【画像】ケンモメン、思わずAを選んでしまう [606374159]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
肉が一番美味しいのは芯温65℃
レアに近いのはカットでミオグロビンが溢れる
いわゆる肉汁が垂れずに肉全体に回ってる状態が一番旨味がある 寄生虫が生きてるくらいがちょうどよい
つまりブルー >>8
今網焼きで食ったとこだけどフォークぶっ刺して穴開けて酒と刻んだ玉ねぎと一緒にジップロックで半日浸け置きしてりゃミディアムぐらいでも全然いけるぞ ミディアムがちょうどいい状態って書いてあるじゃん
なんでちょうどいい状態を避けて生や焼きすぎを選ぶのか悪らん °ってなんだよ
何の角度だよ
肉傾けて焼いてんのか? >>32
下ごしらえで、すじを徹底的に切ればガチガチミスジでも柔らかくなるよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています