「博多ラーメンはなぜ臭いのか」　高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌

渡辺さんのユーチューブチャンネル「渡辺樹庵のここだけの話」で「クサイ豚骨を作りたい！」と題し、意見を交換。

「あく抜きが足りない、下処理が粗いなどという人がいるが、大きな勘違い。
自分たちはあのにおいをあえて出したくてやっている。出したくてもなかなか出せない」など、
博多ラーメン特有のにおいの話で盛り上がった。
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