ＪＡＳ有機認証（有機農業認証協会）の有機しょうゆを使用した、割り下です。
国内産有機大豆と国内産有機小麦を約１年間、醗酵・熟成。たん白質の多い国内産有機大豆により
深みのある香りとうまみの多い醤油です。本みりんときび糖で奥深い甘みを付与し、昆布出汁と椎茸出汁で味を調えました。
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