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ピザって原価率考えるとラーメンよりも稼げるよな [905624304]
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0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK3b-j/O4)
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2022/02/11(金) 18:32:46.09ID:tg78d1P6K
チーズは体で錬成
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2022/02/11(金) 18:35:45.80ID:SlAAW6X70
最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も好きでちょくちょく食べている。
しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンはスープに原価がかかるんですから、
スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、
ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。
外食産業においては30〜35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。
大体油そばなんていうのは、そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。

店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 17d2-zD41)
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2022/02/11(金) 18:36:38.42ID:z6T5iUkQ0
うどんの方が良いだろ
ピザとほぼ同じで窯いらねえ
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2022/02/11(金) 18:38:19.04ID:xO++erAg0
でも今日は一丁とはなりにくいな
習慣でのリピーター向けか
0011I was not ABE ＆竹中維新ダメ警報 (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-foD4)
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2022/02/11(金) 18:39:19.39ID:hMlhtjtb0
デリバリーチェーンは考えてもしょうがないから真のナポリピッツァ協会認定の店のような薪釜だと実はそれこそ薪の良いルートがあるかどうかでだいぶ異なって来る

薪の卸売りって実は結構少ないしな
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2022/02/11(金) 18:49:19.10ID:U/1VdvX20
カレーが原価率的に儲かるきがする
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2022/02/11(金) 18:56:29.64ID:75z4vOqY0
パン屋で売ってるピザ安いよな
低コストなんかね
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2022/02/11(金) 18:57:16.41ID:Hq9jCVl50
綿あめが一番
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2022/02/11(金) 18:57:57.51ID:CLJIT+bOa
うどんだろ
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2022/02/11(金) 19:03:44.37ID:rq5JAoud0
1000円越えが当たり前だしな😂
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2022/02/11(金) 19:06:42.21ID:rq5JAoud0
>>16
祭り料金がボリすぎ！
児童会や農協やらの祭りだと50宴会くらいやしw
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2022/02/11(金) 19:07:36.84ID:z8ItUgTK0
数売れない
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2022/02/11(金) 19:08:24.02ID:bXy7aX+u0
一番粗利が稼げるのはたこ焼き屋だな
8個600円とかで売ってるけど自分で作れば8個50円で作れる
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