農家「白菜は『内側』から食べてください」 😮 [891727146]
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「農家から切実なお願い。 カットされた白菜は内側から使ってください！」
お鍋が美味しい冬に大活躍の白菜。この白菜について、ある農家が投稿したツイートが注目を集めています。
そこに書かれていたのは、こんな内容でした。
「カットされた白菜は
内側から使ってください！
内側から使ってください！
https://nordot.app/848092412149874688?c=110564226228225532
その方が鮮度が長持ちします！
内側から食べることで外葉に栄養や旨味がとどまるので、最後まで新鮮に美味しく食べられるのです。
ぜひ内側からお召し上がりください！」
ツイートしたのは、長野県内で無農薬野菜や有機野菜を生産し、全国の家庭に宅配している農家のマノマノさん（@manomano_farm）。
12月25日に投稿したツイートは、27日時点で5.6万回以上リツイートされ、17万件以上の「いいね」がついています。
大きな葉っぱがついた外側から食べていた...という人も多いのではないでしょうか？ かくいう筆者も、その一人。
なぜ、内側から食べた方がいいのでしょうか？ マノマノさんに詳しく聞いてみました。
なぜ「内側」から食べるべき？⇒白菜は収穫後も生長するため
マノマノさんによると、白菜は収穫された後も生長をつづけます。
そして、外側の葉から、内側の中心部にある「生長点」に向けて、栄養を送り続ける性質があるそうです。
「白菜は収穫されても生きていますので、収穫されて命の危機を覚えると花を育て、種を作り、次世代へと命を繋げていこうとします。
内側の一番真ん中にある、小さい葉っぱの部分に『生長点』があります。この部分へ、外葉にある栄養をどんどん流そうとするのです。
『内側から食べる（＝生長点をカットする）』ことによって、それ以上は成長できなくなるため、外側の栄養や水分が内側に移ってしまうのを防げるということです」（マノマノさん）
カットされた白菜では、内側から使った方が、外側の葉の栄養が保たれ、美味しさがキープできるそうです。
カットされていない丸ごとの白菜の場合は、「半分に切って内側から食べる」方が、美味しさや鮮度が長持ちすると言います。
白菜をおいしく保存するには？
ちなみに、カットされていない丸ごとの白菜は、新聞紙に包み、0℃〜5℃で保存すれば長期保存が可能です。
カットされた白菜は長期の保存は難しいため、内側から使いつつ、ラップにくるんで冷蔵庫で保存するのがベストだそうです。 食感と見た目が違うだろが
白菜は玉を1/4に縦割りして
短冊切りに限るわ ＞「白菜は収穫されても生きていますので、収穫されて命の危機を覚えると花を育て、種を作り、次世代へと命を繋げていこうとします。
これじゃヴィーガン食えないじゃん 片手間で作る無農薬白菜ないし葉物野菜を配るな
虫だらけだから捨てるだけなんだよ死ね 好きなように食べさせてください
育てたのはあなたでも買ったのは私ですよ 白菜全体の栄養量が変わらないんならどっから食べてもいいだろ つーか今半玉100円以下で買えるし虫付きのとかマジで要らねえ
虫取る手間が100円以上なんだよ >>9
袋麺食べるときに豚コマ少しとニ、三枚入れるだけで美味しくなるよ 今年は白菜が安いな
国産というふざけた表示してるところは買わない 買ってきたらすぐ食えばいいだけじゃんｗ
ほうれん草や大根もそうだけど、そこそこの湿度保った状態で放置しておくと勝手に茎にょきにょき育つからな というか中の柔らかいところしか食いたくない
消化悪いし 買ってきたら直ぐに食べきるから無問題
鍋にすれば２球余裕
白菜大好き >>28
外は刻んでお好み焼き風にすると良いって聞いたぞ >>23
あそこを全部芋虫に食われていたことがある
5cmまで成長してやがった こんな今までさんざんテレビで放送されてきたトリビアがバズるんだな >>31
スーパーで買うのはまずいないが
他の例えばイチジク農家が余った土地で作ってる葉物野菜は農薬使ってないから虫だらけ
本業農家でもスーパーとかじゃなく加工する所に下ろしてるなら虫だらけ >>39
白菜なんかは葉の間に芋虫いて分かりやすいが、キャベツだと何か透明の卵みたいなジェルがくっ付いてて見逃すからな 本当は干し野菜にしたいんだけど、今の家が日があたらんからしょうがない >>5
なんで？
ヴィーガンは肉育てるために大量の穀物が使われてるのがダメだから肉食しないだけだろ？ 半年前庭に捨てたキャベツが根を張ってずっと生きてた 内側が冷蔵庫内で盛り上がってくるのって成長してるからなんだよな(´・ω・`) >>48
オレ的には白菜はスペースとるのが嫌だから
外側から剥いて牛乳パックのところに立てて収納出来るくらいにしなきゃ気が済まないわ
内側から使ったら収納がしにくいから 結局みんな外側から食べるだろうな え？生きてるの？
残酷すぎる。
収穫方法を考えるべきだろう。 あ、これキャベツもそうなのか！？
なんかキャベツも使い切らないで置いておくと真ん中ふっくら膨らんで来るもんな 親父が言ってた、売り物にならんゴミクズ野菜をお裾分けと称して押し付けて来る
割とマジでコレなんよね 内側から食べる理由が書いてるのに保存方法が適当
1個丸ごと買ったら成長点まるごと芯をくり抜いてから新聞紙に包むが正解 >>62
カットされた白菜の話なのになんで一本分の話してるの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
