強制給餌（ガバージュ）期間は最低でも１２日以上で、長いほうがよいとされる。
３週間から４週間行われる施設が多い。
餌は蒸したとうもろこしと油性混合物。
ガチョウの場合は1日３回、鴨の場合は１日２回強制給餌が行われる。
毎日与える混合物の量は増加される。
強制給餌の方法
手で鳥の頭とくちばしを掴み、口をあけさせる
50cmの長さの鉄パイプを、鳥の口に突き刺す
彼らの体の1/4〜1/3もの量のとうもろこしの粉と油の混合物を、鉄パイプを通して、胃に押し込む
鉄パイプを引く抜く
�ﾝは痙攣するが、吐き出せない状態で嗚咽を繰り返す
�ｱの工程が、一日2~3回、3~4週間、続けられる
この残忍な処理は鳥の健康を破壊する。
3〜4週間で、彼らの肝臓は標準サイズの10倍に膨れあがる。
肝臓が他の器官を圧迫し、気嚢と肺を圧迫し呼吸困難を起こし、
息をすることが難しくなる。
また、脚に不自然な角度に足を 外側に共生的に動かされ、歩くことも出来なくなる。
フォアグラ畜産場のアヒルが、彼らの不自由な片足がもはや自分自身すら支えることができない。
翼を使って自己顕示するかのように、立って喘ぎ、もがき苦闘している姿が観測された。
https://www.hopeforanimals.org/foiegras/219/
