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『天ぷら』って油にぶっ込むだけなのに凄ぇお高くとまってるよな？？ [934235224]

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2022/04/10(日) 10:28:12.10ID:W08U7VCs0?2BP(1000)

寿司より天ぷらのほうが槍玉にあがるべきだよね(天ぷらだけに)

https://onodera-group.com/tempura-ginza/
“本物”の天ぷらを「銀座から世界へ」。
日本の四季のように、旬の食材を味わえる厳選された新鮮な魚介類や野菜だけを使用。洗練された技と厳選吟味した食材でお愉しみ頂ける確かな味わいを最高のおもてなしとともにご提供いたしております。カウンター席のみをご用意しておりますので、どの席も職人との会話をお楽しみいただける”特等席”です。
店舗は、東銀座店、並木通り店の2店舗をご用意いたしております。
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2022/04/10(日) 10:28:36.60ID:A0hmJe1P0
わかりみだよ
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2022/04/10(日) 10:28:41.48ID:kIeUkoiC0
あんなんファーストフードだろ
0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 62dc-qoxt)
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2022/04/10(日) 10:29:05.18ID:gglheeo90
やればわかるけど難しい
寿司は簡単
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2022/04/10(日) 10:29:11.63ID:9loLDOWl0
それに比べて唐揚げは
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 869f-LrUE)
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2022/04/10(日) 10:29:18.58ID:i3ITtIPd0
高い天ぷら屋も丸亀製麺も大差ない
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-yWNM)
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2022/04/10(日) 10:29:28.40ID:BTGukKaSM
焼肉なんて焼きという超重要工程を客にぶん投げてんのに高いぞ
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-Yocj)
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2022/04/10(日) 10:29:50.84ID:W08U7VCs0?2BP(1000)

>>8
半分エンタメだからセーフ
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27e5-0RmW)
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2022/04/10(日) 10:30:07.49ID:jE7WZphs0
揚げたてかどうかだけ
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 065b-mdIA)
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2022/04/10(日) 10:30:15.68ID:Zv0UymJu0
レンコン一切れが安い店でも150円とかアホだろ
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f75b-MZqi)
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2022/04/10(日) 10:30:25.41ID:ry6skHx/0
試しにかき上げっての作ってみたけどべちゃべちゃになってうまく作れなかった
唐揚げは適当でもいけるのにな
難しいもんだよ
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5f-2Z3o)
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2022/04/10(日) 10:30:56.55ID:zvp/Qttqp
天ぷらは原価0円なんだよな
玉ねぎも芋も勝手に生えてくるのを取るだけ
エビも海に行けばいる
基本的に天ぷら屋で金払った事ないわ
トイレに向かって身を屈めてカウンターの死角から退店する
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-Yocj)
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2022/04/10(日) 10:30:58.23ID:W08U7VCs0?2BP(1000)

>>14
明らか寿司よりナメてるよな
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMcb-YGKh)
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2022/04/10(日) 10:31:00.79ID:u5fgUUmyM
グリルで温め直すのはインスタント麺みたいなもんだからな
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-BlsT)
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2022/04/10(日) 10:31:04.32ID:RdmsQ21Da?2BP(1000)

素材によって揚げる時間が秒単位で変わるから高いらしいぞ
熟練職人のタネの下準備も含めた手間賃だろう
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0b56-vtdv)
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2022/04/10(日) 10:31:14.04ID:/vbq7O390
天ぷら屋の揚げ油ってゴマ油なんだよな
サラダ油だと油煙酔いするらしい
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2022/04/10(日) 10:31:18.99ID:FaFadTIu0
>>6
トリドールの天ぷら屋いいで
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-BlsT)
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2022/04/10(日) 10:31:32.54ID:RdmsQ21Da?2BP(1000)

>17
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0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0ea2-a4mg)
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2022/04/10(日) 10:32:16.27ID:cDFDLcSp0
単純に見えるものほど難しいよ
フランスパンとかも難しいしフランスパンやくだけの大会とかあるからな
そもそも寿司も馬鹿にされるけど仮に10年の修行で独立開業太鼓判押されるってお得だと思うよ
それバカにしてるリーマンの何人が10年で独立できるよ
40過ぎてリストラされてなにもできませーんってやつがいっぱいいるのに
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 52c7-7zD2)
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2022/04/10(日) 10:32:24.27ID:pqgnlS0z0
>>26
最近マジでAAを見なくなったな•••
かなしい
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd22-NZxn)
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2022/04/10(日) 10:32:33.61ID:u3py1F0gd
>>17
ただの食い逃げワラタ
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fd2-VKJ9)
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2022/04/10(日) 10:32:35.27ID:YMQGvhgH0
銅鍋にたっぷりと胡麻油注いで揚げるとこなら高いのもわかる
チェーン店で高いのは許さんと思ったけどチェーン店は大体他の揚げ物と単価一緒くらいだった
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM9f-kr0I)
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2022/04/10(日) 10:34:06.42ID:mZkwAth6M
>>17
これでスレ立てた方が伸びる
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 06df-HzrE)
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2022/04/10(日) 10:34:08.68ID:fnsOrwW00
素人がやるとベチャベチャになるからな
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-14gA)
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2022/04/10(日) 10:34:19.49ID:Im1yz4F30
見るのに10年かかるからな
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 06fd-Znm5)
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2022/04/10(日) 10:35:13.07ID:FR/ykAFs0
しその葉とかいう葉っぱの天ぷらありがたがってる奴ってなんなの？
自宅で無限に作って食えよ
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 62bd-M/vg)
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2022/04/10(日) 10:35:56.51ID:0pP6hdWr0
ダイソーのかき揚げリングで丸亀のかき揚げを作ろう
https://imgur.com/gDmX1Tk.jpg
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5f-2Z3o)
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2022/04/10(日) 10:35:57.33ID:zvp/Qttqp
>>33
伸びない
ころすぞ
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4fd2-wyX0)
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2022/04/10(日) 10:36:23.96ID:kK+nARhx0
家でやるとさっくり揚がらないんだよ
揚げる手間も考えると安いもんだわ
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c60d-wAOu)
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2022/04/10(日) 10:36:35.80ID:jpDSzx5g0
揚げたてで具材がそれなりなら
家でも美味しくできる
卵を衣に入れない方が良い気がする
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4269-wAOu)
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2022/04/10(日) 10:36:42.11ID:iNopSnHG0
家庭で花揚げ難しいよな
アメリカンドックみたいになっちゃう
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dfaf-3reO)
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2022/04/10(日) 10:38:20.28ID:JRF0zYK20
あの見るだけの画像貼って
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-UCOY)
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2022/04/10(日) 10:38:26.15ID:hPsazH/Ka
揚げ物の中じゃ温度管理が一番難しい
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c60d-wAOu)
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2022/04/10(日) 10:38:33.97ID:jpDSzx5g0
>>43
油高くなったよな
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-GO9Z)
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2022/04/10(日) 10:38:46.72ID:XEzXgXWda
>>17
こういうレスできるのて天才だと思う
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-A4JS)
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2022/04/10(日) 10:39:33.06ID:nBeyczIka
>>21
秒単位の調整が必要ならそれこそ機械的にフライヤーで良いのでは
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c60d-wAOu)
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2022/04/10(日) 10:39:56.18ID:jpDSzx5g0
>>44
頻繁に変えてるだけじゃないかな？
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f68-5po2)
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2022/04/10(日) 10:42:04.26ID:7ntEIMVs0
>>36
これまじで言ってんの？
少しは外に出たほうがいいぞ
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fd2-Pmq4)
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2022/04/10(日) 10:42:30.78ID:BdmnWNRU0
>>1
本物の天ぷらって表現気持ち悪いわ
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-DPc2)
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2022/04/10(日) 10:44:49.36ID:qWMMabt+a
>>17
コピペかと思って検索しちゃった
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5f-kr0I)
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2022/04/10(日) 10:46:16.77ID:n+MaTFsIp
>>3
確かにファストフード的ではあるね
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0b56-vtdv)
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2022/04/10(日) 10:47:13.10ID:/vbq7O390
>>44
普通に一斗缶のごま油だよ
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2022/04/10(日) 10:47:21.22ID:oWnYTybEM
>>36
てんや てん松 日本橋天ぷら飯
この店が高いなら確かに無いわな
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-DPc2)
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2022/04/10(日) 10:47:37.11ID:qWMMabt+a
沖縄天ぷらはお高く止まってないぞ
具も安っぽいけど
https://tabelog.com/matome/13563/
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2022/04/10(日) 10:48:05.03ID:jFcZ1f6v0
テンプラなんてどれも同じだろ
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d7af-55Lb)
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2022/04/10(日) 10:48:41.49ID:DeBi6g+Y0
揚玉と春菊を一緒に食べても春菊天にはならなかったw
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 06bf-AOPl)
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2022/04/10(日) 10:48:58.10ID:DUN6Ay7W0
寿司とか天麩羅とか猿でもできるのをありがたがってるジャップ
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-mf3r)
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2022/04/10(日) 10:49:10.32ID:e09z+TfQa
油にぶっこむだけじゃないぞ
なんか衣みたいなやつをつけなきゃいけない
それが大変そうだ
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2022/04/10(日) 10:51:23.87ID:rogBoCzr0
寿司屋もそうだが
目前直前調理はお高いわなっと
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-Fgsk)
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2022/04/10(日) 10:51:42.32ID:OMgXFJNv0
高級天ぷらと安天ぷらの差は腕やネタの鮮度もあるんだろうけど油の差がでかいと思う
いい油で揚げると全然胃に持たれないでたくさん食える
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 068f-w6Ha)
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2022/04/10(日) 10:52:56.20ID:mDmfQtNV0
揚げたて食わせてるから旨いだけ
この一言に尽きる
0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱﾒ MMcb-RdpT)
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2022/04/10(日) 10:53:10.64ID:QBc9eUGEM
逆にすごくね
揚げる技術と接客だけであんなに客呼べて高い金出させてるんだぞ
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2022/04/10(日) 10:53:21.10ID:IG9ioYOh0
市販のてんぷら粉でテキトーに揚げるだけで最高にうまいになるぞ
温度計はあった方がいい
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2022/04/10(日) 10:53:49.66ID:HExHyDsC0
浅草の天丼食べるとこういうのでいいんだよと思う
あんまり上品そうじゃないやつをガツガツといく感じ
値段はもう庶民的じゃないけれど
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2022/04/10(日) 10:54:05.32ID:W08U7VCs0
>>80
肉屋の揚げたてコロッケうまいもんな😎
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 863c-j2xF)
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2022/04/10(日) 10:54:13.59ID:/46h3jmS0
大体和食って全部そうだよな
簡単な調理を神業みたいにヨイショしてる物好きどもも笑えるそれなのに結局は素材(笑)
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2022/04/10(日) 10:54:41.93ID:iNopSnHG0
鮮度の良い大量の油を使うし
シンプルだからこそ具材の質ももろに味に影響する
悪い油使って具材の鮮度も悪いとただの糞まずギトギトフライ
金かければ美味しい　金かけないと美味しくない
ファストフードと真逆の調理法だろう
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2022/04/10(日) 10:54:47.87ID:RdmsQ21Da?2BP(1000)

>28
俺もほんとかなしいぜ
よかったらどうぞ

お前ら最近AA貼ってないだろ？懐かしいの貼ろうぜ [328720724]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1605602047/
お前ら最近AA貼ってないだろ？好きなの貼ろうぜ★2 [989870298]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1608122594/
お前ら最近AA貼ってないだろ？好きなの貼ろうぜ★3 [989870298]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1618261211/
お前ら最近AA貼ってないだろ？好きなの貼ろうぜ★4 [989870298]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1619294028/
いつの間にかAA規制がなくなっとる
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607960454/
いつの間にかAA規制がなくなっとる Part.2
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607963873/
いつの間にかAA規制がなくなっとる Part.3
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607967043/
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5f-xt7h)
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2022/04/10(日) 10:55:33.91ID:ebcqHYiPr
>>78
いい店行ったら全然重たくならないもんな　確かに油全然違うわ
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6f14-tTz4)
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2022/04/10(日) 10:55:56.56ID:FXm2QeTg0
初めて天ぷら自分でやったら、きれいに衣が剥がれて海老の素揚げになってしまって、えっ？ってなった思い出
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-BlsT)
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2022/04/10(日) 10:56:21.12ID:RdmsQ21Da?2BP(1000)

>49
やっぱ目の前で評判のいい職人が揚げるのがいいんじゃないのかね
仕入れからこだわってるだろし
俺はとても高い天ぷら食えないけどさ
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-JCWP)
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2022/04/10(日) 10:56:47.71ID:BT2XOWT10
揚げ物やらないからたまーにやると全然上手くいかなくてビビる
唐揚げとかべちゃっとなって全然カラッと揚がらんのよね
でも揚げたてはやっぱり何よりの調味料だと思う
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a256-4KrG)
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2022/04/10(日) 10:57:06.21ID:/vY02EXr0
そりゃ元は外国の料理なんだから大雑把よ

日本に天ぷらの調理法が伝わったのは室町時代。鉄砲の伝来とともに"南蛮料理"としてポルトガルから伝わったとされ、ポルトガル語の「テンポーラ（temporas）」／四季に行う斎日」が語源という説があります。カトリックでは、四季に行う斎日（テンポーラ）で祈祷と断食を行い、その間は肉食を禁じ、代わりに野菜や魚に小麦粉で衣をつけて揚げた料理を食べていたそうです。

一方、日本の天ぷらの起源とされる「長崎天ぷら」は、それより少し後の安土・桃山時代にポルトガル人が長崎に伝えたといわれています。このときの衣は、水を使わずに小麦粉、卵、酒、砂糖、塩を混ぜたもの。厚いフリッター状の衣にはしっかりと味が付いており、食材と衣の両方を味わうものでした。

ただ、その頃の日本では油は大変貴重なものでした。そのため、油を大量に使う天ぷらは高級品であり、庶民の口に入ることは滅多にありませんでした。
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-DPc2)
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2022/04/10(日) 10:57:12.96ID:qWMMabt+a
>>89
うちのカーチャンの天ぷらもそんな感じだった
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f89-4ETa)
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2022/04/10(日) 10:58:34.91ID:ucFv4r9c0
>>52
電子レンジで加熱しとけ
天ぷら屋だと分厚いさつまいもをじっくりあげましたとかあるけど家庭では天ぷら粉と電子レンジ活用
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4269-wAOu)
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2022/04/10(日) 11:00:35.28ID:iNopSnHG0
>>95
串カツはソースの酸味で油を中和できるから
使ってる油が多少悪くても食えてしまう
だからこそ安くて食いすぎれば胸やけもする
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd22-NZxn)
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2022/04/10(日) 11:00:37.10ID:u3py1F0gd
>>95
串かつよりも大分熟練度が必要だけどな
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