フライパン買おうと思う。 アルミ・銅・ステンレス・チタン・鉄 どれがいいの？？？ [446894125]
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プロのパン屋さんのための機関誌「パンニュース」に掲載 ２０１８年１１月
パン屋さんのための新聞『パンニュース』が発行している専門誌『B&C』で、全5ページにわたって、紹介いただきました。
『この店のこの一品』というテーマで、パンドゥロデヴなどを、意欲作として評価いただいたほか、 パンオスリールの生い立ちや、店内で開催するギャラリーやイベントについても、 編集長が、１日お店で、食べて、話して、体験して、ていねいに取材いただきました。 重視するのは媚びりつきにくさが長続きすること
あと価格が高すぎない事
エバークックとかいうの使ってます 鉄のやつ買ったわ、塗料？剥がし済みのやつ
これでお好み焼きやホットケーキを焼く予定 鉄フライパンと中華鍋
深型テフロンフライパン
この三つがあればなんでも作れる 高いから抵抗したけど押し切られてティファールになった
最初からティファールにしときゃよかった 500円台のアルミ＋テフロンを使いつぶすのが一択
>>155
POFAはPTFEとは関係ない >>175
間違えた
PFOAはPTFEとは一切関係ない 普段は鉄フライパンを使いつつ、
洗うのがめんどくさい時に
テフロンを用意しておく >>97
自治体によるというか難しいところなんてあるか？
金属の日あるやろ？ >>97
めんどくさくなったら夜中にそのへんにポイーで >>177
PTFEフリーってのを併記してるもあるからそっち選べってことだな
というかアルミもフッ素加工もやめろと思ってるがステンレスや鉄、動は熱伝導率と扱いがなあ PFOA問題って米軍基地の消火剤流出問題でも話題になったんだんが知名度ほんと低いな >>189
変形しやすく衝撃に弱くて高い
ただ熱伝導率は良いからアルミの上位 >>188
いやPTFEはフッ素樹脂としては最高のものなんだけど
あえてそれを避ける理由は？ >>191
食材を入れたままにしてると化学反応で食あたりしてたような >>193
マジかよローマ人の鉛とワインみたいだな
熱伝導率良くて有害性のない金属なんかねえのかな
鉄もチタンもステンレスも伝導率悪いのがネック 樹脂加工とステンレス
ステンレスは使い方勉強しないと難しい >>194
PFOSとかPFOAと混同してないかい >>197
ステンレスは鍋で煮るなら簡単なんだけどフライパンで焼くとなると油膜作るのが毎回面倒っちゃ面倒だな
そこで長期油膜の鉄の方が合う人が出てくる >>199
PTFEを作る際にPFTAが同時に発生するから基本アウトだよ
規制対応を謳ってるPTFEも出てきたけどあれは詳細知らん >>200
トマトソース煮たりしたい時にええのはステンレス？ 鉄がやっぱりきれいにこんがり焼ける。でもくっつく
テフロンコートの鉄があったら最強じゃね？ >>15
1年持たないよ
3ヶ月くらいでこびりつくようになって
我慢の限界が１年ってとこ >>202
お前がPTFEフリーを言い出したじゃん
何が規制対応PTFEだよ >>203
ステンレス鍋は余熱数分＋弱火調理のコツを覚えれば炊飯からトマトソース、カレーまで煮物は全て出来るね
アルミとは使い方が根本的に違うから「弱〜中火と余熱で焦がさないように調理」が主 >>204
鉄は油膜をキープできる人には最高の使い心地だが重いという解決不能の欠点がある >>210
PTFEとPFOAの間違い
前者を作る時に後者が発生するから従来のは全部アウト ノンスティックフライパンでPTFEじゃない奴はセラミックだけ
しかも圧倒的に性能が劣る >>211
CF2=CF2を重合したときに原理的にアルコールはできないぞ >>213
作ってるメーカーのページでもいくつか見て来いよ
みんな「PTFEとPFOAは構造が似ているのでPTFE製造の際に意図せず一緒に出来てしまう」って嘆いてるから 樹脂加工でも鉄でもステンレスでも鍋で蓋して焼いたパンは美味いね
樹脂加工は高熱に弱いから痛みやすくなるけど >>214
酸化されて微量に副生→機器分析で確認できる→
一般人は大騒ぎする，営業は困る
みたいなパターンだろうな >>218
「PFOAはPTFEとは一切関係ない」とかアホなこと言ってたお前の妄想なんか知らねえよばーか >>3
ほんとこれ
テフロンって別に身体に悪くないから剥がれても気にする必要ないしな >>215
理解してくるとテフロン加工の方が面倒くさいって感覚になってくんだよなー
フライパンに対して材料が少ないとそれも空焚きになって毒ガス発生！とかどんな危険物かと >>219
おうおうお前の営業での経験を教えてくれよ 鉄鍋一択
扱い雑だけどちゃんと乾かす作業やりゃ余裕 >>221
今時のコンロは安全装置が付いてるから
いくら空だきしても毒ガスが発生するレベルまで過熱することは不可能やで
空だきで400度とかまで達するなら毒ガスより火事を心配した方がいい 数年前に西友で500円台で買えた韓国製のPTFEコーティングフライパンも今は微妙に質が落ちてる
取っ手が少し短くなって安っぽいつやなしのフェノール樹脂製丸出し、やけどしそう >>229
すまん訂正
取っ手はつやあり
マット加工も何も無いフェノール樹脂の素地のまま ダーク・ウォーターズ面白かったぞ
反対住民への嫌がらせで放火すんの
MINAMATAと同じ手口で笑えない
フライパン程度は問題ないらしいけど
テフロン買う気はなくなる
https://dw-movie.jp 日本で規制されたのが去年の秋でPFOAの問題を知らないアホが多いだけだよ
親を殺された奴もいれば子供が畸形になった奴もうじゃうじゃいてアメリカ発の世界的問題になってるから >>231
フライパン利用者より製造現場の社員と周辺住民がやべえことになったからね
消火剤については米軍が「日本の基地以外」ではとっとと交換しろというお達し出してるレベル 最近はステンレスがいいと思ってきた。ツヴィリングの安物だけど >>184
スキレットで鉄フライパンのサイズだと振れ無いと思うんだ
鋳物で厚みの分だけ蓄熱するから感覚的にはもちての付いた鉄板がスキレットだと思うんだよね
ホーロー鍋と鉄フライパンの中間がスキレットの用途かな？自分の中では >>3
一番安いクラスのテフロンの性能は
価格性能比悪すぎだから。新品の時点ですでにくっつきやすいしすぐ駄目になる。
2000〜3000も出せばマトモなテフロンが買える。
サーモスの上位ラインなんかは安いのにかなりの期間目玉焼きが油なしでくっつかない。 ホムセンで1000円テフロン10ヶ月で買い替え定期 >>236
うーんそこらのスーパーで買える一番安いPTFEコーティングがコスパ最高だと思うけどな
新品の時点でくっつく物なんて見たこと無いぞ
ところでフッ素加工のオルタナティブ的な「セラミックコーティング」って本質的には何なんだろうな
シリコーンオイルを焼き付けたものとは違うんだろうか フライパンは当然テフロン、鍋もテフロン
アルミやステンレスの鍋とか要らん >>236
いや1000円以下のやつで5年以上保つが
どこのでも加熱しすぎると一撃でパーやで
中火以下で空焚きしなければ大きな差は出んと思う そもそもフライパンいらんかった。
なんでも電子レンジでチンでできる。 アルミだけはやめとけ
あれはパスタ専用だからそのつもりのやつ以外は買うな >>242
レンジで香ばしさ出せるん？オーブンレンジは別だけど テフロンは弱火まで
セラミック・ダイヤモンドで中火まで
強火使いたかったら鉄 俺はステンレス推し
金たわしでゴシゴシ洗えるし
高温で油をしっかり馴染ませたら引っ付かなくなるし
なにより見た目がかっこいい マーブルコーティングの安いやつ
焦げ付くようになったら買い替える
絶対フチとか持ち手の付け根までコートしてあるやつを選ぶ テフロン使ってる情弱多くて草
海外だとディファールですらテフロンフリーの製品売ってるのに 素材より「取っ手」を重視しろ
ネジ1本で固定されてるフライパンは熱で伸び縮みするから
そのうち取っ手がグラグラするようになる
最低でもネジ2本またはもともと取り外し可能なタイプを選ぶべき 20cmと28cmのテフロンパンと中華鍋で大抵の料理は出来る >>3
pfoaフリーが求められてる現代に敢えてテフロンを使うバカ
これでこそケンモメンだ 安テフロンを早いスパンで買い替えとかコスパ悪いわティファール買え（ダイマ） 28センチの深めのテフロンと四角い卵焼き用のやつで大体攻守隙なし 【悲報】政府「突然ごめんね、PFOA加工フライパン(テフロン)は危険です。奇形児が生まれたりガンになります」 [649819358]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1645133415/ スキレットが強火で使っても変形しないから楽なんだが小さいんだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
