｢刺身｣って生臭くてまともに食えないんだけど人より味覚が鋭いのかな。俺も一般人みたいに刺身を美味しく味わってみたいわ [738130642]
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スーパーの魚売り場を使い倒す 手巻き寿司の刺身でパスタを
釣りが趣味だったり、かなりの料理上手でない限り、鮮魚を捌いて刺身として食卓に出す人は少ないだろう。
私の実家は魚屋なのだが、父と母がなんでも捌けてしまうため、私は綺麗に並べられたものを食べるのみだった。
自分で料理をする主婦になった今も通っているスーパー「オオゼキ」では刺身コーナーが充実しており、
鮮魚を渡せばすぐプロが好きな形の切り身にしてくれるサービスがあったりで自分で捌く必要がなく、
美味しい魚が手軽に手に入れられて頼りきり。とても助かっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9d15fa7189dca4c462d748a726f2c23b28d467ba スーパーの鮮魚売場の鰹たたき、あまりに生臭くて食べられなかった 子供のころは平気だったのにダメになったわ
魚売り場に近づくのも嫌だ 刺身で白米食えないガイジって人生かなり損してると思う 強烈な思い出があると、イメージだけでも感じてしまう 親父が魚好きで自分で釣ってきたのを捌いてたんだけどタバコも吸うから臭いが最悪だったな 食い物の好き嫌いがあることに選民思想持ってるやついるよな くたばってほしい いいところで食べなさい
ナマモノは腕もあるが値段がそのまま味になってる 新鮮な魚は生臭くないぞ
生臭い刺し身は鮮度が落ちてる証拠 >>36
いや、だって明らかに味覚が未成熟って証拠じゃん
食に対して経験も無いし、こだわりも無いカスみたいな人間が食べ物の好き嫌いをする
そんなカス相手を差別して何が悪いの？ 小さい頃からスーパーの刺身食ってたらそうなるんだろうな 貧乏人はカンパチとかブリは冬食えよ？春から夏はネチャアってしてる >>49
もしそうなら逆に慣れそうだけどなあ…
大人になるまで刺身食わせてもらえなかったとか好き嫌いを直してもらえなかったとか
そっちかなと思った 別に生で食う必然性もないし刺身が苦手なら加熱調理すればいいだけ
好みなんだから別におかしくも何ともないだろ 鋭いんじゃなくて社会不適合なだけだろ
鋭いってのは細かい違いを区別できること
お前は舌が世の中に合ってない社会不適合舌 年とともに味覚嗅覚も鈍感になっていくから、そのうち食べられるようになるかもしれないよ
美味しい刺身を出してくれる店と巡り合えるといいな あったかいご飯だと生臭さがブーストされる
単体とか寿司ならいい 炙りやヅケ、酢締め昆布締めやらから慣れてくしかないだろな
ニオイは一度先入観で過敏になるとなかなか抵抗なくなることはないとは思うけど 海鮮丼食う時に味噌汁飲んでるヤツは味障だと思ってる トンキンは厳しいとかなとか思うけど福岡でもブリは取れんやろw 俺も生魚苦手で寿司とか食うものほぼ無いし会食とかで刺身が出たりすると人にあげたり苦労した
年とってサーモンの刺身と白身魚の刺身は食えるようになったが赤身だけはまだダメだ 洗え
洗ってキッチンペーパーで拭けばいい
あとは白身の方に流れていけ 寿司屋で食えばいい
生魚を扱うノウハウがスーパーと違う 「俺大きい音は苦手なんだよね。みんなより耳がいいらさ。」
っていうバカはいた わさび、生姜とかネギみたいな薬味がその為にあるんだろ ( ・∀・) 回転寿司のエンガワとサーモンは香りが強いのがあった
だからサーモンの人気は炙りなのかなと思った
高い寿司は知らない どれだけ新鮮だろうが魚肉を生で食べる以上ある程度生臭いのは当たり前
普通はその(悪く言えば)生臭ささも楽しむものだが、それが楽しめないというのは食の許容範囲が狭いんだろう
喰わなくて良いよ生食はリスクもデカいしな。あれは趣味の食べ物
ハンバーグで喰ってろ 日本って何でキモイ食い物が多いんだろうな
客観的に見るとホントやばいもの食ってるよな ほんとに騙されたと思って
サクの状態で50度のお湯で2〜30秒洗ってみろ
そのあと冷水でさっと冷まして
キッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫で少し冷やしたら生臭さなくな ヅケったり山芋かけたり納豆に混ぜたり手巻きで良くね？ おれも生臭さから魚介類一切ダメだけど
鮪の刺身とトロは生臭くないから普通に食えるぞ キンキンに冷えてないと食えないわ
常温の刺身は臭くて無理や わかる
刺身は食えるようになったが
いまだに生玉子、いくらがダメ 塩麹漬けが気になっている
どんな不味い肉もうまく食えたから 内陸県には腐りかけた刺身を甘いタレで誤魔化して食べる文化がある… >>72
最初載せたやないw
画像落としてるからアレやけど緑に見えるとかドロイド系かな？
このチーズハムヴアーグ
https://i.imgur.com/L4LxeEk.jpg 俺はむしろ逆で食い物で生臭いと思ったことがほとんどない
例えば羊肉なんかは食ったら特有の臭いはするけれど
牛肉や豚肉のそれぞれの臭いと全く同じ感覚で何とも思わない
カツオもクジラも生ガキもホヤもブルーチーズも全部美味しく食べれる
俺も一般人みたいに生臭いという感覚を味わってみたいわマジで >>79
ヤバいものをいかに安全に食せる料理にするか
そこが日本の技術じゃん >>47
味蕾の数って子供の頃がピークやで
だから子供の方が苦味や塩味に敏感だったりするし
美味い不味いってのはどちらかというと統計学や価値観の世界 >>47
逆だろ
好き嫌いがあることを偉いと勘違いしてる奴がいる 欧米なんて加熱という技術しかないのに
日本の食に関する技術は世界一だろう かわいそうに
本当にうまい刺身を食べたことないんだな 海から離れて住んでた人は海の臭いが苦手な人もいるからしゃーない >>94
赤ワインと刺身を一緒に食えばいいじゃん
生臭さってのものが嫌って程分かるだろ >>93
最初載せたってどのスレに載せたのよｗ
食い過ぎｗ
刺し身スレでは受け止めきれないｗ >>95
日本の料理って素材の味とか言いすぎじゃない
それってつまりいかに新鮮かで決まることだから
料理の技術としてはどうなんだろう 刺身も寿司も好きだけど海なし県生まれで本当に美味い刺身は食った事ないと思うから食わせてほしいわ 新鮮なやつは臭みが無いけど、
何が美味いのかさっぱりわからん。
その辺に売ってるのはもれなく臭いし。
ゴミだよ。 >>17
新鮮なカツオのタタキは臭くなくてマジうまいぞ >>109
鮮度を味わう為の技術だろ
酢に薬味に洗いにたたきに、、、 大体の魚は焼いた方が適度に脂が溶けてうまい
刺身は食感と新鮮アピール 舞阪のもちがつおや生しらすもそうなんだけど旬が来たら生で一回食うけど
あとは湯通しして臭い知る全部捨ててから生姜使って食う
この「旬だからとりあえず一回食う」ってのが大事で
季節感や時の移り変わりをこういうところで感じとかないと人間ダメになりそうで
ほら年中好きなものだけ同じように食ってる人間は浅いでしょ？この感覚、分かる人いますかね >>117
魚を切って醤油を付けるだけの食い物に技術？ 生かきがあって結構迷った
買っときゃここのゴミスタバえに自慢できたかなw サーモンが薬品臭くて食えない
あれ他の人は大丈夫なんだろう？人気みたいだし >>78
食の寛容度って金に比例するから
色んなものを食べて多くを知る事が出来るかどうか 刺身なんてうなぎと同じで
ワサビと醤油と大根で食ってるだけだからな
何もつけない状態だとゴミみたいな食材 >>126
欧米は加熱って技術しか持ってない
加熱で鮮度もクソもないものにしてしまう 6個は入っている8こやった気もしないかもしれないが8こやつたかもしれないw
買う時ウラみろよw 那珂湊の回転寿司と水戸市街の回転ずしの違いみたいなもんだ >>132
ウナギはタレ焼きや素焼きがあるかもしれんが
キミは何が好きなの？ >>133
加熱したら鮮度関係なくなると思ってんのか？
例えば煮つけでも魚の鮮度次第で味まったく違うんだが >>97
これ
なんでこれ嫌いって言う時偉そうな態度なんだろうな 回転寿司のは確かに生臭い
マトモな店のはそんなことはない
鮮度と衛生管理の程度の違いだろ 魚は寝かせた方が美味しいというのは鮮度の悪い魚ばかりの東京が生み出した言い訳だと思うわ
釣ってすぐ締めて数時間以内に料理した方が美味い 昨日久しぶりにめっちゃ食べたくなってイオンの盛り合わせ食べたけど満足したわなんかたまにそうなる >>17
あれは薬味を山ほど食うためのものなんじゃない？ >>136
味噌汁にしても
味の素が作ってくれてないと飲めたものじゃないからな
カツオやこんぶが田舎で手に入ったとは思えない
昔の人はクソみたいな味噌汁飲んでたろうな
刺身もしかり 食えないってことが恥ずかしいからに決まってるやろ
なんでお前達がのぼせあがって食えない自慢するのかわからんは、蛆虫ちゃんw
昭和はなんでも食えるのがステータス
僕ちゃんは食えなくて飢え死にして死ねw 単に不器用なだけでしょ
納豆やくさや食べるのに匂いを目一杯クンクン嗅いで食べない
自然と味だけを味わえる呼吸感覚で食べるもんだよ
同じように回転寿司で食べる時と最高級店で食べる時の呼吸感覚は違う 道産子だけど生臭い魚ってスシロー、はま寿司しか経験してない 寿司屋行っても店が生臭くて気持ち悪くなるから苦手だわ >>147
逆やでw
味噌はそれだけで食えるけど
食べ物はすべからく湯煎せんといかんのが昔
生で食えるとか思うなよ
まあ俺は海系やから昆布やわかめとかあるやろうが
山彦には枝や木の実やキノコとかあるやろw 海無し県出身で魚介が苦手だったけど
北海道旅行をきっかけに漁港へ食いに行くようになって大好きになった スーパーのじゃなくてちゃんとした日本料理屋の刺身一度食ってみろ。飛ぶぞ。 刺身や寿司の魚の脂が苦手
サーモンとかブリとかビントロとかトロ系
冷たいマーガリン塗ったの食べてるみたい
焼いたのは美味いんだが 塩は海から取れる
所詮醤油も大豆に塩かけないとできない
うえつへっへw 海の勝ち〜
山が勝ちたいなら言いたいこと言ってみろよ？
おお〜ん？ 北陸の友達が似たようなこと言ってるな
東京の魚は食えんとか 国民を育てないと株だけじゃ小泉安倍竹中になっちゃう キモくて穢らわしい弱ップ男性バカモジ氷河汚ッサンが自分の口臭で悶絶してて草 鰤だけはどんなに美味いやつ食べても青物臭さがあるからそこまで好きじゃない
ていうか、青魚って本質的に不味いよな。 似ても臭みが微かに残るし。
新鮮な魚だから生臭くないじゃないんだよな
しっかり血抜きして内臓と鱗を処理してるかが鍵 生魚食べられない奴って高確率で辛いものも苦手だよな
でも甘い物は炭水化物は大好物 生の物って基本なんらかの危険や短所が多いから食わなくても別にええよ 生臭さはわさびやしょうがで消えないよ
それで消えると思うのは鈍い舌の持ち主 さっきも言ったが俺は生臭さはあまり気にならんね
生臭いから魚食わないって人は魚に申し訳ないと思わないのか？ カツオの刺し身の不味さは異常。 あれで白米食えってのは拷問だよな 生なんだから生臭くて当たり前
それをひっくるめて美味いんだよ。
それが分からないのは味覚が狭い子供舌 ビールと一緒に食べれる人って何も感じないのかなって思うわ >>34
これだろな
古くてドリップ出てるから臭い くさいの苦手な人損してるよ
俺なんて刺し身醤油に魚醤加えて食ってる 生もの食えないやつ割と多いよな
人類は生食好まないから当たり前か 刺身って醤油だけ付けるのも能がないよな
魚にも色々な個性があるんだから付ける調味料もバリエーションあっていいだろ >>192
酒と塩で揉んでキッチンペーパーで水気取ると素材の味楽しめていいぞ 刺身食いたいなぁ
寿司屋でトリガイとか子持ち昆布とウニとか 刺身自体はあんま好かんが鯛の刺身だけは素直に美味いと思う 安物ばっかり食ってると味覚音痴になるぞ
何でも本物、上物を一度は味わえ 鮮度が悪いだけだろ
新鮮な魚の刺身は美味しいし生臭くもないよ 魚を鮮度で語るのはスーパーの刺身ガチャでしか魚を食べてない奴だけ
それは旨い魚じゃなくて生臭くない魚ってだけ
きちんと処理された魚は寝かせたほうがだいたい旨い 容器に入れた500mlの水に大さじ1杯の塩をと氷を4つほど入れて刺身を投入。10分後に引き上げてキッチンペーパーで水気を取る。
ネットで見てやってみたら臭みがなくて美味しかった。簡単だからお前らもやれ そのための醤油とわさび
さらに臭い魚には生姜
生姜は激臭の豚肉にも使われる優秀な臭み消し 臭みとか苦味とか甘すぎとか滑らかすぎとか
そういうものを全て取っ払うと恐らくすごく味気ない生活になる
食糧全てミキサーかけて飲み込めばいいじゃんみたいになる ナマモノだからな
食べられなくても不思議なものではないよね 昔はそうだった
今はまぁ生臭さは我慢できるから食えるし
割りと好き、でも生臭い >>203
スーパーの刺身がちゃんと処理されてないの？
ちゃんと処理できるシステムにすれば儲かるからやれば うちの身内にも生の刺身全部NGいる
魚卵は平気なのかな
何故か寿司は好きな模様、たことか玉子食ってる ・きちんと血抜きできてない（安物）
・古くなってる
の２通りが考えられるので、新鮮なものでもうちょい良いものを買うか
わさびなどを付けたり、火を通すなりすれば良い
刺身は足が速いし、その日に食べないなら火を通した方が良い 刺身は魚種と新鮮かどうかで決まるもんだからな新鮮でもサメやマンボウ出されても不味いし 味覚とか嗅覚の問題じゃなくて、精神的な問題だろうな 俺もイクラと甘エビ以外食えない
つーか醤油が生ぐせんだよ >>222
磯臭さと生臭さは別だからな
貝は生モノ食えなくてもわりといけると思うわ
刺身で食うの上手いとは思わないけど >>224
甘海老はともかくいくらってかなり臭くねーか？ それより馬刺しの美味さが分からない
気持ち悪いじゃん 通みたいな食い方すると臭くてゲロ吐きそうになるから生魚食べるときは大量の醤油にワサビ大量に入れてジャバジャバドブ漬けして体液可能な限り洗い落として食べるそれでも無理なとき有る 赤身の漬けうまいよ
あれなんなんだろう、脂が覆ったような状態
「ような」であり脂が浮いてくるわけないと思うんだけど 馬刺し馬専門の肉屋でプロパーな霜降りと馬刺し専用の醤油で食うと飛ぶぞ。
馬刺し用の食用の馬とか和牛より飼育のコスト高いし。 外人は生魚食べられないっていうし
そういう人もいるのだろう 高級馬肉の方が和牛より市場断然小さいから管理レベルも上なんだよな。 塩が入ることでタンパク質の分子が結合し、粘りが出ます。
ハンバーグを作るときなど挽肉に調味料を加えて練ると弾力が出るのと同じ原理です。
また、細胞から水分が吸いだされて身が締まるのも食感が変わる理由のひとつです。 長野に馬刺し文化持ち込んだのは力道山らしい、
桜鍋出したら生で食わせろって言ってそこから始まったんだって。 あのな
たまには新鮮な刺身食えよw
生臭い刺身なんてヤバイぞw >>236
それだと思う、焼肉屋やってたから肉とかラベル見ないでも食べれば産地100%当てれるよ、市場のオッちゃんに褒められた。 >>238
マグロとか置いた方が美味しいのに？
魚そこまで全部足早くねえぞ スシローが生臭くないのってセントラルキッチンでスライスしてなんかの液体にマリネしてると確信してる。 自律神経のバランスが崩れると凶器のように鋭くなる、細かくなるってのも
人を観察してると、そういう時もあるんだと
多分自律神経 >>230
（ ＾ω＾）臭みとか雑菌とかほぼ肉の上に浮かんだ汁に産まれるしお
（ ＾ω＾）洗うとか紙で拭くのは定石だおな 安ものしか食ってないと何もわからんぞ
船橋のアサリしか知らないやつに魚介の何がわかる？ 腐りかけの刺身なんだろ
ちゃんとしたやつ食べなよ
飛ぶぞ 漁港の定食でもダメなら
クリニックに行った方がいいと思う 生だと当然生臭いから煮たり焼いたりするんでしょ？
なんで生で食べるのか分からん 生魚は子供の頃はだめだった
酒飲むようになってからあらゆるものが平気になって
むしろクセの強いものを好むくらいになった >>79
踊り食いはあるけど、生育途中の卵の方が余程気持ち悪い >>251
食感のバリエーションの為だろう
例えばマグロのステーキだけって言うのも寂しいし サッと洗ってキッチンペーパーで水分を取る
騙されたと思ってやってみ >>251
サーモンなんかは焼くより生のほうがうまいだろ
欧米でも生食が受け入れられるぐらいにな >>94
19時にスーパーに来てください
本物のスーパーの半額のカツオを食べさせてあげますよ >>17
鰹は庶民的な魚で一番レベルに臭いからな
特に鮮度が悪い鰹なんか最悪
まともなところで食べると今までの生臭さは
なんだったんだろうってなる魚 鰹なんて臭いのが美味いのに
いつも半額しか買わないからたまに正規の値段の買うと物足りない 酒は砂糖の代わりやろ
そも美味しいし不味い酒がミリンになるw レモン汁かければいけると思うよ🍋
から揚げなんかもけもの臭い奴たまにあるけどこれで大丈夫☺ 俺は大好きだけど苦手っていう人がいるのもわかるよ
臭いは間違いなくあるし
ヒラメやタイなんかは特に臭いが少ないほうだと思うけど
それでもダメならどうしようもないな 鮮度が低いんじゃないの
内陸部とかある程度仕方ないとこはあるけど 養殖のハマチブリみたいに脂がマジで生臭いのはあるな
天然のブリは幼魚ほど臭くなくサッパリ
マグロも脂がしつこい奴ほど臭いはある
正月にギフトで貰った養殖サケがマジ臭くて参った
キムチ鍋にしても生臭いって相当やばい
焼きも臭すぎてダメ
クサヤとかあんこうとか臭えのが好きなら好きなのかもしれんが無理
酒ドバドバぶっかけて玉ねぎ敷いてホイル焼きでギリギリなんとか食えるレベル >>4
待ってください、1はボケてなんかいません。一週間休みください。 >>109
いやお隣韓国の刺身とか新鮮でも締める技術ないから臭くて食えたもんじゃないよ
日本は料理の技術が高い そもそも網であげたモンなんか氷でひやすだけだからな
釣ったのならシメるとか分かるけど 小さい頃に生臭い刺し身しか食べさせてもらえなかったから、「刺し身は生臭くて食べられないもの」って身体に刷り込まれてるんじゃないの 食える食えないでマウントとか優越感に飢えすぎてるように思えるんだけど。役に立たない資格でも取っとけよ それは単なる好き嫌いの話であって
お前の何かが人より優れているわけじゃないぞ
もっというなら人より優れているところなんかお前には一つも無いぞ >>1
釣りを初めて自分で調理してみろ
話はそれからだ
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