最高に美味い七味唐辛子おしえろ [208586114]
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あとヱスビーのミル詰替用の粗挽きの七味を
京セラのセラミック刃のミルに入れて
挽きたてのをまぶすのもええ
ちなみにハウスでも似たようなミルで挽く用の
粗挽き七味を売っているけど
あっちのは山椒が強めな京七味っぽい風味なので
好みが分かれる 俺ちゃんは柚は別途単品で加える派
ゆずの華っていう乾燥の瓶入りのもええし
ヱスビーのチューブ入りのきざみゆずもええ SBと良い奴とでそんなに違うもんなの?
所詮は七味だろ? 鬼怒川温泉にも旨い七味屋があったけど
まだやっているのかよ? 新宿に内藤唐辛子みたいなのあるよな
追分だんごに使われてる 八幡屋(長野)
唐辛子、陳皮、胡麻、麻種、山椒、紫蘇、生姜
やげん堀(東京)
唐辛子、陳皮、黒胡麻、麻の実、山椒、焼唐辛子、けしの実
七味家(京都)
唐辛子、白胡麻、黒胡麻、麻の実、山椒、青紫蘇、青のり
S&B
赤唐辛子、陳皮、黒胡麻、麻の実、山椒、けしの実、青のり
ハウス
唐辛子、陳皮、胡麻、山椒、けしの実、青のり、生姜 八幡屋は辛みが強い
薬研堀は香りが強い
七味家は山椒が強い ハチ食品の八味とうがらしは大したことないから騙されるな 八幡屋のガラス容器のやつが密閉できていいんだけどあまり売ってない 八幡屋磯五郎の奴では紺色缶のディープローストってか
深煎の奴がええな
ちなみに瓶だろうが缶だろうが
ミルだろうが瓢箪だろうが
開封して1ヶ月も経てば風味が落ちるし
3ヶ月も経てば虫が沸くから
袋詰めの詰替用をZIPロックで冷凍庫保存しつつ
テーブルに置くのは少量で
都度ミルや瓶等に補充するのがええ
七味だけじゃなく一味や山椒なんかも同様だけどさw >>45
やっぱり風味落ちるよね
少量以外を冷凍保存はいいね👍 よく買う焼き鳥屋が八幡屋の小袋をどっさりくれるけど、意外に高いのでこのサービス長続きするか不安 屋台でひょうたんに入れてくれるやつって絶対虫湧くだろ これも良いが気軽に買えん
小天狗 黒七味 穂高観光食品
楽天とかで買うと高い600円 >>47
なのでミルで挽いて使う前提の粗挽き七味だけじゃなく
八幡屋磯五郎のも薬研堀のも
京セラのセラミック刃の奴でええから
ミルで挽いてまぶすとええで
ゴマも麻の実もみんな一様に擦り潰されるから
風味が際立つぞ 七味の七つの材料の中にケシの実入ってるから中毒性あるんよ カリカリの実キモいから入れるなよな
噛んだとき萎える 麻の実がいらねえんだよなあ
異物感のある硬い食感だけだしやけに大きいし抜いたほうがいいよ 吉野家中華支店では紅生姜ではなくザーサイ
これマメな 運営さん
スレ立て出来るようにしてもらえないかのう(´・ω・`) うちはかんずり七味を取り寄せて使い続けてる
特徴としてはサンショが入ってなくて小さなあられが入ってる
あまり辛くないから大量にぶっかけても大丈夫 >>66
それは山椒が強めの京七味風だよな
ちなみに冷やしたぬきそばにぶっかけて喰う様には
ヱスビーの生七味もええで
けっこう柚の香りが効いててええ感じ
アマゾンでマヨネーズみたいなチューブ入りの
業務用サイズのを買っているわw >>65
かんずりって言うけど、かんずり自体は入ってないのね 七味は辛すぎてもよくない
香り重視
香りを重視すると、どれがいいっていうより保存状態の良い新しいのがいい 埼玉の久喜に個人でやってる七味屋があるから近くの奴は一度買ってみな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています