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紅イモのチュロスで減らす食品ロス　沖縄の専門学校生、コロナ禍で生じた在庫を買って開発

専門学校日経ビジネス（沖縄市）に通うキャリアビジネス科２年の学生が、このほど、紅イモを練り込んだチュロスを開発して校内で販売した。新型コロナの影響で観光客の土産品需要が減って在庫が生じた紅イモを活用しようと、「チュロスで減ロス」をテーマに、食品ロスにつなげるビジネスモデルを企画実践した。