【悲報】最近のラーメン屋、「麺線」が大事。美しく整え、見た目を意識しないといけない。 [153490809]
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どうでもいい
まだ康太のポエムの方が読ませる力あるわ 低温チャーシューって旨く無いじゃん
煮豚の方が旨いよ ラーメンにこだわり持ってる奴はややこしい印象有るわ。
偏執的というか。 >>1
まあこれをまずいと思う方のがアホだな
嫌儲には多そうだけど こんな細い麺だと提供して食うまでの間にスープに浸かってる所と浸かってない所で固さ全然違うだろうね
見た目だけの意識高い系やな >>17
遊んでないと思うぞ
なんで遊んでたと思うのか このラーメンで強いて言えば突っ込みたいのは海苔なんだ こういうの逆に気持ち悪くない
シェフが麺を直に触って形を整えてる絵が浮かんで食欲失せるわ
普通にザルから出したものをぐちゃぐちゃにかき混ぜてくれて構わんわ
ASD定期 レビューする側もヌードル亭麺吉みたいな文章じゃないと駄目なの? >>37
知らんけど、こういうので本当に問題起きた例ある? >>40
汚ねえw
クソワロタw
つけ麺はやめろよこれ マナー講師のでっちあげマナーに通ずるアホらしさを感じる >>55
違うくないと思うぞ
いや、マジで麺打つとね 俺はどうでもいいけど、今の人はこういう映える店に行きたがるからな >>40
毎回麺を食べてたらお腹いっぱいになりそう 飲食店っていつも食材触ってるから一般の感覚とズレてんだよな
食い物に触るのもスマホとかパソコンに触る感じなんやろな
だから>>40みたいなことする ケンモジサンは国道沿いにあるチェーン店しか知らないから >>60
こういうのだけで喜んじゃうのはそりゃ違うけど、こういうのというだけで否定するアホもそりゃアホdだろ
ヘアプアみたいな
悪いけどこういうのはうまいんだぞ うちの近所のお好み焼き屋のうどんそばラーメンもうどんが右で真ん中にシナチクで線ひいてそばが左で下の方がラーメンになって出てくる >>70
ヘアプアにとっては>>1はまずいのか?w >>69
ガイジ(ガオサシ)
ちちいの ショー ほい ちちいの ショー
チショー チショー チショーーーーーっ >>70
よー
ヘアプア、てラーメン食ってるの?w >>86
これは旨いまずいでないんだよー
>本当に低温調理できてる?このチャーシュー うどんは割と昔から整えてるけどね
麺線とか気持ち悪い単語は知らんけど >>40
これこの段階で茹で加減見てどうすんだよって話 >>40
まあでも現実的に考えたらこうなるよね
箸でちまちまやってらんないでしょ ヘアプアってそれこそラーメン食ってそうなんだけど、消えた?w 茹でてるときはバラバラだろ?
別にいいんだが整えてる時間がもったいない アザラシとかもラーメンばっか食ってそうだったけど、あれは以外にラーメンスレには出てこないね トンキンはこんなまずそうなラーメンを1000円以上で食ってるんだってな
本当にかわいそうだよ >>104
1000円でも1万円でも10万円でも収入あるなら田舎の貧乏人より幸福やろ
トンキンとか連呼してさ トンキンとか連呼してるキントは東京に嫉妬してるから不幸なのは分かるわ >>108
おまえが低収入なだけやん
事実日本で一番美味いものが揃ってるのが東京なのに 低収入のキントでトンキン連呼とか哀れになってくるな >>110
かわいそうに本当においしいラーメン食ったことないんだな 田舎でトンキンとか連呼してる貧乏人とか死にたくならねえのかな ストレート麺て何の得があるの?
見た目がオシャレに見えるくらいじゃん
ソーメンだよあれは >>112
田舎で東京に羨望して嫉妬してトンキンとか連呼してる貧乏人って死にたくならねえの? 1000円が高いとか言ってる東京コンプのキントの貧乏人
死にたくならねえのかな >>116
ヘアプア、実はラーメンもあまり知らんだろw >>1
ストレート麺のエゴ押し付けんなよ。
全然スープに絡まないくせに。
しかもスープ全然澄んでねーし。 >>40
これ最初見た時は頭のおかしい奴が食い物で遊んでるんだと思ってたわ >>121
貧乏人キント発狂してやんの
思い知れおまえが自己責任で貧乏で1000円の飯すら高く感じるのを
バーカ >>40
素手でやるのかよ手を使うにしてもニトリル手袋とかあるだろ
これ言うと鮨屋引き合いにしそうだけどさ >>127
ヘアプア、好きなラーメンってどんなん? >>127
トンキンがまずいもん喜んで食っててワロタw ラーメン屋でバイトしてたけど確かに麺を菜箸でまっすぐにそろえる工程はあった
でも麺線なんて言葉は聴いたことない >>40
ちゃんと全部茹で加減を食べてチェックするとか
滅茶苦茶真面目で良い店じゃん >>40
これ批判するやついるけどさ茹でた麺を冷水で手洗いで〆てるから同じ事だろろ >>130
夢見てるようだけど飲食なんて裏ではこんなんばっかだよ
客席から見えるとこでやるのはアホだが >>132
東京で不味い飯しか食えない貧乏カッペ
惨めになってくるな >>137
トンキンでまずい飯しか食えない底辺かわいそうw >>139
それおまえやん
1000円が高いとか言ってさ
田舎から東京に嫉妬する惨めな自己責任底辺
哀れやな >>137
ヘアプア、ラーメンだけじゃなくれもいいけどお前の好きな食いもの言ってみろよw >>134-135
じゃあおっさんがなでなでした麺を喜んで食ってればいいじゃん
俺は絶対嫌 >>136
バイトが帽子とマスクして手袋してネタ載せる回転寿司の方がなんぼかマシだ >>137
ハゲプアって、新大久保でどっかで拾ってきたクズ肉焼かせる店やってるんじゃなかったの >>140
俺の田舎ではこんなまずそうなラーメンは流行ってないしこんなまずそうなラーメン食いたいとも思わん
トンキンには同情するよ >>147
嫌儲で東京コンプ爆発させるカッペ底辺
哀れになってくるな
自己責任だから可哀想とは思わんけど
むしろ逆に地方交付税減らして欲しいわ >>149
おまえ、ラーメンはうまいと言うことすら知らなそうだな 食わずに批判とかイタリアンのシェフと同じ事すんのかよ >>145
視覚情報を食ってない奴らはまじぇまじぇしちゃうもんな >>149
イライラすんなよトンキンから出れない底辺トン菌w
たまには田舎に行って本物のラーメン食って機嫌直せよ >>157
東京のおかげで地方でも生きてられるのに何様のつもりなんだろう
東京に感謝こそすれ批判するなど言語道断
恥を知りなさい >>117
自分で探せば2、3分以内にすぐにネットで見つけられるよ
そのgifのせいか今はコスチュームが違うが
まあまだ営業してるあたり、小炎上でしかなかったんだろうな >>143
なんで糞底辺の癖に変なところで潔癖症なの?
気持ち悪いよお前 >>161
これで味が変わるならまだしも見た目を取り繕うためにわざわざ不衛生な工程入れてる空虚さを突っ込まれてるんだろ >>161
俺は全然潔癖じゃないけどこんなもん食えねえよ
これで何も感じないとか普段残飯でもあさってんのか? >>136
いるよなこういう浅い知識と経験だけで業界全体を語っちゃう奴 >>40
最初に上げたやつはただ単に丁寧すぎる仕事に感動してたのに外野が鼻水騒いだせいで……😭 >>168
いるよな
頑なに例外を認めないマニュアル野郎
死ねよ >>167
残飯でも一見して見た目が整ってれば食べる層は一定数居るってことだな >>40
これを見にきたwww
きたねー
この店まだやっとん? >>40
なんで寿司はいいのにこれはだめなんだろうな >>40
だが待って欲しい
これを可愛い女子高生がやってたらご褒美にならないだろうか? >>159
ヘアプア、維新支持じゃないの?
エセ関西弁使えよw >>1
なお味はその辺の600円家系ラーメン以下の模様 >>173
お前それ何の反論にもなってないし論点完全にズレてるぞ?
馬鹿って悲しいなまともに会話すらできないんだから 日本で食った中では新橋かどっかのマーヨージー麺線が旨かった >>133
菜箸で出来るよね
俺が行ってる所は菜箸で麺線キレイに出来てる
というか、テボで湯切りして丼に入れる時にスッと合わせるだけでキレイになってるな
ケンモー情報しか知らないヤツが騒いでるだけ >>159
ヘアプアのうまいと思うラーメンなに?w 上品気取ってるけど薬味とか全部まじぇまじぇするしかないしこれじゃあ弱者男性の飯だよ メンマはその辺のスーパーで買ったメンマの味しそうw >>193
いやむしろその辺で買ったメンマじゃねえの >>40
これが嫌ならおにぎりとかお寿司とか食えないじゃん >>40
鼻水何度も吹いた手でおっさんがナデナデしてるから嫌なんじゃないの 見た目に拘る事は大事だけど所詮ラーメンなんだよなあ >>69
希少な一例を全体化する知的障害ってマジで脳みそあんのかな?
まあないからこんなレス出来るんだけど 見栄えとか適当でいいから手で麺をいじらないでほしい こだわりのラーメン屋路線で一食ずつ手袋使い捨てようぜ 客の前で湯切りを入念にやってみせるだけでラーメン屋の評価は上がる >>164
料理は見た目も大事だよ
>>167
図星つかれて顔真っ赤w
気色悪いなぁお前 バイトや店長の指の塩気でコクが出るんだよ
無意識に顔触ったりして人間の脂が隠し味になる キモい連レスして煽っても誰からも相手されてない可哀想なラーメンマンおるなw >>160
そいつが2、3分使って検索するより
お前がそのアホみたいなレスをする代わりに素直に店名書いたほうが良かったんじゃね? >>1
完飲じゃねーのかよw
医者に止められたなw >>148
ネギでかいな家でチャーシューに味染み込ませる時のやつだろこれ 何食分か一気に麺あがるんだよな?
整えてる間に麺伸びるしスープ冷めそうじゃね? 写真取った後は食わないしいくらでも触って整えてどうぞ 盛り付けでいじった感だしちゃダメって土井さんが言ってた 最低限麺の流れは整えるでしょ。おかしい事はないと思う 情報食ってる奴駆逐しないとどんどん見た目だけのハリボテ屋が量産されるぞ
ケンモは団結すべき >>148>>182
醤油そのものでまずいわ
高井田系はクソ >>40
これってマリアージュに嫌がらせされてたラーメン屋なんだよな >>225
二枚目みたいに漬物とか付ける店のラーメンは基本まずい
三枚目は論外 >>225
ラーメンにきゅうりは初めてみたw
青みが欲しいならアサツキとかかいわれにしろよ これはこれでなんか気持ち悪いな
もっと自然に盛れよ 低音チャーシュー赤いとこあんだけどこれ安全なん?俺んちの近くめっちゃ赤いっつーかピンクなんだけど 見た目が醜いと高名な評論家から、味見もしてもらえないからな。 食べたいなって気にさせる事が大事だからって
一流シェフが言うのだから間違いない ラーメン、電車マニアの気持ち悪さは異常だわ
もう一つはなんだ?
カメラ辺りか マルタイラーメンって意識して盛り付けなくてもこうなるよね >>40
これ炎上目的で晒したとかじゃなくてラーメン屋のこの地味な作業を褒めるつもりでラオタがこの動画撮って上げてたってのが狂ってるよな むしろ二郎みたいな豚の餌とは反対側に行こうとしてるんだから良いことだろ 映えとは一切無縁の二郎が一番繁盛しているという事実 手で捏ね回してるんだよな
リアル店舗で見た時引いたわ 低温調理チャーシュー以外は良いんじゃね?
あのチャーシューだけは何で流行ってるのか理解できんわ 手間が増えて価格を上げる口実になるだろいい加減にしろアホトンキン 紫だろうが水に晒そうが玉ねぎって生で食うもんじゃねぇわ
食感と風味がキツすぎる 炒飯が旨いラーメン屋が少ない
てかそもそも炒飯が少ない
そして旨い炒飯出すラーメン屋は漏れなくラーメンも旨い
逆にチャーシュー丼みたいな具材をライスに乗せて500円以上値を付けてる所は地雷
ハーフサイズなら250円以上な しっかり湯切りしてくれれば
別に整ってなくていいのに 冷めてるチャーシュー乗せるラーメン屋なんなん?
脂身固まってるし、硬くなるし味も落ちる
ついでにラーメン自体も緩くなる これならファミマのシェフも見た目で食べるの拒否しないな こういう系は嫌いじゃない
意識高いけど、そこそこ美味しい >>1
じゃあ英語だと…ヌードルライン?!…てかぁ?!wwwwwwwwwwwwwwwwwwww🙄 てか、最近は製麺所がスープに合わせた麺しっかり作ってるからか
意識高い店は麺にハズレがあまりないな 一度器に持った麺は客以外触ってほしくない
箸で持ち上げてスープ絡ませるのも汚らしいからやめろ >>265
大丈夫なわけないだろ
豚肉の寄生虫なめんな ラーメンなんかどんだけ頑張ってもラーメンでしかない >>130
寿司屋のライブカメラ見てたら職人が鼻撫でた手でそのまま握ってたな 青葉もこうだな
まぁ女性客は普通のラーメン盛りは嫌がるな
カレーで言うとゴーゴーの盛りとココイチの盛りでは全く違うみたいな 茶色いパサパサ寄りの噛みごたえのある厚切りチャーシュー出せ
見た目のために味落とすとかアホかよ 意識高い系ラーメン屋だと今は2000円超えるのが基本ラインになって来てるな
実際2000円超えてくる銘店はどこも美味いしオススメよ、安いラーメンはダメね >>179
おっさんが鼻拭いたり手に付いた米粒をねぶったりしながら握ってたら寿司でも嫌だろ >>225
ラーメン家族だるまや 冷やしみそラーメンと餃子
中華そば屋こやい 冷たい塩中華
月山軒 焼肉ラーメン
>>268
スーパーヤマザワ フードコートひまわり ラーメンミニカレーセット
蕎麦処のむぎ 煮干し味噌ラーメン
寒河江SA 磯のり塩ラーメン 茹でた麺ってドロドロだから、こうやってそろえておくとドロドロにならねえの
だから普通は麺を入れた後に麺を混ぜる感じにするじゃん >>40
鼻の脂も鼻水も毒ではないし、むしろ丁寧な仕事振りだろ >>40
これはもう病気だよね
クセが普通に出てるの
仕事に集中し過ぎてるのかもしれないけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています