「家族全員で晩ご飯が食べられる会社にしよう」“売上アップを目指さない”京都の定食屋の働き方
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◆「1日100食を売り上げたら閉店」する店
「私たちの店では『100食を売ること』をコンセプトに、1日限定100食国産牛のステーキ丼ぶり、ステーキ定食、そして国産牛100％のハンバーグ定食を提供しています」