美味しんぼ山岡「３０年間炊き続けてきた鍋にすっぽんの味が染みついてるから、水と醤油を入れるだけでこれ程のまる雑炊ができる。」 [475332278]
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美味しんぼ１１話 土鍋の力
＊＊＊あらすじ＊＊＊
鍋好きの運輸会社社長の自慢は純金の鍋。対抗する士郎の土鍋はなんの
変哲もない古い鍋。しかしすっぽん料理屋で鍛えぬかれ、今なお現役の鍋は、
料理人とひとつになって妙味をかもし出す。
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/73/Kyoo_Suppon_Soup.jpg
https://www.youtube.com/watch?v=Nnq53KHnvg8 炊飯器でかやくご飯作るとどんなに洗っても次のやつからうっすら醤油の風味がする >>3
蓋のほう洗ってるか？パッキンとか
そこまでやるのも面倒だから風味を楽しむのもいいと思うけど わかったからたまにはアニメ化されてない話に出てくるセリフでもスレ立てろよ 作中で山岡親子以上の味覚の持ち主っていなかったのかね 業務用の土鍋なんて火に当て続けるからすぐ壊れるしこの話の元ネタになった店は異常な火力で煮るから尚更 >>17
鮎食って地元の河の奴だってわかるおっさんもなかなか >>24
そこまでは行かんだろ
でも相当鋭い評価はされてる
S：親子、良三
A：岡星、栗田さん、へちかん
に加えられるの周大人か良い時のブラック位しかないんだから恐ろしい程の国粋主義漫画にも思えるんだがなあ >>20
京極万太郎か
四万十の鮎やって号泣しながら食ったやつ これは後年雁屋哲も
ありゃ嘘だったすっぽん屋の主人の話を真に受けてしまったと弁明してたわ 欠番になったのはボツリヌス菌の乳児にハチミツ回だな だから何なの？て感じ
普通に出汁取って炊けばいいだろ TVチャンピオンでこの雑炊を再現してたけど誰も正解してなかったぞ 志村けんが食い物語りしてるラジオ番組をyoutubeで聴いたけど
京都もこういう店にも行ってたらしいね コメの産地偽装で一般消費者が食べてみて気付いて通報ってニュースたまに聞くけど
そういう奴ってやっぱり山岡並みの味覚の持ち主だと思う
俺いくら食ってもコメの産地なんかわからんもんｗ このエピソードをまるでフィクションのように思ってる人多いの不思議なんだが
普通のフライパンでお湯沸かしても、洗う前に作った料理の風味がわかるくらい人間の味覚って繊細だよ
分かる人には当たり前のことだと思うんだが 微量かもしれんがおっさんの唾液も30年分染みてんだろ？ コレ読んだら大市に行きたくなったけど敷居が高そうで諦めたｗ YouTubeで元ネタ？のお店の動画見たけど凄い美味しそうなんだよなー
高いだろうけど一度食ってみたい >>45
但馬牛を神戸牛って偽った店を見破ったやつもすごいよな。
神戸牛って但馬牛なんだもの。 >>1
でもこれミスター味っ子で数少ない陽一が敗戦した中江兵太@鍋料理戦でも「長年鍋に染み付いた旨味には勝てなかった」とかやってたからあり得る話なんじゃね！？ すっぽん屋は結構な強火で炊いてから提供するから鍋の寿命自体が短く30年は無理
そういうインタビュー漫画見たが
まぁ真実はわからん これ信じてたんだが違うの？
取材ですっぽん屋がそう言ったんだろ？
なんで素人のお前らが浅い常識で否定できるの？ >>62
そりゃ水分も切らずに置いておけばそうなるだろうけど 主幹事が変わるGHQが進駐したらあのスッポン鍋を食いたいとかそんなんばっかだった >>17
金上は山岡が気付かなかったじゅん菜の劣化に気付いていた >>69
という強キャラ設定で出てきたはずなんだがなあ 大市には何度か行ったことあるけど確かにこれを信じたくなるような雰囲気はあった >>30
そうなんだ？
作中で、味覚に関して雄山が唯一認めたのが栗田みたいな感じに読み取れたわ >>55
むしろ洗剤使うのは過剰だと思うがな
強い油汚れとかならともかく >>79
な
外側なんか味に関係してたらヤバいやんけ
言い訳にもなってない言い訳するやつと
その言い訳を素直に受け入れちゃうやつ多すぎるわ 1年くらいカレー専用にした鍋を他で使ってみ？
1回や2回洗った程度じゃ風味なんか消えない
カレー臭い何かになるわ 最後に黄金の鍋と変えてくれと
いわれて断ってるけど
ありえない むかし目がテンで実際に作ってたけどただの醤油味じゃね？って言ってたわｗ ほんまでなくても
昔から言い伝えでそう言われてるのなら
それでええやろ なんか色々言っている人がいるけど、うちは土鍋と中華鍋は洗剤使わないというルールなんだが違うのか??
普通は洗剤使うの？ >>86
うちもだよ
それとダッチオーブンも
つまり鉄鍋全般 >>37
ただのマンガだからと放置した結果デマが広まってもいいと？
世の中「マンガに描かれてるのは真実だけじゃない」ってことに気づけない人間も多いんだぞ、自民党に投票してる奴らの多さからして分かるだろ >>46
水筒にアップルティー入れた次の日に緑茶入れて飲んだら、アップルティーになってたわ >>30
(´・ω・｀)ヤニカスは認めない、ぜったいに。だ 本当に容器に成分が染み込んでるかどうか大学かどっかで検査したらいいんじゃね_φ(・_・ プラスチックのコップで酒飲んでるとそのコップで他の飲み物飲んでも酒入ってるように感じてお得みたいな話は聞いたことある 匂い付きのコップってのがドンキに売ってたな
水がジュースみたいに感じるらしい すっぽん食べてみたいわ
単純にうまいんか？滋養強壮とか抜きに >>100
うまいよ
プルプルしててムチムチしてる
臭みもないし圧力鍋で煮込んだ牛スネ肉を思いっきり上品にした感じ アニメしか見てないからわからないのだけれど雄山が山岡にヒントを与えたりするのはどういうつもりなの？
ツンツンしてるのはポーズで山岡の成長を促し喜んでるの？ >>74
栗田と山岡さんの距離が縮まっていく過程見たい 山岡「究極の肉棒を味あわせてやる」
栗田「海原雄山の肉棒に比べたらカスだわ」 大市の鍋は用いる火力が高すぎて半年持たずに割れるからこのエピソードは大嘘(店のホームページにも書いてある)
或いは大市がモデルと思われがちだけど違う店の話かどちらか >>38
その話も嘘くさいな
店に割れた鍋が積まれてるのに主人がそんなこと言うとは思えないから嘘つかれたと責任を押し付けただけっぽい 大市で仕入れてるすっぽんの原価を知ってしまった
おそらく日本で最も原価率の低い料理だ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
