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Q.戦後日本の「食品三大発明」とは? @即席めん、Aレトルトカレー、B [399583221]

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戦後「食品3大発明」の“カニカマ”は人工クラゲの失敗から生まれた

戦後日本の「食品三大発明」とは何か。答えは「即席めん」「レトルトカレー」、そして「カニカマ」だといわれる。

スケソウダラなどのすり身から加工される「カニ脚のようなかまぼこ」は1970年代前半に、魚介類を世界のどこよりも多く消費していた水産王国・日本で生まれ、その後10年ほどで世界中の食卓に浸透していった。
水産資源を守る代替食の観点からも注目されることになるこの一大イノベーションは、石川県の能登半島から始まった。

まもなく11月6日、香箱ガニ漁の解禁日がやってくる。北陸地方などで水揚げされるメスのズワイガニのことだ。漁期が12月29日までの2カ月弱と短いこともあり、まさに“旬の味”。小ぶりながらジューシーで内子(卵)がギッシリ詰まった高級ガニは、国内外の食通をうならす。

「その香箱ガニの、最もジューシーな身が詰まったカニ脚を、カニにありがちな個体差によるハズレなしで、一年中いつでも楽しめるようにと開発したのがカニカマの『香り箱』です」

製造するのは石川県七尾市に本社を置く水産加工品メーカー、スギヨだ。管理本部経営企画室の田畑梨杏里は自信をもって説明する。カニカマとして限りなく「本物」と同等の味と姿、食感を追求。それでいて価格は1パック12本入りが398円(税別、希望小売価格)。大手コンビニエンスストアが「香り箱の寿司」として商品化するなど、高級感を出せる具材としても使われている。

国内だけでなく、海外でもカニカマは人気だ。カリフォルニアロールや太巻きのような巻きずしには必ずと言っていいほどカニカマが入る。
日本かまぼこ協会(東京・千代田)によると、カニカマの国別消費量で1位はフランス、2位がスペインで、3位が日本だという。世界全体で、カニカマは約60万トンの消費量があるといわれる。


全文ソース
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00379/101300001/

https://cdn-business.nikkei.com/atcl/gen/19/00379/101300001/p1.jpg
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こんにちは。あたしはカウガール。
 AAとして成り上がるため、スレを巡る旅をしています。
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   ||‘‐‘||レ   _)_, ―‐ 、
   /(Y (ヽ_ /・ ヽ     ̄ヽ
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天下り
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文通費
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ガラケー
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冷凍食品じゃなかった
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2021/12/18(土) 22:37:37.53ID:L/izuXo6M
パックご飯
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2021/12/18(土) 22:37:58.79ID:oaob8lGC0
明太子フランス
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2021/12/18(土) 22:38:11.44ID:FdN+WGar0
カニカマだろ
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2021/12/18(土) 22:38:27.92ID:WZTFFvC90
明太シーチキン
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2021/12/18(土) 22:38:35.64ID:AlATdaxe0
中抜き
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2021/12/18(土) 22:39:02.19ID:xY2WPNgpd
カレールゥは?
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2021/12/18(土) 22:39:30.59ID:VVuzDmpK0
食品になれなかった自民党
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2021/12/18(土) 22:39:52.58ID:Nm+x3CvNM
回転ずしは?
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2021/12/18(土) 22:40:14.68ID:VjuvA7v/0
カニカマって全然うまくないよな
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2021/12/18(土) 22:40:41.87ID:i/KL4E/y0
>>40
時代は戦前なんじゃない?
そもそも日本の発明なのかどうか知らんけど
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2021/12/18(土) 22:41:03.05ID:v47Zywcq0
上げ底
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2021/12/18(土) 22:41:08.56ID:oaob8lGC0
むき甘栗
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2021/12/18(土) 22:42:07.09ID:nPDyvniI0
プッチンプリン
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2021/12/18(土) 22:42:49.60ID:mAWTrqvP0
じゃがりこ
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2021/12/18(土) 22:43:42.28ID:oaob8lGC0
堅あげポテト
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2021/12/18(土) 22:43:54.71ID:AjEU8jon0
>>45
蟹より美味いじゃん
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2021/12/18(土) 22:44:22.26ID:VZtm880X0
マジレスするとフリーズドライ
まだコストが高いから浸透しないが安くなったら派遣取るで
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2021/12/18(土) 22:44:47.72ID:gSBIT4Y5M
味の素
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2021/12/18(土) 22:45:15.14ID:TDBrOZuJ0
インスタントコーヒーは戦前だっけ
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2021/12/18(土) 22:47:09.78ID:Nm+x3CvNM
カニカマもたけーんだけど
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2021/12/18(土) 22:47:27.31ID:TDBrOZuJ0
1920年代末期、コーヒーの大産地であるブラジルではコーヒー豆の大豊作で価格相場が暴落、農民は困窮した。
これに苦慮したブラジル政府は、余剰のコーヒー豆を用いた加工食品の開発をネスレに要請する。ネスレは数年間の
開発期間を経て、1937年にほぼ現在同様のスプレードライ法によるインスタント・コーヒーを完成させた。この製品は
翌1938年に「ネスカフェ」の商品名で市販され、インスタント・コーヒーの代名詞として知られるようになる


現在の方式はネスカフェだった
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2021/12/18(土) 22:50:30.04ID:7/vJz8ABd
>>44
これ馬鹿にしてるんだよね?
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2021/12/18(土) 22:50:32.61ID:6WPYKXWX0
初期の頃のカニカマはそうでもなかったが今どきのは完成度が高い
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