(ヽ´ん`)「自炊できます(得意料理:炒飯・ペペロンチーノ・麻婆豆腐)」←これ自炊できますって言っていいの? [903775116]
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ごはん炊いておかずはスーパーのお惣菜をあっためるだけでも一応自炊や 面倒いのは揚げ物
難しいのは焼き物
煮物や炒め物なんか馬鹿でも作れる 十分自炊でしょ
簡単な自炊だってだけで
パソコンできますってエクセルできればいいんだからな >>447
揚げ物は慣れればむしろ楽
炒めものみたいにずっと混ぜてなくてもいいからな
ジップロックに鶏もも肉とニンニク生姜塩コショウと片栗粉入れてフリフリして油に突っ込めば店ばりの唐揚げ(竜田揚げ)になる
揚げ物トレーなんて無しでおk
出来たのは皿に厚めにクッキングシート敷いてそのまま盛れば食うまでの間に余分な油吸ってくれる とにかく安く上げるための自炊と料理好きな自炊と
同じ自炊でも意味合いがまったく違うよな クックパッドなりみれば何でも作れるしなあ
調味料じゃないか?料理できる云々の境界は、
料理酒とミリン、本だし(鶏ガラスープの元)、調味酢、片栗粉(小麦粉)、欲を言えば乾燥昆布と椎茸辺り常備してるかどうか 天ぷらもメッチャ楽
若干面倒なのはフライだな
これも小麦粉と卵工程をまとめてジップロックにすれば思ってるよりも楽
フライはそもそも油汚れるからあんまやらないけど >>451
後始末含めて面倒いってことね
難しいとは明確に分けはずだけど 自炊じゃないけど素麺茹でるのフライパンのが楽だよね 陳建一の麻婆豆腐のレシピ通りに作ったらほぼ店の味になったわ
クックドゥなんかいらんかったんや ホムセンで買った片手鍋が取っ手のところ固定甘くて回転して中身こぼれてブチ切れ
さすがに限界なんでテフロンコーティング残ってるけど棄てるわこのゴミ
https://i.imgur.com/cmHhyRF.jpg 賞味期限間近のナンプラーがあるんだけどいいレシピない?
臭すぎて1回使って放置してたわ >>455
俺も難しいに対してのレスじゃないけどな
後始末なんて冷めた油をジップロックに入れてゴミ箱ポイ、鍋の方は水入れて沸かせば油はほぼ浮くから、排水口のネットを油対応のにしとけばそれ流すだけ
油使いまわしたいなら油ポットなんてなくてもフライパンと鍋で目の細かいかす揚げ通して濾せばおk
コンロ周りの油はねなんかも油温の感覚掴んでくればそれほど跳ねも油煙も出ないし炒めものと変わらんよ
だから慣れればって言ったの >>459
ガイヤーン
パクチーとピーマンの炒めもの >>457
食材揃えるのが面倒
業務スーパーのレトルト物で充分だよ >>460
普通の炒め物や煮物は洗うだけだよ?
てかこのやりとり意味ある? >>463
だからそれに対して炒めものはずっと手入れて混ぜて炒めてるって手間あるけど、揚げ物はその工程がほったらかしでいいから「慣れれば楽」って言ったのよ
別にやりとりに意味あるかどうか知らんが、俺は「面倒い」に対して「楽」って言ったのに、「難しいと明確に分けた」って言ったからそれに対してそうじゃないよって言っただけよ >>457
豆板醤甜麺醤コチュジャンとかのたまにしか使わん調味料買うくらいならCookDoでいいし何なら店でいい >>461
うまそうだな
ただオイスターソースもはちみつもパクチーもないから調味料揃えても今度はこっちを腐らせる気しかしないw >>464
料理の幅というか、食いたいものの幅は結構広がるのが揚げ物自炊のメリットだな
初心者のうちは店の惣菜の方が絶対美味いし楽
でも、慣れてくると楽に好きなもん揚げられるようになるから食の幅は広がる
俺が揚げ物やり始めたのは、鶏皮の唐揚げ、唐揚げサイズのチキンカツ、小エビの天ぷら(かき揚げじゃなくて中華フリッターみたいなの)が食いたいのに惣菜ではあんま見かけんってのがきっかけだな
最初は小型電気フライヤーからデビューしたけど、今じゃ炒めもの用の小さいフライパンで揚げ物やってるな >>453
追加
オイスターソースは炒め物に入れりゃ大正義なので常備しときたい >>453
乾燥貝柱もラインナップに加えて欲しい
あれは神の食材にも調味料にもなる神アイテムだわ
やたら高く見えるけど、一食にそんなに使うわけじゃないから1000円のでも買っときゃしばらく保つ >>473
菓子作りは億が深くて楽しそうだよなぁ
甘いモン嫌いだから手出す気しないけどお菓子教室とか楽しそうで行ってみたいわ >>473
シュー生地きれいに膨らんでてすごいな
菓子はしっかり計量しないといけないから几帳面じゃないと難しい メシなんて塩とか砂糖しみ込ませて水分量調節するだけだからな >>475
へえー
使った事ないのとイメージわかないけど、片隅に覚えとくよ https://i.imgur.com/ZtmQQAs.jpg
菓子作りは楽しいぞ
ただ食べさせる人がいないと一人で食うことになり
糖尿病、肥満リスク高し 炒飯とかペペロンチーノとかクソ簡単だけど、
それが毎回ちゃんと作れるなら、大体の料理作れるだろ。
料理下手はたぶんペペロンチーノですら安定して作れないと思う つーかペペロンチーノてふつーに難しくないか?
材料が少ない料理ほどリカバーが難しいがする
トマト缶とか入れるタイプのパスタは調整しやすいけど 炒飯は高級中華店で究極のパラパラ具合のやつ食べて以来
とてもじゃないが得意料理とは言えなくなったな… >>483
チャーハンもペペロンチーノも普通に作り手の技量が出る料理だよ
だから論争が起こるんだろ >>483
作るだけならまぁ文字読めればネットでも見ながら誰でも作れるけど、乳化とか意識しだすと途端に難しくなるな
本格的なイタリアンの動画とか見るとペペロンチーノってどこからがペペロンチーノなの…?ってなる ナポリタンクソ簡単だぞ
ケチャップとバターがあればなんとかなる ナポリタンとかタコライスとか冷製パスタみたいな洋食なのかよく分からん系好きでよくやる
俺はカリフォルニアロール批判的できんな 名のない料理を作るのが自炊
自分が満足できればそれでいい 俺スペシャル料理 飛ぶぞ
名付けてイタリア料店の三角コーナー
にんにく
鷹の爪
アンチョビ
ベーコン
たこまたはイカ
ケッパー
オリーブ
トマト缶
フレッシュイタパセ
パルミジャーノレッジャーノ
ボッタルガ 炒飯(冷凍をチン)
ペペロンチーノ(レンジパスタにキューピーのソース)
麻婆豆腐(袋に豆腐を入れてレンジで調理するやつ)
これでいい クックドゥみたいな料理の素は料理とは言わない
カップ麺にお湯入れるのと何も変わらん >>466
豆板醤は癖がないから例えばラーメン辛くしたい時とかに入れてもいい
テンメンジャンはホイコーローとかのベースになる
コチュジャンは韓国の味噌だからそもそも関係ない 甜麺醤の野菜炒め
オイスターソースの野菜炒め
香味ペーストの野菜炒め
カレー粉の野菜炒め
も出来るぞ >>497
鶏ガラスープの素ぶっかけて酒撒いてオイスターソースINしたら簡単美味しい野菜炒めになるな 丸鶏捌いてカレーとか作り始めるけどぶっちゃけ引かれるだけだと思う 〇〇の素使ってもいいよ
“毎日”自分の食事作れてるならそれは自炊出来てるって事だよ
気が向いた時に料理作る程度の癖してネットじゃ海原雄山みたいな偉そうな事言ってる馬鹿の言う事など気にするな >>488
(ヽ´ん`)まぁまぁ…スタンダード
(ヽ´ん`)欲を言えばポテトがほしい ひとり飯だと労働コスパ考えて
薄味の箸休めのわき役とか作る気にならないんだよな
味の濃い満足感のあるおかずばかり作ってしまう ひき肉を油が澄むまでしっかり炒めろって陳さんが言ってた
うまい >>506
そこらもいずれは作り置き&冷凍にたどりつく
例えばポテサラとか俺的には作るの割と手間だけども大量に作って冷蔵庫で1周間分、残りは小さいタッパーかジップロックで冷凍すれば無限に保つし
何が冷凍おkか、冷凍で味が激落ちするかの見極めよ 質問の意図を伝えずに相手の回答に合わせて因縁つけるムーブは非常に強力なので出来るようになろう 月曜と火曜はたまにEテレのきょうの料理見てる俺に死角はないな
スイーツ回とかだと作んねえから見ない 自炊と言うのは毎日の食事を自分で作って食べると言うことだから
メニューは何でもいい大事なのは継続性 ちゃんと野菜を調理できるのなら自炊でもいいと思う。
例えカレーとかでも。 毎日でなくてもいいだろ
作らなくちゃいけない時に作れたらOK ピーマンまるごとおひたしにしたり
人参皮むかずに適当にきんぴらにしたり
手抜き=料理を広げる的な意味合いがあるなと 超手抜きキーマカレー
1.耐熱容器にひき肉、冷凍みじん切りタマネギ、ミックスベジタブル、カレールウ(キーマカレー用)、
ニンニクチューブ、ショウガチューブ、ケチャップを入れる
2.1レンチン
3.混ぜて更にレンチン 大根の皮をむく・切る・煮る
中華スープの素入れる
うまい
自分できるのこれだけお前らでもできる 出来ないやつは米も炊けないし玉ねぎすら切れないぞ
昔一人暮らししてる友達に馬鹿にされてヤバい事に気づいた ご飯炊いてスーパーで味付け肉買って焼くだけでも自炊は出来てるだろ 麻婆豆腐どんな作り方しても皿に移して食べてるととろみが全部水に戻っていく
豆腐の水分とか水溶き片栗粉の分量や火入れとかそういう次元の問題じゃない
陶器と化学反応起こしてるじゃないかとしか思えん
鍋に残ってる麻婆豆腐は固まったままなのにどうして >>525
まさか皿に盛ってスプーンでもりもり食ってるんじゃないだろうな? ヨダレが片栗粉分解してシャバシャバになってくの何か気持ち悪いな 何作っても微妙にマズイ
ネタにもならないし食えなくもないマズさ >>527
唐揚げ2度揚げしてなさそう
ベチャベチャしてて不味そう >>527
すげえな ちゃんとやってるわ
俺作ってもレトルトと混ぜるだけみてえなんばっかだわ しねえ奴はマジでコンビニか外食だけだから十分やっとる 自分が好きな料理、味しか作れんよな
和食とか鮭の切り身買ってきて適当に焼くくらいしかわからない この三種作れるなら調味料香辛料の扱い出来るし自炊の範囲でいいんじゃね
魚の捌き方とか求められてるなら知らん 麻婆豆腐が丸美屋やクックドゥじゃなければできると言っていいだろ この前ぜんざい自炊したわ
小豆と砂糖を煮るだけなんだけど
ついでに知ったのがおしるこの作り方
あんこを水で溶かす😨 自炊するってのは自分で何か作って食べますって意味だろ
プロの料理人ですって意味じゃないわ >>136
鷹の爪って腐ったりすんの?そりゃ風味とかは落ちるんだろうが全く使えなくなる訳じゃないんだからよくね 料理研究家リュウジの料理真似てるけど
それでもOK? >>525
ホントに水溶き片栗粉入れてから片栗粉を焼き固めてるのか?そんなことなったことないぞ。 その3つ作れるなら大抵の料理はレシピ見ながら上手に作れるだろ >>525
唾液の酵素でとろみが分解される
口付けたスプーンやレンゲでかき混ぜたりするのをやめろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています