ーーなぜニンジンの皮は洗うとむけてしまうのでしょうか。
「ニンジンの皮は非常に薄いため、ロールブラシと水だけでほぼ綺麗にむけてしまいます。例えるならサツマイモの紫色の薄皮や、じゃがいもの外皮の極薄さに似ています。私自身はニンジンの皮（皮と思ってる本体）は基本的にむきませんね」
ーーニンジンの皮はむくものだと思っていた人は多いと思います。
「ニンジンの皮は産地で行われる洗浄段階でほとんど無くなってしまってるので、本当は皮むきの工程って不用なんですよね（笑）。サッと水で洗ってそのまま使えます」
「ただ、市販のニンジンでも表面にうっすらと、日焼けした人の皮膚がポロポロとむけてる様に薄皮が薄ーく残ってる事も多い（ブラシの届きにくい肩の部分などに多く見られます）ので、気になる方やお料理の味のしみ具合などを均一にしたい方は、あえてピーラーで表面を削る方もいらっしゃるようです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/dce524d9361d5a9c0ebe5a58eea087572b9283d1 >>57
こいつがウケ狙いじゃないよっとか言わなさそうなんやけど 0468安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1fa3-4pSn)2024/02/07(水) 00:07:27.73ID:lBavm8n90
皮むかずに煮物にすると外側だけ明らかに食感や風味が違うんだもの
0469番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f7f1-sQ01)2024/02/07(水) 00:08:35.51ID:UWmJMIGO0
昔からのやり方を惰性で続けてるとかありそう
>>469
こっちが正解なんだから惰性でいいじゃねぇか 0471安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9719-jSnV)2024/02/07(水) 00:35:13.80ID:+lXxZ3Yd0
汚いとこだけ剥いてるわ
昨日作ったケンチン汁はごぼうと人参と大根の皮剥きしないで入れたけどいい具合の土臭いさだったわ
流石に里芋は皮剥いたけど
0473エレガント森下 ◆ECuhDuBNDQ (ﾜｯﾁｮｲW 37fd-SzFb)2024/02/07(水) 01:14:05.07ID:x/gSnbrx0
芸人が料理人いじめてる件から
皮まで使うが嫌儲の常識になったと思ってたんだが
0474番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f70e-EHp8)2024/02/07(水) 01:16:38.84ID:4GI0lTPU0
最近アルミホイル丸めたヤツで擦るだけだわ
別に食えるけど味は入らないし変な臭いはどうやっても残るし人参買わないな
0476番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff9a-hHxG)2024/02/07(水) 02:26:23.68ID:vWxDd51Y0
芋も皮ごと食えよ
向く必要ないから
0477安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW b7c6-FlHL)2024/02/07(水) 02:29:42.50ID:7g0Qwivv0
要は慣れだよ
皮むかない調理に慣れればちょっと皮がついてようが大した事なくなる
0478番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f06-dRex)2024/02/07(水) 02:37:38.74ID:xHhOJO5f0
>>16
寄生虫の卵とかバクテリアに細菌とかいっぱい付着w 0479番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f06-dRex)2024/02/07(水) 02:40:33.92ID:xHhOJO5f0
普通にピーラーで削って形を整える
それから調理用にカットする
焼くとか蒸すとかならばさぁ〜
雑煮の具じゃ無いんだから形は整えようよw
0480安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 97c9-GwDp)2024/02/07(水) 02:51:39.24ID:q7WsbyAo0
栄養価が高い言われてるものってだいたい、水分が少ないだけだよね
0481安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 3777-0J2s)2024/02/07(水) 02:54:12.71ID:9auNDebv0
自分で育てたものじゃないと無理だわ信用できない
0482安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲ bf56-4JZI)2024/02/07(水) 02:54:47.27ID:ZjL1GTCv0
外食や食品加工業者がみんな皮むいてるんだけど、そっちはスルーで一般消費者だけターゲットにする農家さん🤗
0484安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ 9f56-A2Ul)2024/02/07(水) 03:22:55.59ID:Lo3nCCCP0
人参もじゃがいももリンゴも皮食べようよ旨いし栄養有るしさ
0485番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d7af-MO48)2024/02/07(水) 03:23:02.14ID:1Hz/WnZZ0
ニンジンもダイコンもジャガイモも剝かないわ
0486番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d7af-/G9M)2024/02/07(水) 03:27:31.18ID:KC486wOi0
空気に触れてる部分は水分少なくなって固くなってんだからむいたほうがいいだろ
皮に一番栄養あるとか言うけど正直誤差みたいなもんなんだからどうでもいいわ
0487番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f799-MO48)2024/02/07(水) 03:30:09.29ID:hCIY1VK+0
かぶりついてる
0489安倍🏺三 (ﾜｯﾁｮｲW f706-B3cs)2024/02/07(水) 03:40:27.77ID:pwvDEPNA0
皮剥かないと似たらぐずぐずにならんか？ドロドロに煮込むスープに使うならいいんだろうけど
0490安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲW ffdb-alCa)2024/02/07(水) 03:42:08.78ID:IelZoAVB0
これよく言うけどたまにクソ苦い皮あるよ
あれなんなの
0491安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW b74e-ERIb)2024/02/07(水) 03:45:16.81ID:cI95f/HH0
ゴボウもそうだけど根菜は外側ほど若く新しく香りが良くて中になるほど古い細胞で出来てるからな
皮を剥くほどババアのマンコ味見してるのと同じことになる
農家カスは自分らで食わない出荷分は農薬使いまくるんだろ
ジャップの国民を労る愛国心は素晴らしいな
0493🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-7OSJ)2024/02/07(水) 03:52:18.81ID:NK4ef+JU0
食感の問題で剥くんとちゃうの？
大根なんかごっそりいくやん
0495安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW f70d-9/Nx)2024/02/07(水) 04:21:15.61ID:rQfNCl3E0
皮剥くのはジャガイモだけだわ
大根も人参も皮ごと食う
0496番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-3U6G)2024/02/07(水) 04:31:26.50ID:lU0+T78oa
0497番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 17a0-qM4M)2024/02/07(水) 08:05:43.78ID:xals/0X10
剥いた方が残留農薬少ないという論文があるし溝に土が残ってる事もあり見た目も汚いから剥いたほうがいい
0499安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲW 3784-alCa)2024/02/07(水) 08:41:58.43ID:g20mfqmS0
0500番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hcf-11P2)2024/02/07(水) 09:08:46.70ID:nOBeY7VaH
ナメクジ這ってるんだが
0501番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa2-I0jh)2024/02/07(水) 09:10:04.44ID:3ujQfrWX0
めちゃくちゃ煽ってんなあとおもったらX有識者か・・・
0502安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW bf22-8ejX)2024/02/07(水) 09:24:38.94ID:2QwDyYw20
>>260
ピーマン農家だけどまあヘタは取った方がいいぞ
あそこに農薬の水たまりできるから 0503安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW bf22-8ejX)2024/02/07(水) 09:26:28.57ID:2QwDyYw20
>>492
規格外になった同じもの食うに決まってるだろ
しょーもない妄想してんじゃねえよ 0504安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW bf22-8ejX)2024/02/07(水) 09:31:17.63ID:2QwDyYw20
無知はすぐ妄想に走るんだよね
どうしても無理矢理叩きたくて仕方ない馬鹿だから。足りない頭で考えたのがそれ
陰謀論者と変わらん
0505番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f66-RaSZ)2024/02/07(水) 09:41:09.56ID:M803ZZ0Z0
じゃあ皮以外捨てろカス
0506安倍晋三🏺 ◆.abeshinZo (ﾜｯﾁｮｲW 7fe1-+uzm)2024/02/07(水) 11:17:49.13ID:FwZCXR2W0
いろんな人が触ってるぞ🥺
0507安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 5798-kILQ)2024/02/07(水) 11:25:21.28ID:q9uexKFU0
にんじんしりしり
0508安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW ffda-FMB9)2024/02/07(水) 11:37:46.48ID:hwbGD0+e0
皮むかないで茹でてみりゃわかるのに
明らかに表面にティッシュみたいな薄い膜があって食感最悪になるから
皮をむく人の方が大多数なのに
「あえてピーラーで表面を削る方もいらっしゃるようです」
いらっしゃるようです？すごい嫌味な人だな。性格悪すぎだろ
0510安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲW 3710-KstR)2024/02/07(水) 12:31:16.42ID:Rni7Yfpd0
>>507
そういや最近作ってないわ
人参をワシワシ食べられる調理法のひとつ 0513番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9fff-7OSJ)2024/02/07(水) 17:07:43.95ID:wqmgFzAt0
そのまま茹でると表面が固くて口に当たるから剥く
すりおろすならそのままでいい
0514番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 374c-3OJT)2024/02/07(水) 17:08:54.01ID:cpd7pDy40
最近大根でもなんでも皮を剥かずにぶっこむのが通みたいな流れなんなの
0515番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr0b-9oyE)2024/02/07(水) 17:11:55.47ID:0HVG6jRRr
0516番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf6c-RFDq)2024/02/07(水) 18:54:00.47ID:/h8VGw5x0
人参は鉛筆の芯みたいな味がする
っていつも思う
0517安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW bf29-TfSS)2024/02/07(水) 18:59:09.66ID:yqQINcmK0
>>8
意外と食えるんだよな
ピーマンですら種とヘタそのままでもイケるし 