0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3b06-ENSQ)垢版 | 大砲2022/03/08(火) 00:27:05.74ID:e3liGDck0 >>139 本来は和食的に澄んだスープを取るべき所を 短い煮込時間で濃いスープを取りたいという事で 事前にバキバキに砕いてから煮込んだら あんな感じの奴が出来て 喰ったら意外と旨かったから定着したって事らしいけど 最初から中華の白湯スープを真似て 元々濁ったスープ上等ってノリで 骨を予め砕いてから煮込むというのがセオリーだった筈やでw