肉の値段が1.7倍に。財布を直撃する吉野家「牛丼」値上げの本当の理由

「早い、安い、うまい」

牛丼チェーンのキャッチコピーは、いつまで維持できるのか。牛丼チェーンの吉野家が10月末、値上げに踏み切りました。

定番商品である「牛丼並盛」の店内飲食価格は、改定前の387円から426円に。価格の10%にあたる39円の値上げです。

値上げは実に7年ぶり。吉野家はこれまで値上げや値下げを繰り返してきていますが、426円は史上最高価格です。

背景には、世界的な肉不足と価格の高騰があります。牛丼の材料として使われる米国産のショートプレート（牛バラ肉）の価格は、この1年で1.7倍に上がりました。

こうした「ミートショック」と呼ばれる肉価格の上昇は、「一過性のものではない」と、食肉業界に詳しい資源・食糧問題研究所の柴田明夫代表は語ります。

肉の値段はなぜ上がっているのか。これから肉は贅沢品になってしまうのでしょうか。柴田氏への取材をもとに、わかりやすく解説します。

以下ソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/95e14303910229686f5689582a918683d1569c7b