スーパーの弁当とか総菜って売れ残りの食品で出来てるらしいぞ [929568421]
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フードロスの観点から、食材をできる限り活用することは無論、理解できる。
しかし、変色したり一部が腐敗していたり、衛生的に問題のある食材を再利用して総菜や弁当として販売している一部のスーパーも存在するので注意したい。
中には、「中国産のたこ」など外国産の刺身を盛り合わせて原産地を表示せずに売っていたり、数か月前に作った冷凍のパン生地を使って焼き上げ、“焼きたてパン”とうたって販売しているスーパーも少なからずあるというのだ。
そこで、本誌・女性セブンは現役スーパー店員に直撃。匿名を条件に重い口を開いた彼女たちの口から飛び出したのは、想像以上に「使い回し」が横行する実態だ──。
都内大手スーパーの店員・Aさんが明かす。
「うちのスーパーでは、社長が使い回しはしないと公言していますが、実際の判断は各店舗の総菜売り場に任されています。
私が勤める店舗では、かなりの食品を使い回しています」
そもそもスーパーで「使い回し」が可能なのは、商品の表示方法にからくりがあるためだ。
食品表示アドバイザーの垣田達哉さんが指摘する。
「いまの法律では、スーパーのバックヤードで作られた総菜をそのまま同じ店で販売する場合、原材料や原産地を書く必要がありません。
加えて、製造日にもからくりがある。製造日は実際に調理をした日とは限らず、極端なことをいえば容器のふたを閉めた日でもいい。
そもそも賞味期限自体、店の裁量で決めることができる。
だから、製造日だけ見ても実際はいつとれた食材が原料かわからず、使い回し放題なのです」
https://www.moneypost.jp/641886
マジなの？ 今ごろかよ
売れなかったブリの切り身が翌日照り焼きになるんだよ
開店から二週間で全て把握したぞ
それを半額になるまで俺たちは粘ってたんだ・・・ これ期限切れの冷凍食品使い回してるだろってのはわかる 常識じゃん
何を当たり前のことをドヤ顔で記事にしてんだ ライフでバイトしてたけど少なくとも魚は半額でも売れ残ってた商品は廃棄登録して捨ててたな
肉は捨てた記憶ないし惣菜になってたかもしれんが んな訳ねーだろ昔からあるネットのデマだよ
ただ弁当250円とかで売ってるようなガチ底辺スーパーは知らん >>5
合理的でいいと思うよ
ちなみに近所の中堅スーパーは魚が高いけど品質がいいから結構買ってる
牛肉はイオンのがましってレベルだが >>13
てか、使い回せる食品そんなに多くないよね
鯖と鶏もも肉くらいじゃね？
魚の塩焼きもほとんど見なくなったもん
揚げ物は冷凍既製品（もしくはPB)そのままのが主流だし なに言ってんの
自社製造は調理スペース設置したり一定の人員確保しなきゃならないし
いくつ売れ残るかも分からんからコスパに見合わないんだわ なぜこんな完全に周知の事実がニュースになるんやと、ソース見たらマネーポストで納得 (´・ω・`)
時間損した (#ﾟДﾟ) その腐りかけを半額で手に入れて戦果とか生活保護レベルの弱者なんだ 逆に売れ残ってないとお気に入りの惣菜が並んでくれなくて困るわ それでそこそこ安く提供してくれてるんだろ
余り物再利用に文句垂れるゴミは利用せんでええぞ ここで見たわ
加工していくことによって消費期限が伸びるんだろ 今頃気付いたの？？こんなの５０年前からスーパー業界では当たり前のこと。
魚屋部門でシシャモが売れ残ると翌週は弁当にシシャモのフライがどっさり乗った
お買い得弁当が出てくる。 部門ごとに仕入先も量も決まってるのにそんな事出来るわけない 伊丹十三のスーパーの女は今の時代にも通用する内容だから一回見たほうがいい >>13
ヨーカドーも一緒だった、鳥モモも捨ててる
ローカルのスーパーは使い回してそう 焼きアジ四匹で200円は売れ残りを焼いたやつだと思う >>40
消費期限切れたのをお弁当に混ぜるのはまずいだろ ヨークベニマルとかヤオコーは惣菜部門がそもそも別会社だしなぁ
イオンもオリジン増えてるし >>38
もったいない！
ヨーカドー（つか大手ナショナルチェーンのスーパー）のファンやめます！ >>42
生鮮食費と加工品で消費期限違うんじゃねーの、知らんけど >>36
真っ先にそれ思い出した
良い社会勉強になるよね >>42
どこがまずいの？ 食中毒も出てないのに？ そりゃそうだろで終わりなのに何をぶつぶつ言っとんねん
めっちゃ可愛い子がいて
あの子可愛いね
そりゃそうだろ
この後にケンモメンはぶつぶつ言っとるんだよ >>48
生鮮品はクレーム怖いから短めになってるよ 規模の小さいチェーン店とかじゃないと、安定供給できなくてかえってコスト掛かるだろ それを暴露したスーパーの女って映画は業界の圧力うけてたな 生でヤバくなればタレかけたり火を通すだけで商品価値が伸びたり復活する
売れなければ値引く、廃棄は最終手段
小売では当たり前の話 普通に肉買っても使い切るまで2、3日かかったりするし家で作るより新鮮まであるわ >>60
店内キッチンの人手が不足して、それが徐々に困難になってきてるというのはわかる
俺たちの業務スーパーなんて、店内キッチンもともとないからな 明らかに賞味期限切れた腐ったもので作ってるなら問題だが賞味期限間近のものとかセールかけても売れ残りそうなものを使って作るのは普通にあるだろ 別に食えればいいだろ
そういう枠の食いもんだし
食中毒になったら訴訟するだけ 大手だとレシピとか弁当の品番シール、シールに記載されてる品名表示が
システム的に決まってるから売れ残ってるからってそんな臨機応変な対応できねーよ。
決まった冷凍とかの具材を大量仕入れして厨房で火を通してるだけだぞ。 豚肉系が軒並み臭いから、だろうな、とは思ってた
けど、あそこまで臭くなる前に惣菜にしてほしい
豚肉系惣菜は、大抵のスーパーで地雷
豚肉は臭くなりやすいんだから、気を付けてほしい 豚肉でも揚げ物系は割と大丈夫だな
煮物系はマジで酷い臭い 冷凍食品揚げただけとかじゃなく
売れ残りの食品をちゃんと調理して商品レベルにまで仕立て上げるのなら大したもんじゃないか
そこまでできれば下手な飯屋や居酒屋よりも腕は良いだろう 昭和の時代から魚屋は煮付を売ってたし肉屋はメンチカツを売ってた 余った米麦は醸造して味噌醤油酒
そうやって無駄なく消費するのが当たり前 食中毒を出したらその店が「終わる」ので、中古食材なんか使わない。 売れ残りの再利用も廃棄も許さん、ということになれば
当然のように消費期限をセーフギリギリの線まで延長する動きになっていくわな・・・
3分の1ルールとかのわけがわからん商習慣も見直されていくだろう 惣菜売り場は単独で予算と発注組むんだからそんなややこしいことせんわ
水産売り場に置いてある魚の揚げ物や焼き物は売れ残り使ってるだろうけど加工してるだけだからな 傷んできた肉魚野菜を使うのは当たり前
わざわざ新鮮なもん使うかよw かばってる奴ら信じられん
海外ではご法度だぞ
国際上許されん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
