スシロー社長「値上げなしでは健全な経営できない」「２倍以上の値段でも、海外では安い」 [256556981]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
スシローの海外出店加速「中国では今後１０倍・２０倍、北米も検討」…フード＆ライフカンパニーズ・水留浩一社長
回転ずしチェーン最大手「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズ。経済はコロナ禍から正常化したが、外食は原材料価格の高騰や人手不足に苦しんでいる。国内市場が縮小する中で、水留浩一社長に海外の出店戦略などを聞いた。
値上げなしでは健全な経営できない
――コロナ禍は事業にどう影響したか。
「初期は営業時間の短縮を強いられ、収益的にはかなり厳しかった。その後、時短営業への協力金といった支援が始まり、収益を補うことができた。（２０２１年９月期には）最高益を出せたほど、協力金にはインパクトがあった。コロナが収束しつつある現在の方が、協力金のない分、人手不足や人件費・原材料価格の高騰で経営環境は厳しいかもしれない」
――人手不足が深刻化している。
「コロナ期間中に外食から別の産業に移ってしまった人たちが多くいる。営業時間を戻しても、働く人たちが戻ってきていない。店を開けたくても開けられないという話が業界では多い」
――スシローは昨年１０月、値上げに踏み切った。
「回転ずしは１００円のワンコインというイメージが強い。デフレが続いてきて、値上げに対する消費者の心理的なバリアは相当大きいと感じた。特に、バブルを知らない世代の消費者は（物価上昇に）慣れてない。原材料価格の高騰もあるが、社会全体で所得を上げようという流れがある中、働いている人たちに相応の給料を払おうとすれば、お客様にもそれなりの負担をお願いするのは至極当然のことだ」
――値上げがしづらいのは、外食産業の競争が厳しいからか。
「業態というよりも経営者のマインド（心理）の問題だ。赤字でも値上げをしない企業もある。利益を伴わない競争が、資本主義の市場で許されているのはおかしい。これだけコストが上がっている状況では、値上げをしないと、健全な経営はできない」
https://news.yahoo.co.jp/articles/87ae4180cccd14ba55480d84b04238055c8800d0?page=1
２倍以上の値段でも、海外では「安い」
――海外での出店を加速させている。
「香港やシンガポールでは一番下の価格帯で日本の２倍以上の値段になる。それでも、お客は安いと言ってくれる。出店の際の投資額がほぼ同じで、もうけが３、４倍ならば海外に行くのは当然だ。現在３０店舗弱の中国では１０倍、２０倍の店舗数になると思っているし、北米への出店も検討している」
――迷惑行為を撮影した動画がＳＮＳで拡散した。注文された商品以外は提供しない措置を続けている。
「すしをレーンに流している方が活気もあるし、回転ずしという感じもするので、できれば以前のように戻したい。ただ、（売れ残った食品を捨てる）フードロスの問題もある。デジタルの仕組みを取り入れて、なるべく廃棄にならないようにしても、何％かはロスが出る。レーンに流して意味のあるものだけを流したい」
――具体的には。
「ネタの端材を集めて軍艦巻きみたいにして出したり、ハマチやブリなどで脂ののり方が異なる希少部位を提供したりしたい。売れ残りをタイムサービスのような形で出すこともあるかもしれない」
「日本発」で海外展開、「勝ちパターン」に
――業界の現状をどう見ているか。
「外食全体の市場規模は２０兆円超と言われている。（牛丼チェーン「すき家」などを展開する）ゼンショーホールディングスのような大きなチェーンがある一方、家族でやっている食堂もある。異種格闘技戦のような世界で勝っていくのはすごく大変。これだけもうけるのが難しい市場で利益を上げることができれば、海外で利益を出すのはもっと簡単だ。日本で生まれた事業で海外に進出してもうけるという勝ちパターンを実践したい」
◆水留浩一氏（みずとめ・こういち） １９９１年東大理卒、電通入社。アンダーセンコンサルティング（現アクセンチュア）などを経て、２０１０年日本航空取締役副社長、１３年ワールド取締役専務執行役員。１５年１月にスシロー運営会社のあきんどスシローに入社、１５年３月からスシローグローバルホールディングス（現フード＆ライフカンパニーズ）社長。神奈川県出身。好きなすしネタは、赤貝やとり貝など、貝類全般。 クソまずいスシローに高い金払うくらいなら若竹丸行くわ
平気で詐欺する上に訴訟だのなんだのヤクザみたいで怖いし 元々、寿司なんて頻繁に食うものじゃないんだし
今でも値段の価値がなければ食わないだけで
値上げしたければすればいいよ 経済成長してないんだから値段も30年据え置きなのは当たり前だろ じゃあ、てめえは従業員に海外並みの給料出してるの？？ じゃまずお前のとこの従業員の給料海外並みに出してんのか？ やりたい放題してもみんな利用するんだから適正価格なんじゃね 値上げしたら
日本じゃはま寿司に転向するかと
スシローである必要がない じゃあ海外メインで商売すればいいんじゃないの
衰退国の日本では、実質所得下がってんだから、
値上げしたら貧乏な日本人は買えなくなるよ 近くにスシローとかっぱあるけど今まで圧倒的だったのにかっぱに客戻ってきてて草
皆気付いてきてしまったか 寿司って腹いっぱいまで食ったら3000円近くなるし定食屋とかラーメン屋で大盛り食った方が1000円台で収まるからまだいいんだよな 勝手に100円寿司始めた癖に文句言われても知らんがな 回転寿司はコスパ悪い
どうせ食うなら回らない寿司行ったほうがうまいし
ファミリー向けだよね だから勝手に好きなだけ上げりゃいいだろ 味がよければそれでも売れるよ 海外で展開とかいうけどあんな詐欺みたいな広告ばっかり許されるの日本だけやろ コッチが値段を決めてるような言い方すな
お前らが決めた金額を客が払ってるだけ
いくらでも高くすればいい
客が来なくなるだけだ 最近変な客が多いようなので
回転寿司はちょっと遠慮しておきます 川崎駅前もちょっと前までガラガラだったけど先日は行列やった
値上げしても変わらず行列するんだろうな > コロナ期間中に外食から別の産業に移ってしまった人たちが多くいる。営業時間を戻しても、働く人たちが戻ってきていない。
飲食観光は何かあったら簡単に切られるって痛感した人々が戻ってくるわけないやろ
また数年後コロナじゃなくても違う病気が蔓延したりしたらあっさり切るんやろ？ 久しぶりにスシロー行ったら注文した商品しかレーンに流れてなかったわ。寿司ペロガキ余計なことしやがって... 値上げしない奴が馬鹿でしょもう
値上げして給料上げないと人がどんどん転職してっちゃうもんな ガキにも容赦無しやからな
貧困層の奴隷達にも容赦無いな
従業員には優しいのかな？ こないだ5、6年ぶりに回転寿司に行ったんだがビックリしたわ
当然一貫と思って注文した寿司が一皿一つしか乗ってない
ネタもペラペラでしょぼいわ不味いわ
1500円も食えば満腹だった以前に比べて2000円食っても物足りない
だけど不味くて箸が進まないので店を出た
もう終わりだよこの寿司 海外では、な
値段2倍にするならお前んところのアルバイトの時給2倍にするんだろうな？ってことだけどわかってんのかな はよ上げろよ
二度と行かないから問題ないわ
ゴタゴタ抜かす前にさっさと値上げしろ >>11
2倍とはいかないが今飲食とかどこも1200〜1300円とかいってないか？
あっという間に103万の壁到達して主婦や学生を
あまり働かせられないとか知り合いが言ってた 今のスタイルのビジネスモデルは破綻してるでしょう
少なくとも安価で多種の生魚を用意することはどんどん難しくなりそう ――迷惑行為を撮影した動画がＳＮＳで拡散した。注文された商品以外は提供しない措置を続けている。
「すしをレーンに流している方が活気もあるし、回転ずしという感じもするので、できれば以前のように戻したい。ただ、（売れ残った食品を捨てる）フードロスの問題もある。デジタルの仕組みを取り入れて、なるべく廃棄にならないようにしても、何％かはロスが出る。レーンに流して意味のあるものだけを流したい」
これまでが馬鹿な営業形態だったと自覚してんのにあの仕打ちかよ 海外では安いなら海外で商売すればええやん
日本では求められてないで詐欺ロー 海外の消費税は安い！って言って税金分散させまくって高い負担率には一切触れない自民党の政治家みたいなこと言ってんな 回転寿司業界は終わったね
新業態がわらわら生まれるかテイクオフ業界が伸長するか 「初期は営業時間の短縮を強いられ、収益的にはかなり厳しかった。その後、時短営業への協力金といった支援が始まり、収益を補うことができた。（２０２１年９月期には）最高益を出せたほど、協力金にはインパクトがあった。コロナが収束しつつある現在の方が、協力金のない分、人手不足や人件費・原材料価格の高騰で経営環境は厳しいかもしれない」
サラッととんでもないこと言ってんなぁ じゃあ海外でどうぞ
スシローなくなったところで影響ないので マグロアボカドユッケ軍艦復活しろ
炙りトロイワシ復活しろ
ゆずえんがわ復活しろ
値上がりしたの切り捨てて下魚だけ2倍にされてもなあ ２倍にすりゃいいじゃん別にダメってわけでもないしマックも値上げしてるし 賃金は最低レベルに低いのに物価や税金は世界最高レベルに高い
地獄のジャップランド ゆず庵なら寿司頼み放題のコースあるぞ
全皿300円以上なら、こっちで元取れる 日本人はケチだし円安で儲かるから海外に力入れますw 全部海外基準にしたほうがいい
ジャップだけ安くしなくてええよ どんどん企業が貧乏人だらけのジャップランドから離れていく・・・？
美しい国になったな 客多すぎだから間引く意味でも値上げしてくれ
勿論、寿司ネタのレベルアップは当然として 息子がマクドの値上げでモスにするはって言ってた
寿司はどうだろうね カッパにする? スシローって味めっちゃ落ちたよな昔と比べるとなぜか >>69
本当はその壁もスライドさせないとだめだよね
その103万って最低賃金なんぼのころだったんだろう 国民の購買力が世界の半分なんだからしょうがないだろ >>29
実際この人来るまでは安くて回転寿司で一番美味いという意見が大多数だったんだよな
まあ今でもコスパはともかく味はいいのかも知れないが色々とねえ…
まあ巨大企業に成長させたんでビジネスとしては成功で有能と言えるのかも知れんが >>93
落ちてる店とそうでない店がある
競合ある店は落としてない 日本の倍の値段でも外人にとっては安いか
悲しいねぇ 安さで従来店舗駆逐して台頭してきて今さら何言ってんだ
サイゼリアを見習えよ なら2倍にすればいいのでは
いちいちうるさいなこの会社
詐欺みたいなことばかりやってる癖に 金ねえ日本はオワコン
世界第二位の経済大国落ちぶれすぎだろｗｗｗ 海外展開するしかないな。
日本人が値上げに慣れてないとマインドの問題点にしてるけど間違ってるけどな。円安で貧困化してるから値上げしたら行かないよ。 >>102
いかないよ
国内でもいっぱい儲かるからな、みんなお寿司大好きだし
日本人って金持ちだからな、もちろん底辺も大量にいるけど だからと言って囮広告や産地偽装が許されるわけではない >>111
こんなとこ住める人は、そりゃ安いお寿司なんていくらでも食べるわな この先生きのこれるのは値上げしても売上げを保てる企業だけだよ
スシローはどうかな 海外では安かろうが日本で売れないなら日本では潰れるだけじゃね >>5
ウチは値上げしてるけど他も値上げしろとか
政府の言ってる事にやけに忠実だったり
ガキに高額賠償金請求してやたら持ち上げられたり
何か引っかかるものがあったのだが
電通出身だったか 何年か前になるダブルエビを三貫盛りで出してた頃がピークやな
だんだんネタとシャリが減っていって、近所のスーパー寿司のが味もコスパ良くなったこれ気付いた人多いんとちゃうかな？
宣伝に金かけすぎてネタの扱いおろそかにしてるのはすぐ分かったで >>112
海外に悪いとこも良いとこもあるって話です マックやココイチもだけど二度と食わないからどうでもいいと
わざわざ宣言しにくる病気ってなんて病名？ まあ回る寿司食べたいなんて思わなくなるし良いんじゃねえの そもそも100円で寿司自体狂ってるんだが、身から出た錆だろ スシロー行かんから値段2倍にしてもいいし、何なら海外だけで商売してもいいぞ
もっと安くてもちゃんと人が握ってる回転寿司あるし、いいネタの回転寿司なら銚子丸とかあるしな スシローと札幌花まるの値段があんまりなくなってきたな 頑なに値上げしないかっぱしか行かねえわ
はまも値上げしたし 値上げを許容しろデフレマインドの解消
政治家が言ってる事と同じよ
ザ政商って感じ それは社会全体の給料アップとセットじゃないと
ただただ客が減るだけやからな 値上げしたらいいと思うわ、それで客減って大幅減収になったらまた考えたらいい話
舵取りミスって倒産するも一興 てことはお値段100倍にすれば利益100倍じゃね！？
天才かよ… 食糧品値上がりて食べるの我慢して余計にデフレになりそうだな >>145
日本式が良いとは言わないが
欧米もまたガタガタになった >>151
ガタガタと言っても日本よりマシなのは
ちゃんと給料アップしてるからやん >>153
お前現状では日本が一番マシなの知らないだろ ドル/円昔に戻ってるし消費税3%か2500円以下は0%になるように戻せよ 外国とのバイト代や仕入れの食料品の価格で比較しろよ
日本は借金大杉で金利上げられなくて、ドル円のレートが異常な状態だから 自分とこのバイトに時給いくら上げたら倍でも食べに来るか聞いてみたら？ 勝手に好きにしたら良いだろ
客は安いから行ってるだけだぞ？ (´･ω･`)値上げしていいんやで🥺👍おれ行かないから コスト・プッシュ・インフレだから
給料がアップすることはありません
値上げ分は全部海外に行っちゃいます ２倍以上の値段でも、海外では「安い」
賃金の話かな？ すし活に行ってからスシローに行く気が全く起きなくなった 回転寿司業界も競争が激しいが、スシローは業界トップなの？ >>170
インフレ酷いからそこまで上げてるが
それでもろくに食えない 黙って値上げしとけよ １皿２０００円でも別にかまわんぞ
いちいち発言して他社も俺らに続けとばかりにカルテル誘発するような発言すんな 値上げしていいからサイズ大きくして
1.5倍の値段でいいからさあ 変な客弾くために値上げがある程度のフィルターにはなるだろうな
嫌なら行かなきゃいいだけ 都内のスシローは外まで行列できてるところばかりやぞ >>178
これ。
というか日本ってなんかアフリカみたいになってるよな。 醤油事件をただ広告と客への恫喝、値上げ正当化、システム整備に利用したある種のショックドクトリン
次は公金の導入を狙うだろう じゃあ食わねえわ
¥100じゃないならちゃんとした寿司屋のほうがコスパ良い だったら給料も海外に合わせろよ
お前らの時給今いくらだよ 賃金の上がらないとこに勤めてるのが悪い
貧乏は甘え おとり広告や産地偽装の犯罪行為を償ったのか？
この反社企業また値上げ？ナメてんの？ 賃金は日本並み、商品価格は海外並み
スシローの理想がそうなんだろ、やってみろよ 社長の言ってることが残念過ぎるかな。東大卒電通からアクセンチュアってその程度なんだーって印象
それならオレが年収1000万でやってやれるわ 値上げしても下級に金ないんだから食わなくなるだけだぞ この手の海外ではーって言うなら海外で商売すればいいんじゃないですかね もう現状ですでに中途半端な存在なんだよな
安いのでいいならスーパーで買うし
ちゃんとした寿司ならカウンターで食う
回転寿司は値段と品質のミスマッチが酷い 知るかボケ勝手に死んでろ
かっぱもはまもゴミローより安いのに美味いんだよ 「2倍にあげたら売上激減した！ペロペロ少年を訴える！100億賠償しろ」 上げたら良いやん、それでも客が入れば許されたってことだ 別にその値段に納得する客が行くだけなのだから文句言わずに好きな値段にすればええ。
俺はいかないから関係ない 一瞬ネットで支持されて、その後猛烈な勢いで嫌われていく典型的なパターン 過去最高益連発でも給与は据え置きの国だから無理なんよ 成長成長言いながら賃金上げりゃ良いだろでインフレ止まらなくなった海外
インフレ拒否しすぎて成長しない日本
どちらも地獄な気がするが
今のところだけは海外の自爆 【米国経済】破綻懸念は銀行だけではない！保険会社が懸念されている経営問題について解説！じつは銀行と同じだった
https://www.youtube.com/watch?v=OqtyZ1NMxNc >>210
実際めっちゃイメージ低下してるよな
ノリノリで制裁しだしてるとこもサムズダウンだよ こういう半端なチェーン店が一番最初に切られるのにな 取引先に一番丁寧なのがスシロー
くらはまかっぱと違って教育が徹底してる >>180
円安誘導したらそうなるわ
ジャップ産の物はそのうちジャップには買えなくなる
中国父さんに養って貰わないと餓死 安くないスシローって何が残るんだよw
肉の無いハンバーガーみたいなもんだろw 近所に魚べいがあるからスシローは眼中にそもそもねんだわ 値上げしたけりゃすればいいけどそれならふつーの寿司屋行くわ 嫌なら外国だけで商売すればいいじゃん
俺は訴えられたくないからここ店には行かないから関係ないけど 海外出店先はスシペロ事件による多額の賠償請求について知ってるの？ 二度と行かないからな
子供を追い込むような企業は絶対に行かない 独占してるならまだしもライバルがいっぱいいる業界でそんな事言って良いの 販売価格ばかり気にしてバイトに海外並みの給料払うことは全く考えてなさそう >>249
さすがにいずれ上ることは想定済みでしょう
年々バイト時給も都内を中心に上がってるし
バイトで集めるのも難しいとなったら社員比率を増やすしかない
無人レジやセルフ式の機器を導入するにも金はかかるから
あらゆる業界で値上げは避けられないよ
サイゼは値上げせず薄利多売で踏ん張っているが会社はともかく
バイトがどこまでそのビジネスモデルに耐えられるかな なんか微妙に納得できないんだよなぁ
特に最後の方の論理が雑 >>98
俺がスシロー行かなくなった時期に交代してたが偶然か ここに限らずだがマグロ系はだいぶ質落ちて損した気分がする
値段上げるならそれに伴った質にしろ
あれならスーパーの寿司とか刺身のほうが数段コスパが良い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
