日本初「食べられる培養肉」が作られる [545512288]
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日本初「食べられる培養肉」 東京大学と食品メーカーが作成
2022年3月31日 17時39分
肉の細胞を培養して新たな肉を生み出す「培養肉」について、東京大学と食品メーカーの研究グループが、実際に人が食べても大丈夫な素材と技術を使って牛肉から「食べられる培養肉」を国内で初めて作り出しました。
この研究は東京大学の竹内昌治教授と「日清食品ホールディングス」などのグループが行いました。
グループでは、牛肉の細胞からステーキ肉を再現する研究を進めていますが、これまでは研究用の素材を使っていたため実際に食べることはできませんでした。
このため食用に対応した培養液などを独自に開発し「食の安全」などの観点から研究の進め方について大学の委員会で審査を受け、食べても大丈夫な牛肉の培養肉を作成したということです。
できた培養肉は、重さが2グラムほどで縦4.5センチ、横2センチ、厚さ1ミリのしゃぶしゃぶ肉のような形をしていて、本物と同じように筋肉の組織が立体的に再現されているということです。
グループによりますと、こうした技術で、食べても大丈夫な培養肉が作られたのは国内では初めてだということです。
29日に東京大学で試食が行われ、培養肉を湯せんで加熱したあと、研究者たちが何度もかみしめながら味や食感などを確かめました。
日清食品ホールディングスの研究員、古橋麻衣さんは「しっかりとしたかみ応えだった。味はまだ牛肉とは言えないかもしれないが、あっさりとしたうまみ成分がじわっと感じられた」と話していました。
グループでは、3年後には100グラム程度の培養肉のステーキを実現したいとしていて、竹内教授は「培養肉を食べて評価しながら研究を進めることができる環境がようやく整った。将来的には医療や細胞を使ったものづくりにも応用が広がっていくと思う」と話していました。
※略※
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220331/amp/k10013561001000.html 自分の皮膚を培養して移植するiPS細胞が実用化されたくらいだし
そりゃ肉だって培養できるだろ
NHK きた そろそろ土や木を食えるようにしろよ
なんで人間ばかり野菜に肉に色々食わんといかんのだ
クソみたいな進化しやがって 培養食品の分野は日本は安全性とかで遅れてるらしいからね 食べられる(受け身)培養肉
かわいそう…(´・ω・`) 世界初の培養肉は一口サイズで33万ドル
あれから4年、単価が下がり現在は9ドル 培養肉が可哀想だからヴィーガンは絶対に食うなよ
培養肉にも人権はあるんだからな >>26
そんな事を言ったところで、ヴィーガンがゴミクズって事は変わらないからね
肉食わなくても平気なら培養肉を食う必要もないだろ?何か間違ってる? ヴィーガンと見るや否やものすごい憎悪示すやついるよな
あれなんなんだろ そういう奴らでもちゃんと社会生活を送れるような救済を用意するのが大事 >>30
TCAサイクルないと多分動物の細胞として成り立たないから
まあ当然いるだろうな >>28
自分の行いに一番罪悪感を感じてるのがアンチヴィーガン
隠れゲイのゲイフォビアみたいなもん アメリカのupside foodsと比較すると周回遅れだなあ 富裕層は本物の肉は食える。
貧乏人は培養肉しか食えない。
ディックのSFにあったな。 え?
培養肉スレもヴィーガンが荒らすようになったんかw そのうちニューロンが培養肉の中に発見されて
ベジタリアンが「意識が有るから虐待!」とか言い出すで? 語感が良くない
Cultivated meatと言えば売れる このスクリプトしょぼいな
同一IPじゃアク禁で終わりやん 俺らがじいさんになった頃には牛や豚を食ってたことが貴重な経験になるかもね チキンジョージって訳わからんよな
人類の自然への冒涜が彼を作り出してるんだろうけど
食用動物からしたら虐待されなくなって良かったじゃんてな このスレッドは1000を超えました。
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