし、今後もさまざまな種類の新規事業に取り組んでまいります」としている。
同社は、中期経営計画に掲げているプロダクト・イノベーションの領域(新規事業)において、代替タンパクの研究などを進めていた。
https://www.niikei.jp/760781/
きのこ主原料の代替肉素材を使用した調理例
https://i.imgur.com/nOaGX1o.jpg 0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hd6-WAr1)2023/06/20(火) 19:57:49.79ID:vw0LKXc2H
株少し持ってるけど
これ明日バク上がり？
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp79-WqbA)2023/06/20(火) 19:57:51.08ID:EC2PS1aIp
でも未練ありそう
あとは値段
大豆ミートとかいう肉より高くて微妙なやつを蹴散らせるか
（ヽ´ん`）おじさんのキノコも美少女に食べてもらいたい
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92af-4bCM)2023/06/20(火) 19:58:41.75ID:x6Jyg7K+0
キノコって食いすぎると気分が悪くなる
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92af-p8ty)2023/06/20(火) 19:59:11.32ID:D1YX12Le0
つうか普通に売ってるやっすいハンバーグとかミートボールって代替肉みたいもんだろ
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d98f-Qt8u)2023/06/20(火) 19:59:25.80ID:Zc4h7fje0
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0918-TOed)2023/06/20(火) 19:59:44.19ID:e7NiCYJS0
この会社もゴタついてたよな
創業家追い出されたんやっけ
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hd6-WAr1)2023/06/20(火) 20:00:27.42ID:vw0LKXc2H
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 32ef-Cyd8)2023/06/20(火) 20:01:20.35ID:/trPvNgE0
素食だな
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b189-yCDE)2023/06/20(火) 20:01:21.32ID:mEYqd3V00
きのこのポテンシャルすごいからな
人間がきのこに支配される日も近い
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e8f-QDn/)2023/06/20(火) 20:01:29.83ID:vqKOymIV0
アレよな結構最近に上場してたよなここ
雪国まいたけの舞茸はイマイチだわ
香りが足りないのかな
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM39-uhLr)2023/06/20(火) 20:02:21.28ID:b2u7B1ojM
ptsは上がってるけどすぐ下がるやろ
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp79-rujg)2023/06/20(火) 20:02:29.58ID:Nx5zOIfxp
さるーんに行くから良いです
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hd6-WAr1)2023/06/20(火) 20:03:05.09ID:vw0LKXc2H
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-Vmut)2023/06/20(火) 20:03:14.59ID:dnFNW5Lia
ええやん
コオロギの100倍マシ
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5edc-FMHs)2023/06/20(火) 20:03:24.32ID:Ej1Hs/O30
何気にうまそう
ひっそり消えた豆腐バーグ思い出した本物があるうちは無理すぎる
10年後に輝くかも
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hd6-WAr1)2023/06/20(火) 20:04:12.14ID:vw0LKXc2H
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-70f/)2023/06/20(火) 20:05:15.38ID:gRAzGmnqM
馬鹿はこれも
だいがえにくって読むの？
味はどうなんだろ
大豆ミートみたいに肉らしさの欠片も無いなら普及しないぞ
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H85-itVB)2023/06/20(火) 20:08:25.86ID:l7+aEuOUH
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H85-itVB)2023/06/20(火) 20:11:54.70ID:l7+aEuOUH
しいたけの軸とかあの食感は砂肝ぽいと思うんだけどな
圧倒的に旨味が足りないけど
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1905-p8ty)2023/06/20(火) 20:13:07.97ID:UvPu8YOy0
癌に効くとか以前もぶってたけど
その後はお察し
一族経営の自転車操業
>>44
こんど中野ブロードウェイにデヱトしに行くから、台湾素食を食べてくるよ(((^^))) 0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMb2-texy)2023/06/20(火) 20:15:30.06ID:Y78p7Q7AM
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 611f-L1I+)2023/06/20(火) 20:18:54.08ID:hgKF/grN0
そこまでして代替肉とか作る必要ある…？
>>49
肉禁止のベジタリアンか宗教関係者向けやな
レビューでそう書き込むと謎の圧力で消されるんだけどね 0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd69-ENIj)2023/06/20(火) 20:23:52.14ID:uazgQ2x9d
>>23
出たわね
何気に周囲の店充実しててうらやましす 0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de9f-tqNT)2023/06/20(火) 20:31:42.77ID:W2hpsUw40
マイコプロテインやんけ
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3223-ErBW)2023/06/20(火) 20:46:17.44ID:mVfiXF9v0
栄養素が全然違うものを代替って言うのなんか違う気がするんだよな
不健康な気がする
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d98f-Qt8u)2023/06/20(火) 20:51:26.42ID:Zc4h7fje0
>>52
プラプラ歩きながら行けるのがベストよね🚶 肉厚のしいたけとかはそんまま代替に使えそうだけどな
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0df1-H8zU)2023/06/20(火) 21:00:16.24ID:BQGexsYh0
そんな肉食いたいか蒟蒻とか豆腐凍らせれば肉みたいになるよ
キノコも豆腐も何世紀にもわたって淘汰されて生まれた「普通の食べ方」が一番美味いんだ
なんでわざわざ肉っぽいのににしなきゃならないんだよ
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a27f-ErBW)2023/06/20(火) 21:19:43.61ID:h5i3J0Mn0
ビーガンミートの世界的需要を知らんのか？
きのこの食感って面白いからなー
結構期待できそう
新潟はネクストミート、うな次郎に続いてこれか
魚、牛、豚、鳥に全部名物があるような土地だが、
何故こんなに情熱を燃やしているのか
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f656-w799)2023/06/20(火) 22:05:19.43ID:IU+ntrO80
鶏肉風かミンチ料理なら大豆ミートでも肉っぽかったけど牛豚風って難しいよ
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5ecc-ev7p)2023/06/20(火) 22:08:33.60ID:nqNWaJZq0
しいたけステーキじゃ駄目なのか
