「とんこつラーメン店」って近所で揉めないの？ 俺だったら裁判沙汰にするけど。 [112890185]
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「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
渡辺さんのユーチューブチャンネル「渡辺樹庵のここだけの話」で「クサイ豚骨を作りたい！」と題し、意見を交換。
「あく抜きが足りない、下処理が粗いなどという人がいるが、大きな勘違い。
自分たちはあのにおいをあえて出したくてやっている。出したくてもなかなか出せない」など、
博多ラーメン特有のにおいの話で盛り上がった。
https://takadanobaba.keizai.biz/headline/817/ 豚骨ラーメン屋が入ってるマンションあるけど、建物だけじゃなくて周辺も凄く臭い >>1
博多ラーメンが臭い理由、スープに豚の口の中の枯草菌が増殖しまくってたせいだった🤮 [687522345](296)
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1642556627/
2022/1/19 10:43:47 0ニュー速(嫌儲) 店の前通るとめっちゃ臭い店があるけどそこはマンションの一階で上には普通に人が住んでる
ああいうとこって賃料安いのかね 豚骨の田中商店が足立と台場にしかないのも臭い気にしてるからなのかねぇ 近所の山岡家は一応民家から道路一本挟んだところに建ててるな 坂の下にラーメン屋があってさ
坂の上から降りてくるときもろににおいがするのよ
でも人気店なんで、クレームどころか地元に守られてる（愛されてる）感じがする
わからんね >>10
実話ナックルズでしか見たことない あれはクソ笑った 揉めるやろ
福岡みたいに街そのものが臭いレベルだと住民も麻痺してるから大丈夫かもしれんが 田舎のラーメン屋は余ったスープを側溝に垂れ流し。
市役所に通報したら合法だったわ。 >>12
昔ウィークエンダーで泉ピン子も
捕まった人骨ラーメン屋の事を
伝えていた記憶があるわw 過去一番くせえと思ったのはマックだわ
マックの真裏のマンションに訪問したんだが部屋の中までポテトの臭いしてて最悪だった 家の隣に豚骨ラーメン屋ができて劇臭だし始めたらゲンナリだよなあ 二郎川越店の目の前にある新築が可哀想で、並んでいる間ずっと見つめてしまうし、住人が出てきたら会釈もしてる 久留米大砲本店が散歩コースにあるんでよく知ってるが半径50ｍは匂うね
そしてこの辺はマンション等が立ち並んでるから･･･
食べるにしてもいつも行列出来てるからなこの店、住人が多くても近くても中々行かない >>27
脂を除去せずそのまま下水に流すと
本管に出る前の配管内で脂が固まって詰まるんやで ラーメン屋の臭い匂いって豚骨の匂いじゃなくて排水トラップに溜まった油脂ヘドロの匂いなんだって >>9
マジかよ
って思って調べたらコロナ直撃のタイミングで渋谷に移転して休業中だった
あの人も波瀾万丈だな…🥺 >>29
それはとんこつラーメン屋の問題じゃなく
そんな事するアホ店の問題じゃね？ 訴えても営業停止にするのは難しいみたいだから、数集めて交渉という名の嫌がらせするしかないな グリーストラップは設置義務があるんじゃないかな(?_?)
掃除するかは別で 博多はどこも快適だったが大砲ラーメンの店先と夜中の閉店直後の屋台は酷かった
豚骨ってあんなに臭いんだな 動物性油脂は冷えると白く固まるもんな
植物性油脂は中々固まらないけどさ >>30
店外の広範囲に臭いが漂ってんだから違うだろ テナントビルの一階に焼き鳥系の居酒屋が新しく入って
上の階のテナント全部から排気ダクトから匂いと煙が上がってくるって問題になった事例は知ってる >>34
具体的にどれくらいの数？
俺熊本で近所に何軒かあるしウチの店舗貸してるラーメン屋もあるけどそんな経験さっぱり無い 赤羽岩淵駅前のあそこも昔は凄かったけど今も臭えのかな？美味いからいいんだけど >>41
そういう屁理屈を言って絡む奴は嫌いだわw >>44
お前さん事情に詳しいみたいだし質問しとるだけよ
自分の周囲以外のことは分からんけどあんだけはっきり言ってるのならそういうデータ持ってるんだろうなと思って
何でもかんでも悪意的に取りすぎ >>41
というか５ちゃんでそういう事を書き込むなよ
ラーメン屋に店貸してるとか本当かわかんねーよ うまかっちゃんのスープの粉ですら
溶かす前は結構くっせえんだよな あまりの臭さにクレームが絶えず引越しした所を知ってる。
引っ越した先は郊外すぎてあまり人が来なくて潰れちゃったけどホント美味かった… >>41
近所に何店舗もある事と、店貸してる事は関係無いんじゃね
こういうのって枡に到達する前に細い排水管が詰まるわけだから
家庭でも
ちなみに古くなった油は変質してしまい強アルカリ性の洗剤流しても溶けない
なんで物理的にワイヤー通したり、それでも無理なら高圧洗浄車何万か払って呼んだりする
前に完全に油で詰まって業者呼んだことある >>7
台場の田中商店フードコート内にあるけど隔離されてて臭いが広がらないよう換気対策しっかりやってある。 >>45
そのグリーストラップが詰まるトラブルは
ラーメンハゲのマンガで読んだよ
そいつの情報はそれしかない模様 >>45
知らんのか？
そいつ虚言癖おじさんだぞ
スレによって自称医者だったり自称博士だったり自称飲食店経営だったりする
絡むだけ無駄だ 普通ラーメン屋は升とかグリーストラップと呼ばれる油除去装置がある
新築だと必須なんだけど元事務所を改装とかのリフォームだと
特に検査などが無いから付けなくてもバレない
まぁ配管詰まりやすいからほぼ付けるし下水道局にチクれば査察は入るけど 配管の高圧洗浄は3万くらい
グリーストラップの汚泥撤去は＋2万くらいが相場
本来毎日清掃するもの >>54
でもそんなことまでちゃんとやる中卒ラーメン屋は
滅多におらんのが問題なのさ >>55
お前が虚言癖であちこちのスレに偽情報書き散らしてる方が問題だが >>46
訳わからんって空き店舗をラーメン屋に貸したってだけよ
>>49
いやそれは分かるよ 工事で勾配足りてないとこなんか詰まりやすいから定期で洗管するしそういう時いつも頼む洗管屋もおるし
ただラーメン屋だから詰まる、〇〇だから詰まるって職や形態じゃなく使ってる人間次第じゃねそういうのって思って
で、そういう傾向があるって話ならデータ見たいなと思った >>55
排水管の高圧は定期的に入れないと
詰まって営業できなくなるからやるだろ
お前アッホだろ >>56
排水管が一番詰まりやすいのは焼肉屋だぞ
次にとんこつラーメンとか
牛の脂は冷えると固形化するからな 最近はアベノミクスで食材が値上がりしてるからラーメンとかの具が減った >>58
中卒だと責任転嫁して
ビルオーナー側に詰め寄ったりするのがデフォw >>57
ラーメン屋に限らないとは思うがグリーストラップって留まって冷えた油じゃないと中盤で除去しにくい構造だから
ラーメンスープってのはグリーストラップを抜けやすいって理屈にはなってんだよね
グリーストラップもこまめに掃除しないとすぐ限界になるし >>65
39 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cd06-D/xJ) 2022/01/22(土) 15:30:42.89 ID:hxAgN2Bm0
今なら米尼でSamsungのGalaxy TAB Aの8.7の奴を買うとええ
ちなみに俺ちゃんは去年我が家で大量購入した
8インチ版のをつこうてる
最初はJS従姪ちゃんが使う安物タブレットということで
うちに居候している従妹がテキトーに
日尼でベンキョーのをポチって買い与えていたけど
あまりにも出来が悪くて従姪ちゃんがキレたから
それの代替用として試しに俺ちゃんが米尼からポチったんだが
これは逆にあまりにも出来がよいので
Nexus5Xがぶっ壊れた俺ちゃん等も家で使うのに
一気に8台購入したわw
おかげで感激したJS従姪ちゃんが毎日一緒にお風呂に入って
膨らみかけおっぱいを見せてくれる様になったわw
CPUパワーが弱いから重たい事は出来ないけど
wifiの電波の掴みが良いとか
スペックシートでは判らない良さも多いぞ 閑静な住宅街のど真ん中にとんこつラーメン屋をオープンさせた人がいて、下手に人気店になってしまったものだから店の前に路駐する奴やら行列やらで近所から苦情が出てた >>68
かつて唯一北海道以外で営業していた
ラッキーピエロ千葉店も
そんな理由で閉店していたよな 柏にある猪太って店は異常に臭いんだが、ずっと産婦人科の裏で営業してた
よく喧嘩しなかったな
美味しいよ 地域の区分が商業地のところは住民の方が折れろよと思うわ 一回だけそれ系の店行ったけどなんかもう店に入る前からうんこみたいな臭いが周辺に充満してた あまり知られていないけど隣人割引ってのがあるんだよ ポリ配管なら苛性ソーダ放り込めば一発解決
階上店舗は配管に金属使ってるところがたまにあるから注意
あとさ、グリストラップとか無意味。最低でもブロワ噛まして脂肪が固まるけど細切れてギリ流れる程度の設備は要る(屋内に造ると悪臭地獄になるので外な)
下水管が詰まっても因果関係立証出来なきゃ役所が掃除しにきて終わりだから
ラーメン屋よりデリヘル待機所の近所のほうが下水詰まる、ローション流すから奴ら
酸やアルカリも浸潤しにくいからかなり手こずる 人間も煮込んだらあんな臭いなのかな
内蔵とかはちゃんと取り除いて処理してあるもので >>15
ウィークエンダーってテレビ番組30年以上前の番組なのか…
俺ちゃんって少なくとも50歳以上ってことになりそうだな
50すぎのジジイが虚言癖あるって何か物悲しいもんがあるな😢 >>78
臭いの大半は骨髄液なので
骨を砕かずに煮たり
骨を砕いた後でも骨髄液を綺麗に洗い流してから煮込めば
そんなに臭くならない代わりに出汁もあまり出ない筈
これは人骨に限らず豚骨でも鶏ガラでも牛骨でも同様
ちなみに牛骨ラーメンがいまいちブレークしないのは
BSE問題のせいで骨髄液を食品に添加出来ず
牛骨を事前に綺麗サッパリ洗ってからじゃないと使えず
そのせいでパンチがあるスープがとれないので
旨い牛骨ラーメンが作れないから流行らない >>76
グリーストラップの濾過能力超えたら無意味だけど
無意味では無いな >>81
もうすぐ50才やで
かなりガキの頃の記憶だから
泉ピン子が言ってたか桂ざこばが言ってたかが不正確w >>84
ヘアプアといい、糖質岩手といいゴミみたいな老人多過ぎやろこの板…😅 >>84
そういえば「人骨ラーメン騒動」ってあったな。
ヤクザ関係の店だったんだよな。 一戸建て買って、家系とか丸亀製麺とかが近くにできたら発狂するかもしれない
臭くてたまらんわ むしろ実家が田舎で豚小屋がすぐ近くにあって冬以外は風向きでずーっと臭かったわ 手首ラーメンじゃなくて(?_?)
昭和47年くらいからアフタヌーンショーとか見てるけど人骨ラーメンっていう惹句の記憶が無いよ(?_?) 帰り道にあるいつもダクトから煙モクモク出して匂いで客引きしてた地鶏専門店、いつの頃からかまったく出さなくなったのはやっぱ文句言われたからじゃないかと思ってる 虫がすごい
飲食店は基本数年持たず入れ替わる
ケーキ屋(いい匂い)→閉店→くっさいくっさい豚骨ラーメン
仕込み時間なんか地獄
出入りしてたデザイン事務所がそれで
夏なんか窓開けたら臭いわゴキブリ上がってくるわでとんでもなかった 外にまで臭い漂うくらいの方が美味しい店だろ
代々木あたりに店内がえづくくらい臭い店があったが
もう潰れたかなぁ… >>5
安くはならない
一階が焼肉屋でも同じ
ただそういう地域はチョンだらけだから
住まない方がいい 都内だったらまこと家の周りは臭いがヤバい
+路駐も
近所の人達は諦めてもう許しているっぽいけど かんでんなんでんがあった環七の山口ビルとか住民はどうしてたんだろうか？ ふつうにマンションの下のテナントとかでやってる店あるよね(´・ω・`) >>107
代々木ていうか西新宿ていうか、あの辺にそんな感じで滅茶苦茶くさいラーメン屋があったなあ
名前も思い出せんけど、まだやってるんだろか… >>107
近所に新築でオシャレな感じのマンションなのに喫煙スペースもあるから上に住んでる人地獄だろと思ったらさ
そこはペット可で犬猫とかじゃなくワシントン条約ギリだろみたいな変なの飼う変人マンションってオチだったわ
それにしても豚骨臭大丈夫なのか不思議でしかたないしかも近所の相場よりかなり高い賃料だし 証拠として裁判所で同じ臭いぶちまける必要があるけどやってみれぱ？ 王道家の近辺とか豚骨臭すごいんだけど住民は怒らないんだろか 博多駅前の近くのラーメン店
風向きなのか日によって酷い悪臭放ってる
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