「高級魚(マジで美味い)」で思いつく魚 [208117329]
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のどぐろってアカムツだよな?
小泉進次郎の例の発言で有名になった感あるけど 1番って決めづらいな
その日によって食べたい魚が変わる
寒い日は鍋や煮付けに合う魚だし
春になればまた旬が変わるし
でもこれって言うなら食べ飽きないマイワシかなぁ
煮付けても焼いても刺し身にしても美味い
>>17
誰も1番なんて言ってないが 平家茶屋のフグは絶品だったよ
目が飛び出るような高さだったけど 高級魚というか微妙なラインだけどカワハギは美味いよな >>31
関門人道トンネルのとこか?フグってそんなにおいしい魚じゃないけどな ノルウェーのサバより確実に美味いって言えるやつ教えてくれ
値段やブランドのプラシーボ抜きで 鮭のコスパと料理のバリエーション
これには勝てない >>72
カツオにマヨネーズつけて喜んでそうwww 美味いのどぐろは可食部すべての部位をしゃぶり尽くすくらい上手い >>65
うまいけど元からコスパ悪かったのがいま最高にコスパ悪くなってるからな
ブームになる前は他の高級魚とまだそこまで大きな差なかったけど今は本マグロ抜かしたら重量比でぶっちぎりの最高値なのがのどぐろ
キロあたりの値段トラフグの4倍くらいするとかそんな金額の価値は正直ない >>47
だいたい高級魚ったら活け〆から1週間くらい熟成させるのがふつうじゃねーの? >>86
水産関係で働いてるけど
それは一部だけ
一番上手いのは神経抜きした翌日 イサキの塩焼きが大好きだったのに例のコピペのせいでイサキと言いづらくなった
つらい たいして美味くないから全然人気なかったアカムツがノドグロっていう別名にしただけでいきなり高級魚になったのは草 カワハギが食べたくなった
刺身はもちろん干物も美味い 海釣りするけどサワラはマジで優秀だと思う
>>15
その前ににしこりじゃない?
試合終わった後のインタビューでのどぐろ食べたいって言ってた
いずれにしてもここ10年くらいな気がするな >>93
死後硬直が解けるんだっけ?
そういうのも含めて鮮度よな 高級魚って言われても何一つ思いつかない
うなぎくらいしか食べたことない カワハギもいいな、肝醤油ありきだが
あとは鍋のうまさでアンコウも入るかな メンドリ
めったに出回らないから高級魚に入らんか… フエダイだな
自分で釣らんとまずお目にかかれないけど 刺身でカンパチ、ブリ、ヒラマサだったらどれがうまいんだ?
今日買いに行くから教えろ
食べ比べる財力は無い コストコに売ってたタマクエとかいうクエの互換魚でもくそうまかった
本気のクエ鍋食べてえなあ メーター超えてくる鰆のお刺身を一度食べてほしい
鰆はメーター↑とメーター↓で別の魚になる >>128
ブリは冬だけどかんぱちとひらまさは旬が夏だから覚えとくと捗るぞ
あと養殖のかんぱちの旬は春 >>128
全部同じだろ
シマアジヒラアジはもうちょっとアジに近くなるけど おいおい歴史上終始一貫して高級魚とされてきたのは鯛だろ
キンキなんて昔は下魚だし最近人気で値段上がってる魚も論外 クエよりヒラメのほうがうまいね
ヒラメの天ぷら最高 >>149
身が厚いだけでそんなにうまくはないだろ鯛・・・普通の白身魚や・・・ >>153
鯛めしめちゃ美味いやん
アラから丁寧に出汁とったら最高やで 俺はメバルが一番好きだな
沖の大きいのじゃ無くて、堤防辺りにいるのがメチャクチャ旨い 身体の大きい魚はどうも繊細さに掛けるって言うか、旨味がイマイチなんだよな
成魚でも40cmくらいまでの魚が旨いよ 根魚は回遊魚と比べたら外れが少ないというか回遊魚が振れ幅が大きすぎるからブリ系とか好き嫌いが分かれるよな 高級魚って単に希少なだけだよね
安い魚でもうまいもんはうまいし 40〜50cmオーバーがいくらでも釣れる地域に住んでるからアイナメが高級魚っていうのが信じられない >>164
いわばまさにですね
いわばまさにノドグロを食べようではありませんか >>170
そうね
ふぐ刺しとかポン酢の味しかせんし
アジとかスーパーの1パック300円でもうまいし >>164
ノドグロの岩場正煮を食べようではありませんか >>168
ブリ系は子供の頃なら臭いが強いし旨味も少ない
だからと言って大きいとほぼ脂の味なんだよな
あの脂っこさが好きなら良いけど
ブリならやっぱり煮物が一番
カンパチの子供なら小さくても美味しいから刺身もあり 鯖もまあまあ旨いけど、大衆魚ならやっぱり鯵だな
と、言っても鯵も結構高いからな 鯖は煮ても焼いても生(九州の方なら)でもって感じでオールラウンダーなんだけど、俺は酢で〆たのが一番好きだな >>196
どうせ沖の寒ボラでしょ
そんなのみんな旨いの知っているから、河のボラで旨いのがあったら教えて欲しいな >>180
あんま銚子くれてっと照り焼きにしちまうよ! 伊勢の街中の食堂で冷蔵庫から自分で取るメニューのビン長マグロの刺身(150円)がやたら美味かった
よく効く粉ワサビつけてたまり醤油で食べるの ノドグロってそこまでおいしいのか?
無知な人が流行りに流されてるだけでは? 最近ノドグロ食ったけどアジとほぼ同じ味だったぞ
過大評価すぎる 鯛のあらが100円くらいで投げ売りされてるの本当に助かる
炊き込みご飯やお吸い物で贅沢気分 沖のボラなんてそのへんで買えないっす
食ってみたいけどなあ、 綺麗な河でボラやシーバスが旨いところってやっぱり無いのかな? 高級魚じゃないが太刀魚が余ってたからさつまあげにしたら、
なんか歯応えたりんのな
魚のせいか?練り方なのか解らんけど ノドグロは太陽が当たりにくい深海魚特有の柔らかさで嫌だな。
情報喰ってるだけじゃね? フグは刺身と鍋で印象変わりすぎ
ふぐ雑炊は魚料理の中でも最高峰だと思う >>226
それ本当にアカムツか?
自分で釣って三日寝かせたアカムツを塩炙りで食うと美味いぞ
ジューシー🤤 フグの刺し身は何がうまいのか全く分からなかった
ポン酢と食感は美味い >>178
いや全部アジ科だろ…
その中でも身に血合が多く入って脂がたっぷりで濃厚な味なのが弾丸型のブリ系
シマアジヒラアジの平たい族はもうちょっとキリッとあっさり軽快でアジから水っぽさがなくなって更に美味くしたような味
こんな感じじゃないか フグの身は確かにイマイチだと思うな
出汁は上品で抜群に旨いとは思う
俺としてはヒラメの刺身もどうもイマイチなんだよな こないだ刺身で食えるサバ食ったけどマジで美味かった
美味しんぼで山岡が鯖の刺身が一番美味いって言ってたのにも納得 >>234
フグは厚めに切って食うと美味い。薄く切った刺身が普通だけど、最近厚めに切ったの出すのが増えてきていて、それがなかなか美味い。状態が良いクエとフグは美味さの方向が近い感じがする。 ノドグロ
生の本マグロ
最初の一口二口は凄い美味いけど途中でクドくなる鮭児 >>235
俺も鯖は刺身で食べた事があるけど、やっぱり鯖って限界があるなって感じは否めないかな
逆に酢で〆た方が美味しいと思う
足が速いから酢で〆って言うのもあるけど、脂を抑えて美味しく食べさせてくれる 高知で食った鯖ばマジで美味かったな
ゴマサバだからってちょっとナメてたわ のどぐろほんとすき
クエ食べたことないから食べてみたい 釣りやってるとギンポはマジで美味いと思ったな
アカヤガラも間違いない味 こないだ100ロー行ったらタレ漬けの生で食べる鯖が売ってて南無三って思いながら食べたらめちゃくちゃ美味かったな
体調悪くなってもいいならおすすめ 庶民的な魚しか食わないし高い魚に用がないから何が高級魚かわからないし
高級魚だよとアピールされても味が変わるわけじゃないからうざい 金目鯛すらもうスーパーで見かけても1切れ500~600円するから手が出ない 白身最強はアラかな
出汁ならヤガラ
熟成に一番耐えるのがマカジキ
個人的に好きなのはホウボウ・キジハタ
ホシガレイはあんまり… キジハタ
身も皮も出汁も最高
でかいの釣れたときはキジハタづくしで楽しんでる 1000円も出せばダイソーでロッドとリール、ラインのセットが買えるから、これに重りと針を足せ
出来れば浮きもあった方が良いな
餌はミミズでもとれば0円(かなり釣れる餌)
しめて税込計1400円くらいだぞ
これで堤防でメバルでも釣ってこい 肉も野菜もここ数百年で品種改良されまくってるのに、魚だけは天然物がこんだけ美味いって凄くない?
そう感じてはいるけど、実は品種改良したらもっと美味くなるんかな ここまでマゴチなし
釣りするから知ってるけどヒラメより美味い >>244
スシローでフグかノドクロ出してる時に行くと安くて美味しい。
金使っていいなら金沢中心に展開してるチェーンのもりもり寿司。回転寿司なのに一皿600円〜メニューが主力とかで金はかかるけど、ノドクロとかクエとか質が良いの食える >>280
もりもりより寿司くいねぇの方がうまくないか? カワハギを肝醤油で食べるのが至高
コスパって意味ではあらゆる高級魚を凌駕すると思うわ >>283
旬のさんまも好きだけど、さすがにこのカテゴリーないは難しいと思う 高級魚じゃないし好きって言うとバカにされるけどちゃんと処理したアイゴも好き >>281
もりもりはあちこちに出店しているから行きやすいかなって。こないだ京都に行ったら駅ビルに入っていて行ってしまったわ…… 高校生の時親戚の魚屋からもらった白甘鯛くそ美味かった >>135
タマカイだろ?
互換ではあるけどクエに劣るものじゃないぞ >>157
最近切身で鯛めし作ってるわ
炊飯器でも美味い マグロから深海まで幅広く釣りしてるけど今まで一番美味しかった魚は脂ノリノリのイワシ。 クエ、のどぐろ、キンメダイ、ふぐ
ふぐに関しては身というより雑炊の出汁かなぁ… >>75
どうやら本当に美味しいサバを食べた事がないんだな >>302
ご当地回転寿司の非地元店って美味しい?
きときとやまいもん寿司も支店あるけど、鮮度的に厳しいと思えて足が向かないのよ >>312
タマクエっていうタマカイとクエのハイブリッドがおるんやで キンメそんなに高級魚でもないだろ
近所のスーパーだと大きいのが一匹2000円くらいだぞ
>>330
マジか キンキとかノドグロとか小さいのは安いけど美味くないんだよな >>332
キンメは当たり外れが大きい
下田の東急スーパーで買ったやつは美味かった
神楽坂のスーパーで売ってるでかいやつはどうしようもなく不味かった 確かにキンメは脂の差がでかいな
伊豆あたりのブランドものは高いしだいたい当たりで美味いが
安定の美味さなのは生で食えるシマアジとかヒラメかな ノドグロはなぁ…
いつも同じ味だから飽きる
クロマグロは餌次第なんでかなり幅あるけど ハタハタの刺身美味しかった
肝であえて食べるとなお美味しい キンキとキンメのどっちが高級魚だったかこんがらがる >>349
金華って下品な脂臭いあれか
あれ田舎じゃ喜ばれてるんか よく釣りやってるおっさんが草フグ食べて中毒になったりしているけど、草フグもやっぱりフグの旨味があるのかな? 人生で一回くらいふぐ刺しをざーっとやって食べてみたい クエは度肝を抜かれたな
鶏肉のように食べやすく、噛めば噛むほど味が出るんだけど食感は白身魚
魚嫌いの人でも食べられるだろう 鮭児と言ってる人少ないな
のどぐろや本マグロの大トロはたまに回転ずしのキャンペーンで食べられるじゃん 北海道でどこでも良く釣れるソイはハタクエメヌケなんかと同類で味変わんない >>219
美味そうだなー
見つけたら買ってみるかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています