てか出前しても冷めないラーメンにする為に
表面を脂でコーティングする類の油ぎっとりラーメンや
背脂チャッチャ系のラーメンが流行りだしたのと同時に
脂を吸わせると旨い海苔トッピングも流行ったのさ