スシローの海外出店加速「中国では今後１０倍・２０倍、北米も検討」…フード＆ライフカンパニーズ・水留浩一社長
回転ずしチェーン最大手「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズ。経済はコロナ禍から正常化したが、外食は原材料価格の高騰や人手不足に苦しんでいる。国内市場が縮小する中で、水留浩一社長に海外の出店戦略などを聞いた。
値上げなしでは健全な経営できない
――コロナ禍は事業にどう影響したか。
「初期は営業時間の短縮を強いられ、収益的にはかなり厳しかった。その後、時短営業への協力金といった支援が始まり、収益を補うことができた。（２０２１年９月期には）最高益を出せたほど、協力金にはインパクトがあった。コロナが収束しつつある現在の方が、協力金のない分、人手不足や人件費・原材料価格の高騰で経営環境は厳しいかもしれない」
――人手不足が深刻化している。
「コロナ期間中に外食から別の産業に移ってしまった人たちが多くいる。営業時間を戻しても、働く人たちが戻ってきていない。店を開けたくても開けられないという話が業界では多い」
――スシローは昨年１０月、値上げに踏み切った。
「回転ずしは１００円のワンコインというイメージが強い。デフレが続いてきて、値上げに対する消費者の心理的なバリアは相当大きいと感じた。特に、バブルを知らない世代の消費者は（物価上昇に）慣れてない。原材料価格の高騰もあるが、社会全体で所得を上げようという流れがある中、働いている人たちに相応の給料を払おうとすれば、お客様にもそれなりの負担をお願いするのは至極当然のことだ」
――値上げがしづらいのは、外食産業の競争が厳しいからか。
「業態というよりも経営者のマインド（心理）の問題だ。赤字でも値上げをしない企業もある。利益を伴わない競争が、資本主義の市場で許されているのはおかしい。これだけコストが上がっている状況では、値上げをしないと、健全な経営はできない」
https://news.yahoo.co.jp/articles/87ae4180cccd14ba55480d84b04238055c8800d0?page=1 0206番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-LknK)2023/06/22(木) 13:27:14.63ID:hBum/OWNM
なら出ていけ
上げたら良いやん、それでも客が入れば許されたってことだ
0208番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 65a2-6buk)2023/06/22(木) 13:28:07.42ID:dl82rL1l0
別にその値段に納得する客が行くだけなのだから文句言わずに好きな値段にすればええ。
俺はいかないから関係ない
一瞬ネットで支持されて、その後猛烈な勢いで嫌われていく典型的なパターン
過去最高益連発でも給与は据え置きの国だから無理なんよ
0212番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41af-l80B)2023/06/22(木) 13:45:19.92ID:Z/ZCOiR60
成長成長言いながら賃金上げりゃ良いだろでインフレ止まらなくなった海外
インフレ拒否しすぎて成長しない日本
どちらも地獄な気がするが
今のところだけは海外の自爆
0213番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e8f-zz+t)2023/06/22(木) 13:48:18.62ID:91XzELs/0
じゃあ閉めろ
0214番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e8f-zz+t)2023/06/22(木) 13:48:38.00ID:91XzELs/0
海外は給料高いだろバカジャップ
0215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp79-3x+n)2023/06/22(木) 13:49:02.56ID:oqwcKZmsp
廃業でいいぞさっさと潰れろ
0216番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e8f-zz+t)2023/06/22(木) 13:49:27.45ID:91XzELs/0
日本の時給海外では「安い」
0217番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e8f-zz+t)2023/06/22(木) 13:49:50.21ID:91XzELs/0
ここは日本だ
0218番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41af-l80B)2023/06/22(木) 13:51:55.41ID:YpOQJQMb0
0220番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 41af-l80B)2023/06/22(木) 13:54:04.17ID:YpOQJQMb0
0221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 51a2-u/GO)2023/06/22(木) 14:17:15.26ID:Q87HhfBd0
サイゼリヤは値上げしなくてもやってるぞ？
0222番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-IAjx)2023/06/22(木) 14:17:44.72ID:7Tl2vPsA0
じゃあ値上げすればいいじゃん
>>210
実際めっちゃイメージ低下してるよな
ノリノリで制裁しだしてるとこもサムズダウンだよ こういう半端なチェーン店が一番最初に切られるのにな
取引先に一番丁寧なのがスシロー
くらはまかっぱと違って教育が徹底してる
0228番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 128b-q8NP)2023/06/22(木) 15:41:20.76ID:K95ZbbrK0
(海外の半分以下の給料を払いながら)
0230番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯT Sdb2-fT6S)2023/06/22(木) 15:51:17.93ID:5hblEISBd
0231番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e8f-zz+t)2023/06/22(木) 15:51:49.85ID:91XzELs/0
じゃあ海外でやれば？
0232番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr79-UVap)2023/06/22(木) 15:52:53.48ID:j28Vgb7Mr
比較対象がもしかして先進国じゃないだろうな🥺
0233番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92a2-C6j3)2023/06/22(木) 16:30:25.13ID:bNoJij6M0
>>180
円安誘導したらそうなるわ
ジャップ産の物はそのうちジャップには買えなくなる
中国父さんに養って貰わないと餓死 安くないスシローって何が残るんだよw
肉の無いハンバーガーみたいなもんだろw
近所に魚べいがあるからスシローは眼中にそもそもねんだわ
値上げしたけりゃすればいいけどそれならふつーの寿司屋行くわ
0238番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMb2-qZMU)2023/06/22(木) 17:54:26.10ID:pd/NUtf4M
ここは日本なんですけど
0239番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a9af-yCDE)2023/06/22(木) 18:12:52.98ID:cmpulNIM0
嫌なら外国だけで商売すればいいじゃん
俺は訴えられたくないからここ店には行かないから関係ないけど
海外出店先はスシペロ事件による多額の賠償請求について知ってるの？
二度と行かないからな
子供を追い込むような企業は絶対に行かない
0243番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a2ba-L1I+)2023/06/22(木) 22:27:22.74ID:IvHfJk2j0
独占してるならまだしもライバルがいっぱいいる業界でそんな事言って良いの
0244番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6ea2-vNGR)2023/06/22(木) 22:40:38.92ID:L/cbE93d0
寿司ペロの賠償額を増やせばいいじゃん
0245番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 19b7-C6j3)2023/06/22(木) 22:43:12.24ID:53mhQWnd0
おとりクソ企業許されてねーぞ
0248番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 55b7-C6j3)2023/06/23(金) 10:04:54.54ID:rxTHmu/U0
さすがプロ経営者
0249番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1905-L1I+)2023/06/23(金) 10:06:21.77ID:ZWdNDfOi0
販売価格ばかり気にしてバイトに海外並みの給料払うことは全く考えてなさそう
0251番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM39-POzN)2023/06/23(金) 10:16:25.64ID:3P5d6RVPM
>>249
さすがにいずれ上ることは想定済みでしょう
年々バイト時給も都内を中心に上がってるし
バイトで集めるのも難しいとなったら社員比率を増やすしかない
無人レジやセルフ式の機器を導入するにも金はかかるから
あらゆる業界で値上げは避けられないよ
サイゼは値上げせず薄利多売で踏ん張っているが会社はともかく
バイトがどこまでそのビジネスモデルに耐えられるかな なんか微妙に納得できないんだよなぁ
特に最後の方の論理が雑
0254番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9209-UrZ3)2023/06/23(金) 10:23:55.37ID:ewJEMPXM0
>>98
俺がスシロー行かなくなった時期に交代してたが偶然か ここに限らずだがマグロ系はだいぶ質落ちて損した気分がする
値段上げるならそれに伴った質にしろ
あれならスーパーの寿司とか刺身のほうが数段コスパが良い
0256番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9256-Okcr)2023/06/23(金) 15:52:22.58ID:hB8Wyta50
銚子丸行くから出て行け
