ロシアのせいで不足、高騰する「小麦粉」「サーモン」「ウニ」のソックリ食品の味を確かめてみたら
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d87f6f9d0f4cd630fe0a5e9edbf7bf4e724bf76
小麦粉不足には米粉で対応！ ロシアの小麦輸出量は約3,700万トン。国別でみると2位アメリカの約2,600万トンを大きく引き離しての世界第1位。ちなみにウクライナは第5位と、小麦の需給バランスの悪化は不可避の状況である。 そこで注目したいのが、日本人の主食・お米を細かく砕いて粉状にした「米粉」だ。 「うちのケーキは、小麦粉で作ったものと味や食感に差がないように工夫しており、よく“違いがわからない”と言われますね。一般的に、小麦粉よりも米粉の方が原価は高いのですが、商品価格は変わらないようにしています」 と話すのは、東京・亀戸にある米粉専門店「Kome Co.」の店主・宇都宮理恵さん。 記者もさっそく、生地、カスタードクリームともに国産米粉でできたエクレアを食べてみると、小麦粉のものと遜色ない味わい。エクレア以外にも、シュークリームやチーズケーキ、ロールケーキなどなど。ラインナップが豊富で、見た目にも楽しい。
