「こちら黄金アジです！」店員が手にしたのは地元では“黒アジ”という別モノ…
行列ができる人気アジ料理店に地元漁業関係者が激怒「黄金アジはそんなに獲れない」〈独自・アジ論争〉
天羽漁協本所の担当者が解説する。
「金谷から竹岡（ともに千葉県富津市）で獲れるマアジの中に、薄く黄色がかった体がぼってりした『マアジ』がいるのですが、
それが黄金に見えるので『黄金アジ』と呼ばれ地元のブランド魚のようになっています。
ただ、定置あみ漁、さしあみ漁、つり漁で獲れる『マアジ』は『黒アジ』も『黄金アジ』もいっしょに市場に運ばれ、
同じ『マアジ』として競りに出されるので種類の区別はしていません。
『マアジ』の魚体が黒ければ『黒アジ』、黄金なら『黄金アジ』と呼ばれるだけで同じ『マアジ』です。
競り落としていった仲介業者が値段をつけて売る際、『黄金アジ』は『黒アジ』に比べて
数が獲れないので高い価格で取引されているようです」
獲れないのに毎日営業している店がある
（略）
だが、このアジ、尻尾こそほのかな金色だが、魚体はどう見ても黒色にしか見えない。
本当にこれが「黄金アジ」なのだろうか？
記者が写真を撮り、後日、前出の漁業関係者に見せたところ、「これは黒アジだよ」と深いため息をつくのだった。
7月某日、都内の黄金アジ専門店のA店の店主を直撃した。店主は突然の記者の訪問に驚いた様子を見せたものの、取材に応じてくれた。
――富津市では一時、「マアジ」も獲れていませんでしたが、「黄金アジ」となるとさらに希少ですよね？
「正直あいまいですよね。これが黄金アジという規定がないので。
僕は富津市で水揚げされる『マアジ』を『黄金アジ』だと言っています。僕は富津産というくくりのアジを『黄金アジ』だとずっと言っています」
――地元の方は体が金色に光ったアジだけを「黄金アジ」といい、「黒アジ」は別扱いしています。
Ａ店では「黄金アジ」といって実際は黒アジを提供することもありますか？
「要はお店の人達の認識しだいじゃないですかね。色は小さいのはキラキラしていますけど、大きいのはそんなキラキラはしてないんですよ。キラキラがとれてきちゃうんで」
――キラキラしていないのは「黒アジ」になりませんか？
「うーん、だから認識の違いですよね。種類の違うアジではないので。よく『黒アジ』のことを『くろっけ』って言いますけど、そもそも『黒アジ』って種類のアジはないと思うんですが。
サバをアジって言って売ったら問題ですが、同じ『マアジ』ですからね。
僕もこんなこと言われていい気分はしないので、逆に今後は市をあげてきちんと（黄金アジを）ブランド化してほしいって思いますよ。
うちは単に妬まれているんだと思います」
https://shueisha.online/newstopics/153828
https://shueisha.online/newstopics/153887 鯵なんか何でも一緒だろうよ
こういう如何様業者がゼロにならない限りはな
>>1
同所でとれた同種を色違いで値段変えるとかアホ 0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-nDiq)2023/08/13(日) 19:40:10.22ID:xCe2169e0
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f60d-L//x)2023/08/13(日) 19:40:18.03ID:7WWtdfFs0
房総は今年はイワシが多い
数が多いせいで大きいのもいるにはいるが小さいのが多い
これの影響でアジも小さいのが多い
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f67f-eQmn)2023/08/13(日) 19:40:29.99ID:UMIl9raJ0
>>127
知的障害か虚言癖かどっち持ってるんだ？
地元の漁業関係者が「黄金アジ」について補足する。
「地元の漁師が『黄金アジ』と呼んでいるのは主にこの辺の海の遠浅のエリアに根づいているアジのことを言います。この辺の海底の地形は沖の手前までが遠浅になっていて、沖に行くと急に深くなります。こうした地形だと遠浅エリアに栄養素が溜まりやすいので、エサに困らない『マアジ』が根づきます。エサを探して動きまわらないので食っちゃ寝、食っちゃ寝をした『マアジ』がぼってりしていくわけです。さらに遠浅なので太陽光が差し込みますよね。その保護色で遠浅の『マアジ』は金色になって、逆に沖にいる『マアジ』は同じく保護色で黒くなるわけです」 フェリー乗り場の近くのあの店か
まあ疎まれてるわな
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f60d-L//x)2023/08/13(日) 19:44:36.46ID:7WWtdfFs0
脂乗りと大きさでアフィリエイトクリックしろ味が違うのも知らない障碍者の巣窟
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a8c-3ZfQ)2023/08/13(日) 19:49:07.61ID:2SsT1oOl0
国技発動
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5a44-imRr)2023/08/13(日) 19:49:58.81ID:log6e9zE0
>>88
ブランド魚の中には脂質量の測定をやってるのもあるけども、魚の味は脂が全てでも無いからなあ
もっともこの黄金アジの件はその手前にすら立ってないが 0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4eb6-ZJdt)2023/08/13(日) 19:50:58.68ID:RZ2Nj2Sc0
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a8c-tKjX)2023/08/13(日) 19:53:22.20ID:lYd02qp20
居着きの金色のアジは旨いから認識自体は間違って無いけど雑すぎて酷いな
0141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMb6-EJAF)2023/08/13(日) 19:54:02.42ID:3QsIWi5tM
マサバ ➡ EPA 690mg DHA 970mg
ゴマサバ ➡ EPA 230mg DHA 830mg
ノルウェーサバ ➡ EPA 1800mg DHA 2600mg
0142番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a8c-tKjX)2023/08/13(日) 19:54:50.98ID:lYd02qp20
>>139
普通に違うが？脂の乗りや体高も変わってくるぞ？ シマアジなんかは高く買ってくれるから混ざってるの探して都会に送るよ
現場知らん人は笑われるよ
0146番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 338f-eQmn)2023/08/13(日) 19:57:23.95ID:PYgvuEau0
生育環境による違いだから味は明確に違う
それを同じと言ってしまったら品種さえ同じならどの産地でも魚の味は変わらないということになる
産地には生育環境以外に処理の巧拙とかの違いもあるけど
0147番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4eb6-ZJdt)2023/08/13(日) 19:57:50.20ID:RZ2Nj2Sc0
>>141
こういうデータで美味さを示さないとね
>>1の何か脂乗ってる気がするみたいなのはただの感想 0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a8c-tKjX)2023/08/13(日) 19:59:15.73ID:lYd02qp20
>>146
あとは一本釣りか否かもあるな
ブランドアジやサバだと一本釣りから丁寧に〆るから高価になるし 0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bb22-eQmn)2023/08/13(日) 20:00:53.34ID:sQmAQmtf0
黄アジは回遊魚じゃないから、網ではとりずらい
釣り人が釣りつくすと終わり
0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾞﾅﾄﾞﾅｰ MMb6-o5uz)2023/08/13(日) 20:01:19.80ID:rf2JJAOUM
>>141
まるで工業製品みたいだな
食べ物を数字で評価するのはなにか違う 0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-ky8p)2023/08/13(日) 20:02:42.22ID:HBW2YrPha
0152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spbb-cdbc)2023/08/13(日) 20:09:41.23ID:DJChIwQKp
マアジは根付きと回遊で味が変わるんだよ
0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4e1b-Qiq9)2023/08/13(日) 20:09:42.34ID:/4fO+iMS0
0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-2TDJ)2023/08/13(日) 20:10:34.73ID:kd3fwU1ta
もう終わりだよこの国
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f619-eQmn)2023/08/13(日) 20:28:29.70ID:aAYMfOPX0
でも、こんなショボい鮮魚店にここまで突っ込むなら
そのツッコミを政治家や大企業に行えよ、としか思わんな
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e89-cWh/)2023/08/13(日) 20:34:11.77ID:rBfFqtry0
>>154
安倍ちゃんが教えてくれたからね
噓がばれても開き直ればいい
一般国民の皆様に誤解を与えて誠にごめんなさいで終わり🤣 ＞僕は富津市で水揚げされる『マアジ』を『黄金アジ』だと言っています。
大間のマグロか？
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b679-v80P)2023/08/13(日) 20:46:24.56ID:iEh66XAp0
>>62
それをブランド化して高い値段付けてんなら呼ぶやつ次第なんてのは単なる逃げ口上。詐欺師に肩入れするタイプだな 0159番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMe7-9Gq2)2023/08/13(日) 20:50:14.68ID:GL/ZJlWSM
>>135
インタビュー答えてるのは都内の黄金アジ専門店の人だからフェリー乗り場近くのあの店とは違う 0161番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ce9f-96l1)2023/08/13(日) 21:14:03.32ID:A9B/hQ820
>>160
都内の黄金アジ専門店で練馬の店一つに絞れるの本当に草 0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3e87-F+6W)2023/08/13(日) 21:21:55.68ID:DukjDObt0
0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sac7-po/e)2023/08/13(日) 21:23:11.71ID:cXuLvvD1a
>>81
チンチャそれな
冷静に考えれば本物のコシヒカリが日本中どこにでも売ってるはずがないんだよ
本物のコシヒカリは極僅かで東京の高級料亭くらいでしか食えない
一般人向けのコシヒカリは全然違う品種を代用米としてコシヒカリと名付けて栽培して売っている 0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 338f-yhDR)2023/08/13(日) 21:24:36.65ID:vH9OuBm10
あーこれ慣習的な呼称でブランド魚として商標登録してるわけじゃないのか
それは困ったねえ
0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spbb-cdbc)2023/08/13(日) 21:57:23.10ID:JpknIWGdp
>>155
弱者男性(笑)
お前はそうやっていつも他力本願だから手取り13万なんだよ 0167番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-zm3w)2023/08/13(日) 21:57:44.86ID:/zlDk44I0
造語で虚飾するの好きだよなジャップ
0168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ce9f-DXLR)2023/08/13(日) 21:58:20.82ID:A9B/hQ820
>>164
メタボ(マ)アジの別称なんて全国で統一されてるわけでもないし(金アジなり上記メタボアジなり)
富津だけで採れるわけでもないからなぁ(地方/漁場によって傾向はある)
かと言ってこの練馬の店主みたいに「富津で採れたアジは全部黄金アジ！！」なんてやっちゃ
取れるブランド商標だって取れなくなっちまうわ
＞逆に今後は市をあげてきちんと（黄金アジを）ブランド化してほしいって思いますよ。
＞うちは単に妬まれているんだと思います
この部分はあきらかに舌出してケンカ売ってる 0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯ Sdba-USI+)2023/08/13(日) 23:26:54.50ID:4PDYAKvrd
大丈夫？日本産だよ？
0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9a08-KbwG)2023/08/14(月) 02:44:27.85ID:bZH8e8UE0
>>168
まあこうやって記事になっちゃったらもう潰れるしかないわな
建前すら忘れて真っ向から世間に喧嘩売った飲食業見たことない 0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f34e-LTgU)2023/08/14(月) 06:56:14.14ID:FF9BtJMN0
0174番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f34e-LTgU)2023/08/14(月) 07:53:16.55ID:FF9BtJMN0
>>141
EPAやDHAは脂質に含まれているからね
当たり前の結果やね。味とはまた違う尺度 0175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ce9f-DXLR)2023/08/14(月) 12:19:50.79ID:V6YckWty0
>>173
ソース見ないでしれっとウソつくんだな
＞実は2020年の6月30日に天羽漁協は『黄金アジ』で商標をとろうと出願したが、2021年の10月18日に諦めて出願をとり下げている。
＞一度は『黄金アジ』をブランド魚として扱っていこうという動きをしていたのだ。
＞「『黄金さんま』や『黄金ぶり』など黄金〇〇と商標登録されている魚もいくつかあるのですが、
＞『黄金アジ』という名称ははすでに富津以外の各地でみんなが使っているので、これを商標でとるのは難しいですね」（前出・吉田氏）
黄金アジ関係でとられている商標は
『黄金アジフライ』地元の飲食業が取得
『白金アジフライ』件の「富津で採れたアジは全部黄金アジ！！」な飲食店が取得 富津産アジの白色フライ
あとは水揚げ港によるブランドアジが10箇所ちょい(大体はメタボアジ/黃アジ)※脂の量で選別してるブランドもある
ほなら富津でも「富津黄金アジ」とか＋地名つけてやりゃいいじゃんって思うけど
ここいらは黄金アジの歩留まりが悪いからブランドの採算も怪しい 0176番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ce9f-8PaG)2023/08/14(月) 12:22:24.54ID:bCpWqrZ70
>>59
東京に出荷すればなります
出世魚なんです 0177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sdba-3y6V)2023/08/14(月) 17:23:22.33ID:T6s3tfNWd
天羽漁協←かっこよすぎひん？
